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도쿄역 주변 미식｜스키야키 주니텐：마루노우치 최고급 A5 흑모 와규 스키야키 전문점

최종 수정: 2026년6월19일

작성자: Leo

카테고리: 샤브샤브 스키야키

도쿄역 주변 미식｜스키야키 주니텐：마루노우치 최고급 A5 흑모 와규 스키야키 전문점

도쿄 중심부의 마루노우치에서 저조하고 고급스러우며 극도로 맛있는 와규 만찬을 찾고 싶다면 "스키야키 주니텐 "을 꼭 당신의 리스트에 추가하세요! 이 A5 와규 스키야키 전문점은 구글에서 4.6점의 높은 평가를 받으며 일본을 방문하는 관광객들에게 인기가 많습니다. 우아한 개인실 공간에서 고급 와규를 즐기며, 간사이 스타일의 조리 방식과 전문 셰프의 테이블 서비스가 결합된 이곳은 마루노우치에서 질감과 무한리필 식사를 동시에 즐길 수 있는 드문 선택입니다. 특별한 날에 이곳에서 식사를 하신다면, 본 기사에서 소개하는 세트 메뉴를 강력히 추천합니다. 식사의 순서에 대한 가게의 배려를 경험할 수 있으며, 일본 여행 중의 아름다운 추억으로 남을 것입니다.

Leo

일본에 거주 중인 대만인

2016년에 워킹홀리데이로 일본에 온 후, 2022년에 신비한 인연을 만나 다시 일본 땅으로.
일본 본토의 사극점(동·서·남·북 끝)을 모두 정복하고, 현재는 도쿄를 거점으로 활동 중.
일과 병행해 ‘아와오도리의 무용수’로도 활동 중.
일본 관광 명소의 매력을 알리는 것을 좋아한다.
#아와오도리의 무용수
#세토나이 국제예술제2025 코에비대 자원봉사

B.M.S. 12 등급의 극치 평가에서 유래되었습니다.

도쿄역 주변 미식｜스키야키 十二天：마루노우치 최고급 A5 흑모 와규 스키야키 전문점

「주니텐」 이곳은 스키야키 전문점으로, 가장 인기 있는 스키야키 요리 외에도 샤부샤부, 오일 구이, 철판 구이 소고기 등 다양한 요리 방식으로 일본 최고급 와규의 맛을 제공합니다.

브랜드는 2020년에 탄생하였으며, 가게 이름은 소고기 지방 혼합 기준(B.M.S., Beef Marbling Standard) 중 가장 높은 12단계에서 유래되었습니다. 일반적으로 A5 등급에서 '5'의 기준은 BMS 8~12단계에 도달해야 하며, 가게는 최고 등급의 와규를 제공하여 고기 질에 대한 절대적인 자신감을 나타냅니다. 그룹의 강력한 공급 체계 덕분에 레스토랑은 일본의 유명 생산지에서 제공하는 희귀 A5 등급 흑모 와규를 안정적으로 확보할 수 있어, 고객들은 마루노우치에서 최고급 와규가 선보이는 다양한 스타일의 요리를 경험할 수 있습니다.

육류 제공에 있어 고기의 신선한 상태를 유지하기 위해 주문 후 저온 냉장고에서 꺼내어 슬라이스하여 플레이팅합니다. 고객이 고급 와규를 충분히 즐길 수 있도록 합니다.

엄선 A5 흑모와규｜품위 있는 장인이 선택한 최상급 육질(사시미＆적육)

매장 내 “단지” 최고 품질의 A5 등급 흑모와규만을 제공하며, 장인이 매일 고기 질에 따라 당일 최상의 고기를 선별합니다.
이번 시식의 “흑모와규 모둠 스키야키 세트”는 한 번에 사시미와 적육 두 가지 전혀 다른 층차를 경험할 수 있습니다. 사시미 고기는 “입에서 녹는” 달콤한 지방을 가지고 있으며, 적육은 “고기 맛이 진한” 탄탄한 씹는 맛을 보여줍니다.

식사는 계절에 따라 조정되므로, 예약 당일의 식사에 대해 알레르기나 다른 식사 요구 사항이 있는 경우, SAVOR JAPAN의 공식 웹사이트 예약 과정의 메시지란을 통해 매장과 쉽게 연락하여 언어 소통의 불안감을 해소할 수 있습니다.

