오사카부 요리사 검색 결과 : 페이지 4

야키니쿠하우스 다라레바 焼肉はうす　たられば 니시나카지마미나미가타, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

永久　潤나가히사 준

고객의 눈높이를 중시하고, 어떤 상황에서도 만족할 수 있는 가게를 지향하다

히로시마현 출생. 오사카 지역의 음식점에서 15년간 경력을 쌓아온 나가히사 씨는 야키니쿠 가게를 중심으로 이탈리안 레스토랑 등도 경험했다. 음식을 통해 많은 사람들을 즐겁게 해왔다. 현재는 야키니쿠하우스 다라레바의 스태프 중 한 명으로 활약 중이다. 항상 고객의 입장에서 생각하고 있으며, 혼자, 가족, 친구와 함께 어떤 상황에서도 만족할 수 있는 가게를 만들기 위해 매일 노력하고 있다.

永久　潤나가히사 준

가렌 오사카신사이바시점 華蓮　大阪心斎橋店 신사이바시, 오사카부 일식,일식 / 샤브샤브 / 스키야키 / 일본식 스테이크

池田　康行이케다 야스유키

가고시마가 자랑하는 산과 바다의 풍요로움을 빛나게 하는 장인의 손길

1972년 가고시마현 출생. 자연이 풍부한 환경에서 자라면서 가고시마가 자랑하는 식재료의 매력을 승화시킬 수 있는 요리사라는 직업에 관심을 갖게 됐다. 고등학교 졸업 후 주식회사 긴레이(현 KR푸드서비스)에 입사했다. [하나노보리], [가고노야]를 거쳐 2024년 6월부터 [가렌 오사카 신사이바시점]에 부임했다. 식재료의 맛을 살리는 요리를 추구하며, 매일 실력을 갈고 닦고 있다.

池田　康行이케다 야스유키

도리니코이시타히 데라다초점 鶏に恋した日　寺田町店 이쿠노/히라노, 오사카부 라멘 전반,라멘 / 볶음밥 / 시오라멘 / 츠케멘

中田　歩나카타 아유무

맛의 손길을 전하는 것을 모토로 매일 주방에 서다

"맛있는 음식을 먹고 웃고 행복해졌으면 좋겠다"는 생각에 요리사의 길을 걷게 되었다. 이자카야에서 본격적으로 경력을 시작했다. 약 7년간의 경험을 쌓은 후 2021년 그룹에서 자체 브랜드를 런칭하여 [도리니코이시타히 야오점]을 오픈했고, 2023년에는 2호점인 [데라다초점]을 오픈했으며, 현재는 3호점 오픈을 준비하고 있다.

中田　歩나카타 아유무

니쿠타레야 난바BAL점 肉タレ屋　なんばBAL店 난바, 오사카부 이자카야,다이닝 바 / 규동 / 돈부리(덮밥) / 스테이크

櫻本　昂大사쿠라모토 다카히로

오랫동안 몸담아 온 요리 일을 통해 앞으로도 성장해 나간다

1999년, 가고시마현 출생. 고교 시절부터 아르바이트로 요리에 종사하며 조리와 플레이팅의 즐거움에 매료되었습니다. 고기구이 식당에서의 정육 업무 등을 거쳐 다양한 경험을 쌓았습니다. 그러면서 얻은 노하우를 살릴 수 있는 직장을 찾아 [니쿠타레야 난바BAL점]에 취업했습니다. 실력을 연마하고 더욱 좋은 요리를 제공하고자 매일 요리에 몰두하고 있습니다.

櫻本　昂大사쿠라모토 다카히로

foujita foujita 후쿠시마, 오사카부 이탈리아 요리,이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 소바 / 서양 요리 전반 / 나베 요리

門野　倫也가도노 미치야

쉐프의 추천 있음

고등학교 시절 아르바이트로 시작해 자신의 실력 하나로 살아가는 길을 선택하다

1973년 4월생, 효고현 출신이다. 고등학교 시절 아르바이트로 요식업을 경험했다. 대기업의 샐러리맨 생활을 경험했지만, 자신의 실력만으로 일을 하고 싶다는 생각에 퇴사했다. 좋은 선배를 만나 양식, 일식, 프렌치, 수타소바를 수련하며 실력을 쌓았고, 2014년부터 계열사인 후지노에서 주방장을 맡았다. 현재는 foujita의 주방장도 겸임하고 있으며, 프렌치 경험을 살려 일식과 양식, 새로운 음식의 경지를 개척하고 있다.

