오사카부 요리사 검색 결과 : 페이지 6

데쓰주 鉄じゅう 난바, 오사카부 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 오코노미야키 / 철판구이 / 스테이크

多々納　大展다타노 히로노부

손수 농사도. 음식에 진심이고 인정이 넘치는 도시에서 태어난 요리인

오사카시 출신. 고교 졸업 후 오사카의 유명 식당 [구시노]에서 수련했습니다. 4년 후 퇴직하고 일단 음식업계에서 멀어졌지만 25살 때 음식점을 개업했습니다. 오사카 미나미 소에몬초에 1.5평의 가게를 열고 그것이 모든 일의 시작이었습니다. 소믈리에, 일본주 소믈리에, 치즈 소믈리에 자격을 취득하고 와카야마의 구시모토에서 직접 농사도 시작했습니다. 음식에 진심이고 인정이 넘치는 도시 오사카에서 태어나 자란 요리인입니다.

多々納　大展다타노 히로노부

아보카도 하우스 난바 AVOCADO HOUSE NAMBA 난바, 오사카부 멕시코, 중미 요리,각국 요리 / 중근동, 아랍 요리 / 멕시코, 중미 요리 / 무국적, 다국적 요리

난바 철판구이 Sublime 難波　鉄板焼き　Sublime 난바, 오사카부 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 일식 전반 / 철판구이 / 스테이크

홋카이도 술집 기타노카조쿠 난바센니치마에점 北海道酒場　北の家族　なんば千日前店 난바, 오사카부 이자카야,이자카야

암소 전문점 이타마에 야키니쿠 이치규 난바도톤보리점 雌牛専門店　板前焼肉一牛　難波道頓堀店 신사이바시, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 일본식 스테이크 / 호르몬(곱창)

尾形　陸오가타 리쿠

와규의 본질을 추구하며 손님에게 유일무이의 맛과 체험을 제공한다

1993년 오사카부 출생. 2018년부터 [암소 전문점 이타마에 야키니쿠 이치규]의 5개 점포 대표를 맡고 있습니다. 지방이 적고 산뜻해서 먹기 좋은 ‘국산 암소‘를 고집한 [암소 전문점 이타마에 야키니쿠 이치규]를 열었습니다. 고기구이의 맛은 물론이고 섬세한 서비스까지 중시하는 것이 그의 방침입니다. ‘눈앞의 손님을 웃게 해드리는 서비스’야말로 인생의 테마라고 자부하며 가게에도 사람에게도 환영받는 존재이고자 항상 신경을 쓰고 있습니다.

尾形　陸오가타 리쿠

크레올 도톤보리점 くれおーる道頓堀店 신사이바시, 오사카부 이자카야,이자카야 / 쿠시아게(꼬치튀김) / 오코노미야키 / 타코야키

中原伸浩나카하라 노부히로

스스로가 만든 요리에 대해 "맛있다"라는 말을 들은 것이 계기

1973년 도야마현 출생. 학생 시절 아르바이트처에서 자신이 만든 요리가 "맛있다"는 말을 들었다. 그 사건이 계기가 되어 장래에 요리사가 되기로 결심했다. 고등학교 졸업 후 요리의 세계로 나아가 수련을 시작했다. 2012년 주식회사 크레올에 입사하여 [긴자아스타]와 야키니쿠집 등에서 실력을 쌓았다. 현재는 [크레올 도톤보리점]에서 요리사로 활약하고 있다.

中原伸浩나카하라 노부히로

테이블36 テーブル36 난바, 오사카부 뷔페,뷔페 / 서양 요리 전반 / 이탈리아 요리 / 서양식 퓨전 요리

𠮷田　博人요시다 히로토

제조업에 대한 관심에서 프렌치&이탈리아요리의 세계로

1969년 오사카부 출생이다. 물건을 만들거나 창작하는 것에 관심이 많아 요리로 자신을 표현하고 싶어 요리사를 지망했다. [미야코호텔 오사카]의 연회 조리 담당으로 들어가면서 본격적인 경력을 쌓기 시작했다. 2003년부터 [스위스호텔 난카이오사카(구: 난카이 사우스타워호텔 오사카) 올데이 다이닝]으로 자리를 옮겨 더욱 수련을 쌓았다. 지금까지의 경험을 살려 요리를 담당하며 [테이블 36]의 헤드 셰프에 취임했다.

𠮷田　博人요시다 히로토

미야자키규 야키니쿠 마츠신 宮崎牛焼肉　松心 히가시도리/도야마, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 샤브샤브 / 스키야키

松尾　利章마츠오 도시아키

일식 세계에서 기른 솜씨와 미각으로 미야자키규의 매력을 끌어낸다.