스키야키 주니텐

영업시간: [월요일-일요일, 공휴일]런치 11:00-15:00 (라스트 오더 .14:00) [월요일-토요일]디너 17:00-23:00 (라스트 오더 22:00) [일요일, 공휴일]디너 17:00-22:00 (라스트 오더 21:00)
휴점일: 부정기 휴일
평균가격: 【공식 만찬】 15,000 엔 / 【점심】 2,000 엔
가는방법: 도쿄역 "마루노우치 남쪽 출구" 도보 5분 / 유라쿠초역 "국제포럼 출구" 도보 5분 / 니주바시마에역 "3번 출구" 도보 3분
주소: 도쿄도 지요다구 마루노우치 2-6-1 브릭스스퀘어 3F 지도
추가정보 예약

선부｜시가현산 오우미소 갈비살 생햄

첫 번째 요리는 "와규 립아이 생햄과 마스카포네 치즈, 베리 소스"입니다. 숙성된 오우미규의 기름기가 풍부하여 마스카포네 치즈와 함께하면 더욱 부드러운 식감을 제공합니다. 베리 소스의 약간의 신맛이 적절하게 미각을 자극하여 식욕을 돋우고, 정교한 층이 다음 요리에 대한 기대감을 불러일으킵니다.

회｜야마가타현산 자오와규 어깨삼각 생소고기

두 번째 요리는 생소고기입니다. 이번에는 야마가타현에서 생산된 자오우와규의 어깨 삼각살을 선택했습니다. (어깨 삼각살은 소 어깨 부위의 드문 살코기 중 하나로, 삼각형 모양을 하고 있어 이름이 붙여졌으며, 지방이 많지 않고, 육질이 섬세하고 풍미가 진합니다.) 와규의 지방 풍미와는 다르게, 육질의 신선하고 달콤한 부분을 보여줍니다. 고기 조각 안에는 감주에 절인 무가 감싸져 있고, 위에는 계란 노른자가 뿌려져 있으며, 가게에서 정성껏 수제한 소스와 함께 제공됩니다. 첫 번째 요리와는 다르게, 또 다른 종류의 와규 고기의 전혀 다른 맛을 보여줍니다.

진안｜장어와 제철 채소 튀김

계절에 따라 식사의 내용이 조정되기 때문에 이번 '진요'는 초여름의 재료를 사용하여 선보입니다.

일본 초여름을 대표하는 고급 어종 중 하나는 하모(鱧魚)로, 특히 간사이 지역과 교토의 가이세키 요리가 가장 유명하며, 고급 요리점에서 빼놓을 수 없는 재료입니다. 세 번째 요리는 하모와 옥수수 새싹 튀김으로, 하모는 바삭하게 튀겨져 신선한 단맛을 가두고, 식감이 매우 부드럽습니다. 옥수수 새싹의 상큼함과 함께, 두 가지 다른 와규 요리를 맛본 후 이 요리는 원래의 와규 맛의 감각에서 벗어나 현재 계절의 맛을 느끼게 하며, 다음의 하이라이트인 와규 스키야키로 이어집니다.

주요리｜흑모와우 상모(사시미＆적육) 스키야키

매일 제공되는 육류의 출처가 다르기 때문에, 채소 접시의 부분도 계절에 따라 약간의 변경이 있을 것입니다. 오늘의 주식인 스키야키 냄비는, 가게에서 선택한 것은 야마가타현에서 생산된 자오 A5 소고기이며, 제철 채소 접시와 함께 제공됩니다.

첫 번째 고기 조각은 전문 직원이 대신 조리하여 최적의 익힘을 조절하고, 마치 개인 셰프와 같은 고급스러움을 연출합니다. 간사이 스타일의 "먼저 굽고 나중에 끓이는" 조리 방식을 채택하여, 뜨거운 주철 팬에 버터를 바르고 소고기를 평평하게 구워 반쯤 익힌 후, 특별히 조제한 소스에 맛을 더합니다.

전통 간사이 스타일에서는 고기를 굽는 동안 설탕을 직접 뿌리지만, 12텐 특별한 점은 고급 품질의 와규의 주요 풍미를 보장하기 위해 물엿(물맥아)과 꿀을 소스에 혼합하여, 고기에 우아하고 느끼하지 않은 미세한 카라멜 향이 감싸지도록 하여, 전통적인 방법보다 훨씬 깊은 풍미를 제공합니다.