門野　倫也가도노 미치야

SUIPARA#도톤보리 와플 SUIPARA#道頓堀ワッフル 신사이바시, 오사카부 디저트,카페, 디저트 / 케이크 / 파르페 / 그 외 디저트

池田　みのり이케다 미노리

보는 즐거움, 먹는 즐거움. "기억에 남는 디저트"를 제공

오사카 출신. 카페를 중심으로 오사카 지역의 음식점을 경험했다. 현재는[SUIPARA#도톤보리 와플] 스태프로 활약중이다. 보기에도 즐거우며 먹어도 맛있다. 다양한 베리에이션도 매력적인 "기억에 남는 디저트"를 도톤보리에서 제공하고 있다.

池田　みのり이케다 미노리

쇼타로 笑太郎 요도 야바시, 오사카부 이자카야,이자카야 / 일식 전반 / 생선회, 해물 요리 / 소바

寺脇　拓데라와키 히라쿠

17세부터 요식업에 뛰어들어 풍부한 경험을 쌓아오다

1981년 오사카부 도요나카시 출생. 17세 때부터 스시집에서 요리사 수련을 시작했다. 스시집에서 9년, 그 후 소바집에서 7년간 근무했다. 경험을 쌓아 34세에 독립하여 2011년 [라쿠타로]를 오픈했다. 2021년 12월에는 이전을 하여 [쇼타로]의 영업을 시작하게 됐다. 해산물 등의 식재료는 시장에서 직접 눈으로 보고 엄선된 재료를 구입하는 등 손님에게 맛있는 음식을 제공하기 위해 매일 고군분투하고 있다.

寺脇　拓데라와키 히라쿠

산다이메 와키히코쇼텐 신후쿠시마본점 三代目　脇彦商店　新福島本店 후쿠시마, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠

松本　龍彦마쓰모토 다쓰히코

감사의 마음을 잊으면 맛있는 와규를 만날 수 없다

효고현 출신. 장르를 불문하고 고기 요리에 특화된 간사이의 명점을 중심으로 고기 자르는 법부터 고기 감별법까지 배우며 실력을 연마했다. 요리사 경험을 통해 항상 고기를 보아왔지만, 식재료를 가장 잘 알고 있는 것은 생산자나 거래처의 사람들이다. 그렇기 때문에 정성껏 키워준 와규와 고기를 가져다주는 거래처에 “항상 좋은 고기를 주셔서 감사합니다.”라는 말을 잊지 않으려고 노력한다.

松本　龍彦마쓰모토 다쓰히코

와인&다인 "슌" ワイン＆ダイン「シュン」 난바, 오사카부 쿠시야키・쿠시아게,일식 / 쿠시아게(꼬치튀김) / 일본식 퓨전 요리 / 와인

森田　浩史모리타 히로후미

학생 시절부터 지녀온 꿈을 이루어 공들인 맛을 직접 제공하는 요리장으로

1993년 오사카부 출생. 학생 시절 일본 요리점 카운터 너머로 본 요리인의 모습을 선망하여 요리인이 되려는 꿈을 갖게 되었습니다. 2013년 [스위소텔 난카이 오사카 슌 와인&다인]에서 경력을 시작했습니다. [스테이크 일식 쓰네즈네]에서 수련을 거쳐 다시 지금의 [슌 와인&다인]에서 더욱 경험을 쌓고 2024년 11월부터 같은 가게의 요리장으로 솜씨를 발휘하고 있습니다.

森田　浩史모리타 히로후미

야키니쿠 레이멘 윳찬 焼肉冷麺ユッチャン 기타신치, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 일식 전반 / 야키니쿠(숯불고기) / 냉면

安川　秀一야스카와 슈이치

오직 야키니쿠만을 공부. 고기를 커팅하는 프로페셔널

1985년 시마네현 출생. 어렸을 때부터 야키니쿠를 좋아했다. 고등학교 졸업 후의 진로를 결정할 때 '"최고급의 아키니쿠”로 게스트를 대접하고 싶다'고 생각했기 때문에 음식 업계에 진행된다. [코리안 레스토랑 렌게]나 [긴미야]등에서 경험을 쌓아 맛있는 고기를 판별하는 방법으로부터 컷 방법, 담는 방법을 배운다. 2020년 12월에 [야키니쿠 레이멘 윳찬]이 기타신치에 오픈하는 것을 알고 오픈과 동시에 동점의 요리사로 취임.

