노도구로의 나카마타 츠키치

노도구로요리의 전문점이 프로듀스, 생선의 감칠맛을 놓치지 않는 “원시 구이”에 입맛을 다신다

노도구로요리 전문점이 프로듀스한 일식 이자카야. 굽는 주방이 보이는 큰 공간과 활기 넘치는 가게 안에서, 크고 두꺼운 노도구로와 신선한 해산물 “원시 구이”를 즐길 수 있습니다. 원시 구이라는 것은, 꼬치에 꿴 식자재를 숯불로 천천히 가열하는 일본 고유의 조리법. 조리 리드 더에 손이 많이 가지만, 선명한 표면은 고소하고, 안에는 통통하게 완성된 생선을 가장 맛있게 먹을 수 있는 구이 방법입니다. 메뉴는 타라바가니와 활오징어 등 신선한 해산물을 비롯한 흑모와규와 국산 토종닭 등 풍성. 1904년에 설립된 유서 깊은 양조장의 소주도 즐길 수 있습니다. 간접조명의 가게 안은 차분한 분위기. 일본 제일의 ‘노도구로 원시 구이’를 먹기 위해, 연일 많은 사람이 방문하는 인기 가게입니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면