KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO

여기에만 있는, 여기에서만 할 수 있는 체험을

KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO

다양한 것들이 "융합"하여 만들어내는 특별한 공간과 요리

깃코만 라이브 키친은 일본을 대표하는 역사를 자랑하는 조미료 회사인 깃코만이 "식문화 국제교류"를 고객에게 제공하기 위해 시작한 새로운 스타일의 레스토랑입니다.

융합

융합

매월 다른 장르의 셰프, 요리사 두 세명이 협력하여, 새로운 요리 개발에 도전합니다. 일식을 축으로 프렌치, 이탈리안, 중화요리 등을 조합하여 고안한 오리지널 요리를 일본인 특유의 정성과 섬세함으로 표현하고 있습니다.

특별한 공간, 요리

완전 예약제로 19시부터 "오픈"하는 라이브 키친은 마치 엔터테인먼트 같습니다. 사시사철의 제철 요리와 일본 각지의 특산물을 풍부하게 사용한 오리지널 코스는 여기에서만 드실 수 있는 특별한 것입니다.

특별한 공간, 요리

Menu

February.13〜March.1

2월 13일(수)~3월 1일(금)의 '디너 코스'는 후쿠시마현 출신의 두 명의 셰프가 후쿠시마현 식재료를 풍부하게 사용하여 깃코만 라이브 키친 도쿄에서만 제공되는 초호화 기간 한정 메뉴입니다.

노자키 히로미쓰

노자키 히로미쓰

(와케도쿠야마)

1953년 후쿠시마현 이시카와군 출생. 도쿄 그랜드 호텔 일식부에서 5년의 수행을 거친 후, 핫포엔으로. 1980년 복 요리점 '도쿠야마'의 요리장으로 취임. 1989년 니시아자부에 '와케도쿠야마'를 개점하여 총요리장이 됨. 또한 2004년 아테네 올림픽에서는 야구 일본 대표팀의 총요리장을 담당함.

다시로 가즈히사

다시로 가즈히사

(La Blanche)

1950년 후쿠시마현 출생. 조리사 전문학교를 졸업 후, 도내의 프랑스 요리점을 거쳐 1979년에 프랑스에 건너감. '기 사부아(Guy Savoy)' 등 각지에서 수행을 쌓음. 1983년에 귀국 후, 긴자의 프랑스 요리점에서 셰프를 맡은 후 1986년에 독립하여 La Blanche를 개점.

  • 어뮤즈

    어뮤즈

    돼지감자 카푸치노 크림
    푸아그라 소테 곁들임

  • 전채 후쿠시마의 바람

    전채 후쿠시마의 바람

    - 홍심무 마리네
    - 들깨 두부
    - 키조개 성게알 조개 구이
    - 호박을 채운 화살오징어

  • 생선회

    생선회

    삼치와 광어

  • 생선 요리

    생선 요리

    전복과 메이플 연어의 일본풍 그라탕

  • 육류 요리

    육류 요리

    흑미를 채운 후쿠시마현 토종닭 가와마타샤모
    우엉 송로버섯 소스

  • 식사

    식사

    후쿠시마 특산 돼지고기인 세이류돈 안심 튀김
    특제 양념장을 곁들임

  • 디저트

    디저트

    - 무와 금귤의 설탕조림
    - 대황 그라니테
    - 딸기 반건조 곶감 말차크림을 곁들임
    - 커피

가격 :

1인 12,000엔
(세금 포함, 서비스요금 10% 별도. 예약제. 1 코스만 안내해 드립니다.)

타임 스케줄 :

18:30 오픈
19:00 당일 담당 셰프의 요리 라이브 & 디너 스타트(약 2시간)

요리 라이브는 보통 라이브 키친 도쿄의 셰프가 담당합니다만, 아래는 감수 셰프가 담당하는 스페셜 데이 일정입니다.

노자키 히로미쓰 셰프 & 다시로 가즈히사 셰프 ※공연 2월 13일(수)
노자키 히로미쓰 셰프 2월 20일(수), 27일(수)
다시로 가즈히사 셰프 2월 19일(화), 26일(화)

*감수 셰프 담당일은 예고 없이 변경될 수 있습니다.