安川　秀一야스카와 슈이치

가쓰라 하나레 かつら　はなれ 차야마치/나카자키초, 오사카부 일식,일식 / 가이세키 요리 / 회석 요리 / 생선회, 해물 요리

井上　桂이노우에 케이

제철 식재료를 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법으로 즐기길 바라다

1977년 오사카부 출생이다. 갓포, 호텔, 요정 등 다양한 장르의 조리장을 경험한 후, 2007년 [와사이추보 KATURA] 오픈을 계기로 독립했다. 현재 [와사이추보 KATURA]와 [가쓰라 하나레] 2곳의 주방을 담당하고 있다. 맛있는 음식은 사람을 행복하게 한다고 생각하며, 자신도 즐겁게 요리하는 것을 목표로 삼고 있다.

井上　桂이노우에 케이

샤브젠 우메다점 しゃぶ禅　梅田店 기타신치, 오사카부 샤브샤브, 스키야키,일식 / 샤브샤브 / 스키야키 / 일본술(사케)

袖岡　雅彦소데오카 마사히코

어린 시절에 아버지가 만들어주셨던 요리가 계기가 되어 요리사를 목표로 삼다

1963년 교토부 출생. 휴일에 아버지가 만들어주셨던 요리가 맛있어서 인상에 강하게 남았고, 그것이 요리사를 목표로 삼은 계기가 되었다. 오사카와 교토의 일본요리점에서 수련. 튀김집 경영에도 관여했다. 일식요리점에서 주로 생선, 채소를 만지던 중 쇠고기에 특화된 장르에 도전하고 싶어서 2020년 무렵 [샤브젠]에 입사. 현재는 [샤브젠 우메다]의 주방장으로서 활약하고 있다.

袖岡　雅彦소데오카 마사히코

야키니쿠 다마노야 やきにく　玉乃屋 신사이바시, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 와인

佐藤　優花사토 유카

최고급 와규와 공간을 마련하여 맛있는 고기를 만끽할 수 있는 시간을 제공

1991년 시마네현 출생. [야키니쿠 다마노야] 점장. 오사카에서 회사 생활을 거쳐 '음식'을 통해 기쁨과 휴식의 시간을 선사하고 싶다는 생각으로 음식의 길로 전향. 지금의 가게가 창업한 2021년부터 점장을 맡아 매일 고기의 상태를 체크하는 것부터 접객까지, 손님이 최상의 고기를 최고의 맛으로 즐길 수 있도록 정중하고 성실하게 일을 하고 있다. 세심한 배려와 따뜻한 환대도 평판이 좋다.

佐藤　優花사토 유카

로바다야키 잇신 난바점 炉端焼き一新　難波店 난바, 오사카부 일식,일식

松本　悠一마츠모토 유이치

초심을 잃지 않고, 맛있고 웃음이 넘치는 요리가 목표

1993년 오사카부 출생. 원래 요리를 좋아했으며 사람들에게 맛있다라는 말을 듣고 기쁘다고 느낀 것이 출발점이었다. 보다 맛있는 것을 찾으려는 맛에 대한 탐구심도 높아서 점차 본격적으로 요리사를 지망하게 되었다. 다양한 음식점에서 아르바이트를 하며 경험을 쌓은 후, [잇신]에 정착했다. 지금도 초심을 잃지 않고 손님의 만족을 최우선으로 삼아 다시 오고 싶다는 생각을 가질 수 있도록 최선을 다하고 있다.

松本　悠一마츠모토 유이치

크레올 도톤보리점 くれおーる道頓堀店 신사이바시, 오사카부 이자카야,이자카야 / 쿠시아게(꼬치튀김) / 오코노미야키 / 타코야키

中原伸浩나카하라 노부히로

스스로가 만든 요리에 대해 "맛있다"라는 말을 들은 것이 계기

1973년 도야마현 출생. 학생 시절 아르바이트처에서 자신이 만든 요리가 "맛있다"는 말을 들었다. 그 사건이 계기가 되어 장래에 요리사가 되기로 결심했다. 고등학교 졸업 후 요리의 세계로 나아가 수련을 시작했다. 2012년 주식회사 크레올에 입사하여 [긴자아스타]와 야키니쿠집 등에서 실력을 쌓았다. 현재는 [크레올 도톤보리점]에서 요리사로 활약하고 있다.

