2명의 요리사 중1 - 2명
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샤브테이마루 시모타이점
しゃぶ亭まる 下田井店
- 타카마쓰시, 카가와현
- 샤브샤브, 스키야키,일식 / 샤브샤브 / 스키야키 / 나베 요리
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山地 真人 야마치 마사토
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풍부한 경험과 탄탄한 기술력으로 음식을 통해 많은 이들에게 기쁨을 선사하다
1979년 가가와현 출생. 먹는 것을 좋아하고 맛있는 음식을 맛봤을 때의 감동을 많은 사람들과 나누고 싶다는 생각에 요리의 길을 걷게 되었다. 26세에 [샤브테이마루 본점]의 매니저로 취임한 후 38세에 [샤브테이마루 시모타이점]의 매니저로 취임했다. 요리에 대한 깊은 애정을 가지고 음식을 통해 사람들에게 행복을 전하는 일에 열정을 쏟고 있다.
山地 真人 야마치 마사토
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오료리소고
御料理そごう
- 카와라마치역 , 카가와현
- 가이세키 요리,일식 / 우나기(장어) / 생선회, 해물 요리 / 가이세키 요리
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十川 和彦소고 가즈히코
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꾸준히 쌓아온 경험으로 감동과 재방문을 유도하는 요리를 만들다
1980년 가가와현에서 태어나 17세에 이자카야 아르바이트를 시작으로 요리사 인생을 시작했다. 그 후에도 가가와현내의 일식 가게에서 경험을 쌓았다. 수련의 장에서 배운 기술 뿐만 아니라 스스로의 노력으로 일식 기술을 연마해 왔다. 2018년에 염원하던 자신의 가게 [오료리소고]를 개업했다. 지식과 재능을 살려서 나고 자란 지역의 맛을 한 접시 한 접시에 표현한다. 재료의 장점을 최대한으로 끌어내어 놀라운 맛과 아름다움을 겸비한 요리가 많은 사람들의 지지를 받고 있다.
十川 和彦소고 가즈히코
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