오사카부 요리사 검색 결과 : 페이지 3

나니와 야키니쿠 사부로 浪華焼肉さぶろう 신사이바시, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 야키니쿠(숯불고기) / 하이볼

北井　幸雄기타이 유키오

양질의 고기를 더 맛있게. 세심한 배려도 빼놓을 수 없다

오사카 출신. 오사카 지역의 인기 야키니쿠 가게에 재직하며 많은 손님들을 즐겁게 해왔다. 현재는 [나니와 야키니쿠 사부로]의 플로어 매니저로 활약. 양질의 고기를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 공간 만들기가 목표. 편안하게 식사를 즐길 수 있도록 세심한 배려를 아끼지 않고 있다.

北井　幸雄기타이 유키오

니쿠쇼 가쿠레가(야키니쿠소소몬 별채) 肉匠　隠れ家（焼肉ソソモン別邸） 쓰루하시, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 스키야키 / 야키니쿠(숯불고기) / 한국 요리

増田　稔마스다 미노루

맛있는 고기와의 만남을 계기로 요리의 길을 걷게 되다

1970년 오사카부 출생이다. 맛있는 고기를 접하고 "이 특상의 고기를 많은 사람들에게 알리고 싶다", "이 맛을 널리 알리고 싶다", "꼭 먹어보게 하고 싶다"는 마음을 품고 요리사가 되기로 결심했다. 교바시의 [야키니쿠 겐키쿤]에서 수련을 쌓았다. 현재는 [니쿠쇼 가쿠레가(야키니쿠 소소몬 별채)]의 요리사로서 실력을 발휘하고 있다. 질 좋은 고기를 더욱 맛있게 먹을 수 있도록 고집하며 부위에 따라 크기를 달리해 제공하고 있다.

増田　稔마스다 미노루

뎃판야키 고베 鉄板焼　神戸 난바, 오사카부 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 철판구이 / 스테이크 / 와인

平瀬　和豊히라세 가즈토요

솜씨를 발휘하는 요리사의 모습을 동경해 요리의 세계로

1975년 효고현 출생. 학생 시절에 보고 있던 TV 프로그램에 영향을 받아 요리사를 목표로 하기로 결심한다. 회원제 리조트 호텔에 입사해 본격적으로 커리어를 시작. 이후는 효고, 호쿠리쿠 등을 중심으로 계속해서 솜씨를 닦아 2009년에 [뎃판야키 고베]에 입사. 현재는 철판구이의 화려한 퍼포먼스와 마음껏 대접하고 방문하는 고객에게 기분이 좋은 한때를 제공하고 있다.

平瀬　和豊히라세 가즈토요

더 뉴 월드 ザ・ニューワールド 신사이바시, 오사카부 이자카야,이자카야 / 간단 요리 / 생선회, 해물 요리 / 일식 전반

鳥羽　周作도바 슈사쿠

쉐프의 추천 있음

뉴월드의 오너 셰프

1978년 사이타마현 출생. J리그 연습생을 그만두고 초등학교 교사를 거쳐 32세에 요리사의 세계에 입문한 이색의 경력을 가진다. 가구라자카의 [DIRITTO] 에서 3년, 아오야마의 [Florilege] 에서 2년의 수업을 쌓고 에비스의 [Aria di Tacubo] 에서 수셰프를 2년 맡은 후 2016년 3월부터 요요기 우에하라 [Gris] 의 요리사 로 취임한다. 그 후 동점의 오너 셰프가 되어 2018년 7월부터 [sio] 로서 리뉴얼 오픈.

鳥羽　周作도바 슈사쿠

스시 하세가와 신사이바시 본점 寿司　はせ川　心斎橋　本店 신사이바시, 오사카부 스시,일식 / 생선회, 해물 요리 / 스시 / 일본술(사케)

加藤　妙가토 다쿠미

전국 각지에서 드문 물건 희소 가치가 있는 식재료를 매일 구매한다

1975년 시가현 출생. 먹는 것을 좋아해서 요리의 길로. 교토의 스시점에서 3년 수업 후 시가현의 생선 요리점과 여관, 호텔의 스시·일식점 등에서 요리 외길에 실력을 연마해 왔습니다. 현재는 [스시 하세가와 신사이바시 본점] 의 지배인으로서 활약중. 몸에 좋은 천연 식재료를 고집하고 크기와 맛은 물론 고객이 먹기 쉽도록 궁리를 게을리하지 않습니다.

加藤　妙가토 다쿠미

구로몬 구라긴 黒門　蔵銀 니혼바시, 오사카부 스시,일식 / 일식 전반 / 덴푸라(튀김) / 생선회, 해물 요리

越田　千枝子고시다 치에코

어머니의 맛을 소중히, 음식을 통해 방문하는 사람을 행복하게 하는 점장

1955년 오사카부 출생. 사람을 음식으로 행복하게 하고 싶어서 요리의 세계로 나간다. 일식 이자카야에서 본격적인 경력을 시작. 그 후도 일식 이자카야 외길에 다양한 요리를 다룬다. 2016년에 [구라긴]에 입사. 이 가게의 부점장으로서 7년간을 보낸 후, 2023년에 오픈한 [구로몬 구라긴]의 점장으로 취임. 지금까지의 경험과 길러 온 기술을 살려 새로운 점포에서 매일 분투하고 있다.