주의사항:

코스 요리는 1종류만 준비됩니다.
알러지, 좋아하지 않는 식재료, 어린이 메뉴 등의 대응은 불가하오니 양해해 주십시오.
요리에 포함되는 특정 원재료 등은 여기를 참조해 주십시오.
지불은 현금, 신용카드
(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD) 만 가능합니다.
當캔슬 요금은 당일 100%, 전일 50%입니다.
본 매장은 완전 예약제입니다.
전석 금연, 드레스 코드: 스마트 캐주얼.
12세 이상인 고객부터 이용 가능합니다.(개별실은 제외)

예약

March.4〜March.29

3월 4일(월)~29일(금)의 '디너 코스'는 홋카이도와 도쿄의 두 셰프가 홋카이도 식재료를 풍부하게 사용하여 오로지 깃코만 라이브 키친 도쿄를 위해 고안 & 제공하는 초호화 기간 한정 메뉴입니다.

스가야 신이치

스가야 신이치

(맛카리나)

1958년 홋카이도 구시로시 출생. 일식 요리인을 목표로 입학한 요리학교에서 만난 프랑스 요리에 매료되어 이후 프랑스 요리의 길로. 1997년에 '맛카리나'의 창설을 위해 홋카이도 맛카리무라로 이주.

곤노 도시야

곤노 도시야

('우카이' 그룹)

1964년 가나가와현 출생. 조리학교 졸업 후, 국내외의 프랑스 요리점을 거쳐, 1991년에 주식회사 우카이에 입사. 1996년 9월 '요코하마 우카이테' 요리장으로 취임. 현재는 전무이사로서 국내외 모두 20점포의 운영 등을 담당.

  • 어뮤즈

    어뮤즈

    털게와 두유 플랑

  • 전채

    전채

    연어, 함박조개, 쇠고기 생햄의 스페셜 샐러드

  • 스프

    스프

    홋카이도 맛카리무라의 서양파와 가리비 차우더

  • 생선 요리

    생선 요리

    쥐노래미의 향초 풍미 인삼과 샐러리 뿌리의 화덕구이 커민 향

  • 육류 요리

    육류 요리

    홋카이도 특산 돼지고기인 에조부타의 숯불구이 거르지 않은 간장 향

  • 식사

    식사

    홋카이도 맛카리무라산 백합근 리조토

  • 디저트

    디저트

    두유 푸딩과 와삼본 소르베, 커피

가격 :

1인 12,000엔
(세금 포함, 서비스요금 10% 별도. 예약제. 1 코스만 안내해 드립니다.)

타임 스케줄 :

18:30 오픈
19:00 당일 담당 셰프의 요리 라이브 & 디너 스타트
(약 2시간)
요리 라이브는 보통 라이브 키친 도쿄의 셰프가 담당합니다만, 아래는 감수 셰프가 담당하는 스페셜 데이 일정입니다.

스가야 신이치 셰프 & 곤노 도시야 셰프 ※공연
3월 5일(화), 11일(월), 12일(화), 18일(월), 19일(화)

*감수 셰프 담당일은 예고 없이 변경될 수 있습니다.

주의사항 :

코스 요리는 1종류만 준비됩니다.
알러지, 좋아하지 않는 식재료, 어린이 메뉴 등의 대응은 불가하오니 양해해 주십시오.
요리에 포함되는 특정 원재료 등은 여기를 참조해 주십시오.
지불은 현금, 신용카드
(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)만 가능합니다.
캔슬 요금은 당일 100%, 전일 50%입니다.
본 매장은 완전 예약제입니다.
전석 금연, 드레스 코드: 스마트 캐주얼.
12세 이상인 고객부터 이용 가능합니다.
(개별실은 제외)

예약

점포 정보

KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO

주소
도쿄도 치요다구 유라쿠초 2-2-3 HULIC SQUARE TOKYO 지하 1층
> MAP
영업시간
[평일] 디너 18:30~22:30 (마지막 주문 20:30) 요리 라이브 및 식사 제공은 19:00~
[평일] 카페 & 바 11:00~22:30
[평일] 기념품점 11:00~22:30
정기 휴무일
토, 일요일