도쿄도 요리사 검색 결과 : 페이지 3

긴후쿠사카바 金福酒場 신주쿠 동쪽출구/가부키초, 도쿄도 이자카야,이자카야 / 야키토리(닭고기 꼬치) / 쿠시야키(꼬치구이) / 오뎅

MYO MINTHANTMYO MINTHANT

오직 요리 한길. 오랜 수련이 만들어내는 진정한 맛

1987년, 미얀마 출생. 어린 시절부터 요리에 친숙해, 미얀마에서 대학을 졸업한 후인 2008년에 일본으로 망명했다. 이국 땅에서 일하면서 요리의 길을 걸었으며, 야키니쿠점에서 16년, 중화요리점에서 8년의 경험을 쌓았다. 오랜 수련을 거쳐서 2024년 11월에 긴후쿠사카바의 점장 겸 요리장으로 취임했다. 쌓아온 기술과 열정을 한 접시에 담아, 본격적인 맛과 따뜻한 대접을 제공하고 있다.

MYO MINTHANTMYO MINTHANT

신바시렌 / SAKE STAND R 新ばし煉 / SAKE STAND R 신바시/시오도메, 도쿄도 일본식 퓨전 요리,일식 / 일식 전반 / 생선회, 해물 요리 / 일본술(사케)

金内　健一카나우치 켄이치

재료를 소중히 여기는 요리를 만들어 먹는 사람 모두를 매료시키다.

장인세계의 독특한 풍습 속에서, 그는 일본 요리를 열심히 배운다. 전통적인 요리를 지키면서도 새로운 도전에도 임하며, "손님에게 감동을 주는 요리"를 모토로 매일 노력한다. "나다만"에서 수련한 후, 도쿄의 음식점에서 경험을 쌓고, 고향 센다이로 돌아온다. 그 후, 해외 7개국을 돌며, 5성급 호텔이나 가게 오프닝 등에도 참여한다. 지금까지 쌓아 온 기술과 감성을 바탕으로, 2024년 10월에 [신바시 연 / SAKE STAND R]에 입점한다

金内　健一카나우치 켄이치

아사쿠사 GYUUNA 야도키 浅草 GYUUNA やどき 아사쿠사, 도쿄도 일식,일식 / 우나기(장어) / 스키야키 / 우설

松本　彪雅마쓰모토 효가

아사쿠사의 문화와 함께 일본의 정수를 체험할 수 있는 가게를 만드는 것이 목표

2024년 7월 14일에 오픈한 [아사쿠사 GYUUNA 야도키]에서는 주방장으로서 그 실력을 발휘하고 있다. 가게의 컨셉트는 "숙소처럼 편안한 공간과 진짜 일식"이다. 전통적 기법과 일본의 풍부한 식재료를 활용해 마음이 따뜻해지는 요리를 추구하며 아사쿠사만의 일식 가게를 지향하고 있다.

松本　彪雅마쓰모토 효가

고바야시셰프가테가케루 요루노베지스트로 오이마치 小林シェフが手掛ける　夜のべジストロ　大井町 오오이마치, 도쿄도 프랑스 요리,이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 프랑스 요리 / 이탈리아 요리 / 와인

小林　貴宏고바야시 다카히로

다양한 채소를 비스트로 요리로 승화. 음식을 통해 내일의 활력을 전하다

1975년 니가타현 출생이다. 쓰지 조리전문학교 프랑스교를 졸업한 후에 리옹 교외의 전설적인 가게인 [라 피라미드]에서 수련을 했다. 톱 셰프를 배출한 명가에서 조리 기술과 발상력을 연마하면서 본고장의 식재료와 와인, 식문화에 친숙해졌다. 일본으로 귀국 후 프렌치, 파티시에, 하와이안, 지중해 요리 등 다양한 장르에서 실력을 쌓았다. 그 집대성으로 2024년 3월 지금의 가게를 오픈했다. 사계절 채소와 내추럴 와인의 매력을 정직하고 정성스러운 작업과 함께 발신한다.