中原伸浩나카하라 노부히로

철판구이 "미나미" 鉄板焼「みなみ」 난바, 오사카부 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 철판구이 / 스테이크 / 와인

中川　敬二나카가와 케이지

이탈리안, 프렌치로 쌓은 경험을 철판구이로 표현

1974년 오사카부 출생. 어린 시절 집안일을 도우면서 요리의 즐거움과 심오함을 알게 되어 요리인이 될 결심을 했습니다. [리가로얄호텔]의 올 데이 다이닝에서 본격적인 경력을 시작했고 이탈리안, 프렌치 레스토랑을 거쳐 2015년에 [스위소텔 난카이 오사카]에 입사했습니다. 같은 호텔의 [테이블 36] 부주방장으로 경험을 더 쌓고 2024년 8월부터 [철판구이 ‘미나미’]의 요리장으로 솜씨를 발휘하고 있습니다.

中川　敬二나카가와 케이지

노포 샤부샤부전문점샤부샤부테이 신사이바시점 老舗しゃぶしゃぶ専門店　しゃぶ亭　心斎橋店 신사이바시, 오사카부 샤브샤브, 스키야키,일식 / 말고기 육회 / 일식 전반 / 샤브샤브

古川　雄大노무라 마나부

항상 웃는 얼굴로 대접하는 것이 모토입니다.

사람들에게 기쁨을 주는 일을 하고 싶다고 생각하다가 특히 음식업은 사람에게 필수적인 요소인 "식''으로 기쁨을 줄 수 있어, 사람들의 생활에 도움을 줄 수 있다는 점에 매력을 느껴 이 길로 들어섰다. 【노포 샤부샤부전문점 샤부테이 신사이바시점】의 요리인으로서 정성을 다하는 마음으로 고객들의 소리에 귀기울이며 매일 정진하고 있다.

古川　雄大노무라 마나부

산벳테이 기타신치점 燦別邸　北新地店 기타신치, 오사카부 샤브샤브, 스키야키,일식 / 일식 전반 / 샤브샤브 / 스키야키

井上　学이노우에 마나부

인생에서 소중히 여기는 사람과의 인연과 유대

야구를 통해 사람과의 관계를 배우고, 18세부터 요식업에 뛰어들었다. 19년 전 [산벳테이 기타신치점]의 오너를 만나게 되었다. 꼬치구이 가게로 시작한 회사가 급성장하면서 오너와 멀어져 퇴직했다. 이탈리안과 프렌치를 통해서 서비스를 배우고, 건축업, 라멘집 임원을 경험하면서도 존경하는 오너를 잊지 못해 SNS로 연락을 주고받으며 인연이 이어졌다. 이번에 오키나와 온나촌(恩納村)의 [산벳테이(燦別邸)]를 기타신치에 출점할 것이라는 이야기가 나와, 오너와 함께 일하고 싶다는 소원이 이루어져 매니저로 입사했다.

井上　学이노우에 마나부

주카시보사이 하스노하나 中華私房菜ハスノハナ 미노오/노세, 오사카부 중화 요리,중화 요리 / 중화 요리 전반 / 중국식 퓨전 요리 / 와인

木村　重成기무라 시게나리

다채로운 경험과 노력을 쌓아, 새로운 한 접시를 만들어내는 주방장

1977년 오사카 출생. 어린 시절부터 부모님이 운영하는 일식 반찬 가게의 주방 일을 도왔다. 고등학교 졸업 후 요코하마의 사천요리 가게에 입사했다. 요리사로서 수련을 시작해, 잠자는 시간도 아껴가며 노력했다. 22세에 간사이로 옮겨 호텔과 유명 레스토랑에서 광동 요리를 배웠으며, 다양한 곳에서 주방장으로 활약했다. 현재는 [주식회사 리 라이프]의 조리부문 총주방장을 맡고 있으며, 2023년부터는 [주카시보사이 하스노하나]의 총주방장도 겸임하고 있다.

木村　重成기무라 시게나리