와사

심플한 상태에서 맛을 이끌어내는, 명점에서 물려받은 창작중화

【와사】의 원점은 전국에 이름을 떨치는 기후의 명점【카이카테이】에 있습니다. 주방에 서는 야마시타셰프는 가게를 오픈하기 전의 약2년반, 후루타 씨를 스승으로 삼음. 「맛은 정성과 뺄셈」이라는 스승의 철학을 충실히 지켜, 도쿄에서도 【카이카테이】에서 물려받은 훌륭한 맛을 즐길 수 있게 해 줍니다. 면밀한 조리 전의 준비와 요리에 사용되는 식재료 또한 아주 다채롭다. 돼지고기나 두부, 제철 어패류 등 마음에 드는 소재로 그 깊은 맛과 매력을 심플하게 끌어냅니다. 손으로 쓴 추천메뉴와 젠사이, 딤섬부터 마무리 식사까지 흔한 요리도 셰프의 손에 의해 경험하지 못한 맛으로 승화. 중화의 틀을 뛰어넘은 요리는 방문할 때마다 놀라움과 기쁨을 느끼게 해 줍니다. 【와사】의 원점은 전국에 이름을 떨치는 기후의 명점【카이카테이】에 있습니다. 주방에 서는 야마시타셰프는 가게를 오픈하기 전의 약2년반, 후루타 씨를 스승으로 삼음. 「맛은 정성과 뺄셈」이라는 스승의 철학을 충실히 지켜, 도쿄에서도 【카이카테이】에서 물려받은 훌륭한 맛을 리드 더 즐길 수 있게 해 줍니다. 면밀한 조리 전의 준비와 요리에 사용되는 식재료 또한 아주 다채롭다. 돼지고기나 두부, 제철 어패류 등 마음에 드는 소재로 그 깊은 맛과 매력을 심플하게 끌어냅니다. 손으로 쓴 추천메뉴와 젠사이, 딤섬부터 마무리 식사까지 흔한 요리도 셰프의 손에 의해 경험하지 못한 맛으로 승화. 중화의 틀을 뛰어넘은 요리는 방문할 때마다 놀라움과 기쁨을 느끼게 해 줍니다. ... 요리사에서 자세한 내용을 보려면