越田　千枝子고시다 치에코

mahoroba 철판 신사이바시 mahoroba　鉄板　心斎橋 신사이바시, 오사카부 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 오코노미야키 / 철판구이 / 프랑스 요리

和田　征二 와다 세이지

프렌치에서 철판구이로, 화려한 솜씨로 손님을 매료시키는 요리사

1970년 오사카 출생이다. 지인의 소개로 요식업에 입문하여 숯불구이 스테이크&야키니쿠집에서 커리어를 시작했다. 21세 때 [호텔 그란비아 오사카]로 활동무대를 옮겼다. 이후에 프렌치 세계에서 실력을 갈고 닦았다. 요리 만들기에 보다 즐거움을 찾아 매일 정진하고 있다. 30세가 넘어 철판구이로 전향하여 더욱 연마를 거듭한 끝에 2023년 4월에 오픈한 [mahoroba 철판 신사이바시]의 주방장으로 취임했다.

和田　征二 와다 세이지

스시센즈 기타신치 총본점 鮨仙酢　北新地　総本店 기타신치, 오사카부 스시,일식 / 스시

竹地　輝昌다케치 데루마사

자신의 솜씨로 만들어내는 ‘맛’으로 많은 사람들에게 행복한 시간을

1986년, 오사카부 출신. ‘사람을 기쁘게 하고 싶다’라는 생각으로 고등학교 시절에 조리사 면허를 취득하고 요리의 길로 나아가기로 결심했습니다. 전문학교를 거쳐 처음으로 취직한 곳은 초밥과는 정반대인 이탈리안. 그 후에도 다양한 ‘요리’를 알고 싶어서 다른 업태의 음식을 체험하지만, 가장 심플하게 음식을 즐기실 수 있는 것이 초밥이라고 느끼고 현재는 초밥 장인으로서 실력을 선보이고 있습니다.

竹地　輝昌다케치 데루마사

구로몬토레피치이치바 미나미구로몬점 黒門とれぴち市場南黒門店 니혼바시, 오사카부 해물 요리,일식 / 생선회, 해물 요리 / 게 요리 / 돈부리(덮밥)

河野　嶺가와노 레이

“즐겁게 식사할 수 있는 곳”인 친근한 가게를 지향하다.

1997년 오사카부 출생이다. [구로몬토레피치이치바 미나미구로몬점] 점장으로 활약 중이다. "즐겁게 식사할 수 있는 곳"을 목표로 친절한 접객을 의식하고 있다. 대화를 즐기면서 맛있는 해산물과 술을 맛볼 수 있는 편안한 분위기의 가게를 만들기 위해 노력하고 있다.

河野　嶺가와노 레이

우나기도코로 우마미 うなぎ処　美味美 덴마바시, 오사카부 우나기(장어),일식 / 우나기(장어) / 히쓰마부시(나고야식 장어덮밥) / 일본술(사케)

森本　優子모리모토 유코

관광의 특별한 날이나 일상의 작은 시간을 풍요롭게 해줍니다.

오사카부 출신. 오사카시 아베노구, 데즈카야마의 스시점을 5년 경험. 회석 요리도 취급하는 가게에서 홀 스태프를 맡아 사람들의 소중한 식사의 순간을 봐왔다. 현재 [우나기도코로 우마미] 매니저로서 활약하는 모리모토씨. 역사나 문화와 함께 식사를 즐길 수 있는 공간은 관광객에 있어서의 특별한 하루나 현지인들과의 일상의 풍요로운 시간을 더해 주고 있다.

森本　優子모리모토 유코

에비스 Premium えびすPremium 신사이바시, 오사카부 일식,일식 / 일식 전반 / 덴푸라(튀김) / 생선회, 해물 요리

藤田　充紀후지타 미쓰노리

꿈에 그린 이자카야를 개업. 요리의 재능과 인간미가 감동을 선사

1982년 오사카부 출생이다. 꿈이었던 이자카야를 직접 운영하기로 결심하고 그 꿈의 실현을 위해 이자카야에 취직했다. 그리고 30세 무렵에 소원이었던 현재의 가게를 오픈했다. 실수로 걸려온 전화가 계기가 되어 시작된 요리사로서의 경력은 음식업계에서 다양한 경험을 쌓은 후 자신의 이자카야를 성공시키기까지의 열정의 산물이다. 그의 요리 재능과 인간미가 손님들에게 기쁨과 만족을 선사하고 있다.