小林　貴宏고바야시 다카히로

이마진 今甚 시로카네/시로카네다이, 도쿄도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

飯田　純一이다 준이치

지금까지 쌓아온 기술과 열정을 무기로 실력을 갈고 닦는 하루하루를 보내다

1982년 이바라키현 출생. 볶음밥과 교자만두에 감동을 받아 중화요리에 열정을 품게 됐다. 자신의 손으로 그 맛을 재현하고 싶다는 생각에 요리사의 길을 걷게 됐다. 조리사 전문학교를 졸업한 후, 라멘집 [멘야 무사시]에서 7년간 수련을 쌓았다. 그 후, 야키니쿠집 [KINTAN]에서도 7년간 근무하며 다양한 기술과 경험을 쌓은 후, 2022년 7월 [이마진]에 입사했다. 확실한 실력으로 중심적인 존재로 성장했다.

飯田　純一이다 준이치

갓포 우즈키 割烹　うづき 에비스, 도쿄도 가이세키 요리,일식 / 일식 전반 / 가이세키 요리 / 회석 요리

阿部　誠司朗아베 세이지로

요리사로서의 기량을 총동원하여 이 한 접시를 제공한다

1976년 가나가와현 출생. 20세 무렵부터 요리의 세계에 입문했다. 다이칸야마에 위치한 [만요테이]를 시작으로 도쿄의 유명 레스토랑에서 실력을 쌓았다. 현재는 자신의 가게 [갓포 우즈키]에서 실력을 발휘하고 있다. 요리의 맛에 매료되어 매일 많은 사람들이 기대를 안고 찾아오고 있다.

阿部　誠司朗아베 세이지로

사부리나 호 左舞璃菜　鳳 긴자, 도쿄도 샤브샤브, 스키야키,일식 / 스키야키 / 샤브샤브 / 나베 요리

左舞璃菜　鳳사부리나 호

A5 "미야자키규"인 흑모와규 설로인을 합리적인 가격으로 즐기다

A5 등급으로 지정된 "미야자키규"와 프리미엄 흑모와규 설로인을 사용한 샤브샤브와 스키야키를 합리적인 가격으로 제공하고 있습니다. 재료뿐만 아니라 샤브샤브의 양념과 스키야키의 소스도 엄선된 일품이 준비되어 있습니다. 추가 주문용 메뉴도 준비되어 있으니 마음껏 샤브샤브와 스키야키를 즐기시기 바랍니다.

左舞璃菜　鳳사부리나 호

야키니쿠 호르몬 우에다야 료고쿠 기요스미도리점 焼肉ホルモン上田屋　両国清澄通り店 료고쿠/기쿠가와, 도쿄도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

크래프트 맥주 공방 신주쿠 에르 クラフトビール工房　新宿エール 신주쿠 동쪽출구/가부키초, 도쿄도 맥주 바,바 / 맥주 / 칵테일 / 지역 맥주

深谷　茶来羅후카야 차크라

접객업이 좋아서 외식업으로. 점장으로서 실력을 갈고 닦는 나날들

1983년 도쿄도 출생. 접객일의 종류를 불문하고 일을 하다 보니 자신에게 맞는다고 생각하여 요식업에 종사하게 되었다. 오다 조리사 전문학교를 졸업한 후, 다이닝 바 등에서 경험을 쌓고 인연으로 현재의 회사에 입사했다. [SHOW RESTAURANT "nest"]를 거쳐 2021년 3월부터 [크래프트 맥주 공방 신주쿠 에르]의 점장이 되었다. 크래프트 맥주를 부담 없이 즐길 수 있는 가게로 젊은 층을 중심으로 인기가 높다.

深谷　茶来羅후카야 차크라

Kyushu Meat Club Kyushu Meat Club 신주쿠 산초메, 도쿄도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

寺山　耕平데라야마 고헤이

스스로가 매료된 "맛"으로 많은 사람들을 미소 짓게 하다

1983년, 나가사키현 출생. 학생 시절에 했던 아르바이트가 요리의 세계에 들어가는 계기가 되어 야키니쿠점에 취직했다. 고기의 좋고 나쁨 등도 배우는 중에 더 깊이 요리에 흥미를 가지게 되어서 조리사 전문학교에 입학했다. 졸업한 후에 일식 요리점에서 수련을 하며 실력을 갈고 닦았다. 그 후, 후쿠오카에 있는 유명 야키니쿠점에서 7년간 활약하며 요리장으로서 솜씨를 발휘했다. 여러 가게에서 영입 제의가 있던 중 도쿄로 오게 되었다. 인연이 되어 Kyushu Meat Club의 오픈 준비부터 참여하게 되어 요리장으로 취임했으며, 현재에 이른다.