직원이 버터를 가득 바르는 순간, 풍부한 향기가 코를 자극합니다. 고기 조각을 놓자마자 나는 지글지글 소리는 마치 내 위장과 공명하는 듯하며, 시각, 청각, 후각의 자극 속에서 침이 고일 뿐만 아니라, 기모노를 입은 직원이 고기 조각을 세심하게 다루는 모습은 마치 완벽한 요리 공연과 같습니다.

스키야키를 즐기는 가장 치유되는 순간은 황금빛 계란물로 감싼 소고기를 입에 넣는 것입니다. 계란 선택에 있어 가게도 매우 신경을 쓰며, 오사카의 최고급 브랜드 계란 '심홍의 빛'을 사용합니다. 풍부한 오렌지색 계란 노른자는 신선하여 젓가락으로 쉽게 집어도 깨지지 않습니다.

고품질의 계란을 사용하기 때문에 계란 액체가 고기 조각에 매우 쉽게 흡착됩니다. 극도로 부드러운 와규가 꿀 향이 나는 소스를 흡수한 후, 진한 황금 계란 액체로 가볍게 감싸면, 입에 넣는 순간 가장 먼저 느껴지는 것은 와규의 지방과 계란 액체의 부드러운 식감이며, 그 다음은 계란 향이 적당히 구워진 와규의 풍부한 단맛과 어우러집니다. 더욱 만족스러운 것은 고기 조각임에도 불구하고 이 A5 와규의 양이 매우 두껍고, 직원이 고기 조각을 쉽게 먹을 수 있는 크기로 접어주며, 계란 액체가 쌓인 고기 조각에 감싸져 완벽하게 융합되어 저를 매우 놀라게 했습니다.

스키야키 주니텐

식사｜홋카이도 심카와 쌀 은행과 적미소탕

다른 스키야키 가게와는 달리, 두 번째 조각 이후의 고기는 간토 스타일의 스키야키 조리법을 사용하여 손님이 일본의 간토와 간사이 두 대류파의 스키야키 특징을 한 번에 맛볼 수 있도록 하며, 가게에서 엄선한 홋카이도 깊은 강의 쌀과 함께 제공됩니다. 쌀알은 수분을 충분히 함유하고 있으며 매우 탄력적이어서 스키야키의 와규 고기 조각이나 제철 채소와 함께 먹어도 완벽한 균형을 이룰 수 있습니다.

단맛｜계절 특선 과일 젤리

마지막 끝에 있는 디저트 역시 계절감을 가득 담고 있습니다. 차갑고 투명한 젤리가 신선한 딸기, 복숭아, 파인애플을 감싸고 있어 초여름의 맛을 해석합니다. 은은한 꽃향기와 새콤달콤한 과일향이 더없이 상쾌한 마무리를 선사합니다.

지리 위치 우월｜도쿄 여행 중 편리하고 질감 있는 선택

도쿄역 마루노우치 남쪽 출구에서 도보 5분, 고급스러운 인테리어와 우수한 위치가 결합되어 마루노우치의 도시 모던함과 일본식의 차분함을 이루어내어 마루노우치 지역에서 가장 대표적인 레스토랑 중 하나가 되었습니다.

결어

고기 선택의 세심함, 신선한 현지 육류, 직원의 전문적인 조리, 계절에 따라 변하는 메뉴 등 모든 세부 사항에서 절대적으로 높은 수준을 자랑합니다. 특별한 날을 축하하든, 단순히 열심히 일한 자신에게 고품질의 보상을 주고 싶든, 이곳은 빠른 템포의 도쿄 생활 속에서 미각과 마음의 행복을 되찾을 수 있게 해줍니다.

가게의 높은 평점 덕분에 평일 저녁에도 자주 만석이니 반드시 미리 예약하시기 바랍니다. SAVOR JAPAN 웹사이트를 통해 예약하면 예약 문제를 쉽게 해결할 수 있으며, 번체 중국어, 간체 중국어, 영어, 한국어 등 다양한 언어 인터페이스를 제공하여 일본을 방문하는 여행객들이 매우 편리하게 예약 문제를 해결할 수 있습니다.