우카이 치쿠테이

오쿠타카오 산속에 자리잡은 유명 가이세키 요리 전문점에서 제철 식재료로 탄생시킨 요리와 더불어 사계절을 음미하다

감칠맛의 근원인 육수는 매일 카고시마현 마쿠라자키의 가츠오부시로 정성을 다해 우려냅니다. 이 육수에 장어나 털게 등 제철 식재료로 우려낸 육수를 섞어 만드는 국 요리는 각각의 풍미가 한데 어우러져 풍성한 계절감이 느껴지는 깊은 맛을 자아냅니다. 봄을 대표하는 요리 '구운 죽순'은 간장을 발라 고소하게 구워낸 죽순에 산초 새순을 곁들여 산뜻한 맛을 더한 음식이며, 여름철 요리인 '은어 소금구이'는 고급스러운 은어의 맛과 향을 그대로 음미할 수 있도록 심플하게 소금만으로 구워냅니다. 가을 송이버섯, 겨울 게 등 사계절의 제철 식재료로 연출하는 다채로운 별미로 각 계절을 만끽할 수 있습니다. 모든 별실에서 보이는 아름다운 경치, 안주인을 비롯하여 직원들의 섬세한 배려가 어우러져 탄생시키는 최상의 시간을 경험해 보세요. 감칠맛의 근원인 육수는 매일 카고시마현 마쿠라자키의 가츠오부시로 정성을 다해 우려냅니다. 이 육수에 장어나 털게 등 제철 식재료로 우려낸 육수를 섞어 만드는 국 요리는 각각의 풍미가 한데 어우러져 풍성한 계절감이 느껴지는 깊은 맛을 자아냅니다. 봄을 대표하는 요리 '구 리드 더운 죽순'은 간장을 발라 고소하게 구워낸 죽순에 산초 새순을 곁들여 산뜻한 맛을 더한 음식이며, 여름철 요리인 '은어 소금구이'는 고급스러운 은어의 맛과 향을 그대로 음미할 수 있도록 심플하게 소금만으로 구워냅니다. 가을 송이버섯, 겨울 게 등 사계절의 제철 식재료로 연출하는 다채로운 별미로 각 계절을 만끽할 수 있습니다. 모든 별실에서 보이는 아름다운 경치, 안주인을 비롯하여 직원들의 섬세한 배려가 어우러져 탄생시키는 최상의 시간을 경험해 보세요. ... 요리사에서 자세한 내용을 보려면