藤田　充紀후지타 미쓰노리

니쿠노아사쓰 肉のあさつ 히가시우메다/오하쓰텐진/다이유지, 오사카부 샤브샤브, 스키야키,일식 / 일식 전반 / 샤브샤브 / 스키야키

스시 아카기 鮨　赤木 기타신치, 오사카부 스시,일식 / 스시 / 퓨전 스시 / 이탈리아 요리

赤木　伸行아카기 노부유키

이탈리안의 경험을 살린 개성 넘치는 초밥으로 손님을 행복하게 하다

1981년, 오카야마현 출생. 기술을 익혀 자기 기술 하나로 살아가려는 생각을 하고 요리인을 지망했습니다. 이탈리아 요리를 배우고 있었지만, 초밥 장인으로 전향. 공들인 초밥을 캐주얼하게 즐길 수 있는 [스시 아카즈] 그룹에서 경력을 쌓고 점장을 경험한 후 2022년 6월에 독립. [스시 아카기]를 열었습니다. 그룹의 흐름을 이어받으면서도 전 이탈리안 셰프라는 경험을 살려 독자적인 시각으로 초밥을 만들고 새로운 세계관으로 손님을 행복하게 하고 있습니다.

赤木　伸行아카기 노부유키

교후텟판　하세가와 京風鉄板　はせ川 신사이바시, 오사카부 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 철판구이 / 일본식 스테이크 / 와인

肥後　悟氏히고 사토루

쉐프의 추천 있음

신사이바시에서 경풍 철판 요리 스타일을 선보이다

서양 음식 요리로 시작하여 철판구이와 만나다. 키타신지의 스테이크 하우스 하우스에서 매니저, 요리장으로 일한 후, 2022년 2월에 경풍 철판 요리 하세가와의 요리장으로 임명됨

肥後　悟氏히고 사토루

스시노 다리핀 寿司のだりぴん 오사카역/우메다역, 오사카부 스시,일식 / 일식 전반 / 스시 / 생선회, 해물 요리

竹地　輝昌다케치 데루마사

자신의 솜씨로 만들어내는 ‘맛’으로 많은 사람들에게 행복한 시간을

1986년, 오사카부 출신. ‘사람을 기쁘게 하고 싶다’라는 생각으로 고등학교 시절에 조리사 면허를 취득하고 요리의 길로 나아가기로 결심했습니다. 전문학교를 거쳐 처음으로 취직한 곳은 초밥과는 정반대인 이탈리안. 그 후에도 다양한 ‘요리’를 알고 싶어서 다른 업태의 음식을 체험하지만, 가장 심플하게 음식을 즐기실 수 있는 것이 초밥이라고 느끼고 현재는 초밥 장인으로서 실력을 선보이고 있습니다.

竹地　輝昌다케치 데루마사

오! 마이스테이크 oh！　マイステーキ 신사이바시, 오사카부 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 철판구이 / 스테이크

秦　幸治하타 고지

요리가 좋아서 요리의 길에. 만반의 준비를 갖춘 후 자신의 레스토랑을 오픈

1966년 후쿠오카현 출생. 학창시절부터 요리를 좋아해 통신계 회사에 취직하고서도 요리에 대한 생각이 강해져서 후쿠오카현의 일식요리점에 뛰어들어 7년간 솜씨를 연마. 그 후 도쿄도의 일식요리점에서 4년간 경력을 쌓은 후 부주방장을 역임. 도쿄도에 있는 철판구이점의 부주방장, 오사카부에 있는 철판구이점의 점장을 거쳐, 오사카부에서 직접 철판구이점[오! 마이스테이크]를 오픈. 오너셰프로서 바쁜 나날을 보내고 있다.

秦　幸治하타 고지

쇼쿠도엔 기타신치점 食道園　北新地店 기타신치, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리

黒木　幸喜구로키 고키

야키니쿠의 발상지에서 전통과 혁신의 융합에 끊임없이 도전하다

1967년 미야자키현 출생이다. 고등학교 졸업 후 주식회사 쇼쿠도엔에 입사했다. 입사 후 여러 매장에서 수련을 쌓아 26세에 요리장에 취임했다. 그 후 각 점포에서 주방장, 점장을 역임하고 3년 전 [쇼쿠도엔] 총주방장에 취임했다. 이후 1946년 창업 이래 야키니쿠의 전통과 문화를 중시하면서도 참신한 아이디어와 제철 식재료를 사용한 새로운 "야키니쿠"를 끊임없이 추구하고 있다.

黒木　幸喜구로키 고키

고시츠 야키니쿠 와규 호르몬 잇신 個室焼肉　和牛ホルモン　一新 신사이바시, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

다이슈야키니쿠비리짱 난바신사이바시점 大衆焼肉びりちゃん　難波心斎橋店 신사이바시, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 스테이크 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창)

山本　悠貴야마모토 유키

"'맛있었다"가 원동력. 손님의 미소를 추구하는 요리사

1991년 시가현 출생. 손님으로부터 직접 "고맙다", "맛있었다"는 말을 들을 수 있고, 미소를 볼 수 있는 일에 매력을 느껴 요리의 세계에 입문했다. 일을 하면서 조리사 면허를 취득했다. 경력은 이자카야에서 시작했다. 그 후에 참치 야키니쿠집에서 경험을 쌓고 현재의 회사에 입사했다. 그 실력을 인정받아 2024년 4월 오픈 당시부터 [다이슈야키니쿠비리짱 난바신사이바시점]의 점장을 맡고 있다.

山本　悠貴야마모토 유키