오사카부 도요나카시 출신. 요리 전문학교 졸업 후에 일본요리점이나 료칸, 고급음식점에서 수련. 20년에 걸쳐서 일식의 기량을 닦으며 식재료를 엄선하는 눈도 함께 길렀다. 음식업계에 취직하여 경력을 쌓은 후 나카쓰에서 일식요리점을 개점. 8년째에 미야자키규를 만나 좋은 육질과 감칠맛에 매료되어 2020년에 미야자키규 전문점 [마츠신]을 열기로 결의. 유소년기의 체험에서 '정말로 맛있는 것을 편안한 가격으로 제공하고 싶다'는 열의를 가지고, 자신이 엄선한 미야자키규를 합리적인 가격으로 제공하고 있다.

松尾　利章마츠오 도시아키

갓파라멘혼포 이즈미사노점 河童ラーメン本舗　泉佐野店 기시와다/이즈미/이즈미사노/센난, 오사카부 라멘 전반,라멘 / 볶음밥 / 쇼유라멘 / 돈코츠라멘

伊藤　純이토 쥰

【갓파라멘혼포】 사장님께 반해 라멘 장인이 되다.

1985년생. 나라현 출신. 센니치마에에 있는 【갓파라멘혼포】 본점에 아르바이트로 입사했을 때 사장님의 인품에 반해 이길로. 여러 점포가 있지만, 지역에 맞는 스프 만들기에 힘쓰고 있다. 하나뿐인 맛으로 지역 밀착형 점포를 목표로 하고 있다.

伊藤　純이토 쥰

덴카노 다이도코로 다이키스이산 하치켄야하마 마구로 스타디움 天下の台所　大起水産　八軒家浜　まぐろスタジアム 덴마바시, 오사카부 스시,일식 / 스시

山口　貴司야마구치 다카시

해산물을 맛있게 제공하기 위해서 매일 수련을 이어가는 성실한 요리사

오사카부 사카이시 출신, 1987년생. [덴카노 다이도코로 다이키스이산 하치켄야하마 마구로 스타디움]에서 실력을 발휘하는 한편, 선배들의 기술과 지식을 적극적으로 흡수하고 있다. 다양한 음식점을 방문하여 맛과 플레이팅 등에 대한 연구를 거듭하고 있다. 맛뿐만 아니라 시각적인 아름다움도 추구하고 있으며, 방문하는 사람들의 입맛과 마음을 만족시킨다. 엄선된 재료의 매력을 최대한 끌어내기 위해 실력을 갈고 닦으며 진지하게 요리와 마주하는 요리인이다.

山口　貴司야마구치 다카시

Yakiniku 신 Yakiniku 真 신사이바시, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 일본식 스테이크 / 와인

니쿠쇼 규코 신사이바시점 肉匠　牛虎　心斎橋店 미나미센바, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

小川　智大오가와 도모히로

선배 종업원을 보고 서비스의 즐거움을 느꼈던 것이 계기

1984년 나라현 출생. 고깃집인 【우라에테】에서 아르바이트를 하고 있을 때 선배 종업원의 접객과 퍼포먼스를 보고 그 모습을 동경하며 서비스의 즐거움을 느꼈던 것이 계기. 서비스 외에 요리를 하는 즐거움도 깨닫게 되어 요리사가 되었습니다. 그 후 다른 고깃집에서도 일하며 실력을 갈고 닦아, 현재는 【니쿠쇼 규코 신사이바시점】에서 활약하고 있습니다. "세심한 배려로 마음을 다해 접객에 임하고 있다"고 합니다.

小川　智大오가와 도모히로

스키야키 샤브샤브 닛폰바시 츠루야 すき焼き　しゃぶしゃぶ　日本橋　鶴屋 니혼바시, 오사카부 샤브샤브, 스키야키,일식 / 샤브샤브 / 스키야키 / 나베 요리

구로게와규 니쿠쇼이치에 고시츠 벳테이 黒毛和牛肉匠いちえ　個室別邸 기타신치, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 스키야키 / 샤브샤브

西尾　僚니시오 료

쉐프의 추천 있음

학창시절의 아르바이트를 계기로 요리사의 길로 들어서다

1989년 2월 13일생, 고치현 출신이다. 요리에 원래부터 관심이 있었다. 학창 시절에 음식점에서 아르바이트를 경험하면서 요리의 재미와 즐거움에 빠져들었다. 특히 소고기에 관심이 생겨 소고기 전문점에 종사하며 꼬치구이집 등에서 경험을 쌓은 후 [구로게와규 모쓰나베 이치에]에 입사했다. 그 후 [구로게와규 니쿠쇼이치에]로 옮겨 현재에 이른다.

