SAVOR JAPAN -일본의 맛-

신선도가 뛰어난 마구로를 비롯한 제철 식자재 가득한 요리를, 조용하고 차분한 성숙한 공간에서 즐긴다

교토 중앙시장에서 마구로 도매를 하는 회사가 모체인 “와가마마 식당 키보”. 가게이름의 유래는, 점장이 어렸을 적부터 닉네임 “키보”에서 왔다. ‘자신의 가게처럼 사랑하길’ 바라는 사장의 생각이 들어가 있다. 가게의 자랑은, 무슨 말을 해도 “마구로”. 특히 “아카미”에 신경을 써서, 그 녹는 맛은 마구로를 좋아하는 사람을 울리는 맛입니다. 그 밖에 식재료도 독자적인 루트가 확립되어 신선한 제철 야채를 사용한 “전채 모듬”과 “숙성 허벅지살 스테이크” 등, 생각지도 못하게 술이 넘어가는 요리가 집결. 런치와 데이트, 회식 등 다양한 자리에서 활약하는 나무의 따뜻함이 흐르는 차분한 공간이 멋진, 찜해 놓을만한 가게입니다. 교토 중앙시장에서 마구로 도매를 하는 회사가 모체인 “와가마마 식당 키보”. 가게이름의 유래는, 점장이 어렸을 적부터 닉네임 “키보”에서 왔다. ‘자신의 가게처럼 사랑하길’ 바라는 사장의 생각이 들어가 있다. 가게의 자랑은, 무슨 말을 해도 “마구로”. 특히 “아카미” 리드 더을 적부터 닉네임 “키보”에서 왔다. ‘자신의 가게처럼 사랑하길’ 바라는 사장의 생각이 들어가 있다. 가게의 자랑은, 무슨 말을 해도 “마구로”. 특히 “아카미”에 신경을 써서, 그 녹는 맛은 마구로를 좋아하는 사람을 울리는 맛입니다. 그 밖에 식재료도 독자적인 루트가 확립되어 신선한 제철 야채를 사용한 “전채 모듬”과 “숙성 허벅지살 스테이크” 등, 생각지도 못하게 술이 넘어가는 요리가 집결. 런치와 데이트, 회식 등 다양한 자리에서 활약하는 나무의 따뜻함이 흐르는 차분한 공간이 멋진, 찜해 놓을만한 가게입니다. ... 요리사에서 자세한 내용을 보려면