西尾　僚니시오 료

가쓰에몬 勝衞門 신사이바시, 오사카부 우동,일식 / 덴푸라(튀김) / 간사이식 우동 / 소바

安田　達志야스다 다츠시

간편하게 맛볼 수 있는 한 잔에 신경을 쓰는 점장

1977년에 돗토리현에서 출생했으며, 원래는 계열사의 오코노미야키 가게에서 근무하고 있었다. 이 가게의 오너의 제의를 받아 2023년에 오픈한 [가쓰에몬]으로 자리를 옮겼다. 현재는 점장으로서 요리 제작과 접객까지 다양한 업무를 담당하고 있다. 우동집과 오코노미야키집에서의 경험을 살려, 바쁜 점심시간부터 술 한 잔까지 적시에 한 잔을 제공할 수 있도록 노력하고 있다.

安田　達志야스다 다츠시

쥬구세이 호르몬 야마가타규 스미비 야키니쿠 우시가타리 熟成ホルモン・山形牛　炭火焼肉　牛語 후쿠시마, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

津村　輝彦 쓰무라 데루히코

자신이 믿는 길을 흔들리지 않고 계속 걷는다

1986년 오사카 출생. 아르바이트로 시작해서 음식업에 종사하며 성실하게 일 해 왔습니다. 경력을 쌓으면서 주로 고기를 파는 레스토랑에서 일 할 기회가 많았습니다. [쥬구세이 호르몬 야마가타규 스미비 야키니쿠 우시가타리] 는 예전에 손님으로 가던 식당에서 일하게 되는 기회가 되었습니다. 지금까지 쌓아온 접객 기술과 식재료에 대한 지식을 살려 현재는 점장으로 가게를 운영하고 있습니다.

津村　輝彦 쓰무라 데루히코

로바타야키 잇신 모리구치점 炉端焼き一新　守口店 모리구치, 오사카부 일식,일식 / 생선회, 해물 요리 / 로바타야키(화로구이) / 일본술(사케)

天羽　智哉아모 도모야

웃음이 퍼지는 "먹는 즐거움"을 제공

학교 급식에 종사하는 등 음식에 관한 지식을 쌓은 후 외식업계로 진출하게 되었다. 2022년 11월에 오픈한 [로바타야키 잇신 모리구치점]에서 점장으로서 그 실력을 발휘하고 있다. 식재료의 맛을 그대로 살릴 수 있는 로바타야키를 통해 손님에게 "먹는 즐거움"을 맛보게 하고자 엄선한 제철 식재료를 고집하고 있다.

天羽　智哉아모 도모야

스시 나가요시 鮨　永吉 후쿠시마, 오사카부 스시,일식 / 일식 전반 / 스시

永吉　昭夫나가요시 아키오

츠키지에 본점을 둔 노포에서 솜씨를 갈고 닦아 에도식 기법과 멋에 정통

1967년 오사카부 출생. 소년 시절부터 초밥 장인을 동경하여 고교 졸업 후, 도쿄 츠키지의 장외 시장에 본점을 둔 노포에서 일을 배웠다. 우메다점에서 견습으로 시작해, 도쿄, 나고야, 오사카, 교토 등 전국의 점포를 돌며, 26년에 걸쳐 실력을 쌓았다. 오사카나 교토에서 점장을 지낸 후, 45세에 독립하여 [스시 나가요시]를 오픈. 에도식 기법을 소중히 여기는 정성스러운 태도와 소탈한 스타일 덕에 많은 지지를 모으고 있다.

永吉　昭夫나가요시 아키오

암소 전문점 이타마에 야키니쿠 이치규 기타신지점 雌牛専門店　板前焼肉一牛　北新地店 기타신치, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 일본식 스테이크 / 호르몬(곱창)

尾形　陸오가타 리쿠

와규의 본질을 추구하며 손님에게 유일무이의 맛과 체험을 제공한다

1993년 오사카부 출생. 2018년부터 [암소 전문점 이타마에 야키니쿠 이치] 의 5개 점포 대표를 맡고 있습니다. 지방이 적고 산뜻해서 먹기 좋은 ‘국산 암소‘를 고집한 [암소 전문점 이타마에 야키니쿠 이치규]를 열었습니다. 고기구이의 맛은 물론이고 섬세한 서비스까지 중시하는 것이 그의 방침입니다. ‘눈앞의 손님을 웃게 해드리는 서비스’야말로 인생의 테마라고 자부하며 가게에도 사람에게도 환영받는 존재이고자 항상 신경을 쓰고 있습니다.

尾形　陸오가타 리쿠