寺山　耕平데라야마 고헤이

우시니 카나보 아자부주반 牛に金棒　麻布十番 아자부주방, 도쿄도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 철판구이 / 야키니쿠 / 야키니쿠(숯불고기)

西田　鷹直니시다 다카나오

프렌치에서 야키니쿠의 세계로. 도내 각지에서 활약해 온 숙련된 요리사

1991년 시즈오카현 출생. 전문학교 졸업 후 도내의 프렌치 레스토랑에서 2년간 수업을 한다. 그 후 1년 반에 걸쳐 프랑스로 유학. 한 스타 레스토랑에 재적해 톱 셰프들과 연찬를 거듭해 왔다. 귀국 후에는 도내의 프렌치 레스토랑의 요리장을 거쳐 25세로[니시아자부 겐시로] 통괄 요리장을 경험. 신점포의 시작에도 종사한다. 그 후 니시아자부의 회원제 레스토랑의 통괄 요리장을 거쳐 현재 [우시니 카나보] 요리장으로서 활약 중.

西田　鷹直니시다 다카나오

THE WAGYU BROTHERS THE WAGYU BROTHERS 아사쿠사, 도쿄도 햄버거,서양 요리 / 미국 요리 / 스테이크 / 햄버거

菊池　航기쿠치 와타루

식재료와 조리법에 대한 고집 등 버거에 대한 열정을 계속 유지하다

1991년, 도쿄 출생. 20세 무렵, 오프닝 스태프로서 창작 이자카야에 관여하며 요리의 세계에 매력을 느꼈다. 그 후 이자카야에서 4년간 일하며 점장으로서의 역할도 맡았다. 다음으로 미국 요리, 특히 햄버거에 매료되어 햄버거 전문점에서 점장으로 4년간 근무했다. 그러던 중 형의 권유로 아사쿠사에 버거점을 출점하기로 결심하고, 2024년 11월 11일에 형제가 함께 [THE WAGYU BROTHERS]를 개업했다.

菊池　航기쿠치 와타루

구로게와규야키니쿠 시로카쿠로 黒毛和牛焼肉　白か黒 니시신주쿠, 도쿄도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 비빔밥 / 맥주

兒玉　宇則고다마 히로노리

기술과 열정으로 고기의 매력을 최대한 끌어내는 와규 사랑으로 가득한 요리인

1984년, 홋카이도 출생. 30세 때 인생을 되돌아보고 "아버지로서 멋진 뒷모습을 자식들에게 보여주고 싶다"는 마음에서 요리사의 길을 선택했다. 어린 시절부터 할아버지와 함께했던 와규 스키야키가 원점이다. 고기를 좋아해서 와규의 맛을 한 사람이라도 더 많은 사람들에게 전하고 싶어 매일 정진하고 있다. 식재료에 대해 진지하게 마주하고 있으며, 한 접시에 열정을 쏟는 그 자세는 많은 사람의 마음을 움직이게 하고 있다. 와규의 매력을 충분히 끌어내는 요리를 만드는 데 매일 매진하고 있다.

兒玉　宇則고다마 히로노리

장어 나루세 하치오지 점 鰻の成瀬　八王子店 하치오지, 도쿄도 우나기(장어),일식 / 일식 전반 / 우나기(장어) / 히쓰마부시(나고야식 장어덮밥)

佐々木　涼太사사키 료타

방문객들이 진심으로 즐길 수 있는 아늑한 가게를 지향하다

대학을 졸업한 후, 네리마점 오너와의 인연으로 우나기노 나루세에 입사하여 2023년 8월 12일에 오픈하는 하치오지점의 점장으로서 운영을 맡게 됐다. 자신만의 가게 만들기를 목표로 항상 고객의 입장에서 생각하는 서비스를 추구하고 있다. 세심한 배려와 따뜻한 접객으로 지역 주민들에게 신뢰받는 존재가 됐다.

佐々木　涼太사사키 료타

만주엔 萬壽苑 스이도바시, 도쿄도 광동 요리, 홍콩 요리,중화 요리 / 광동 요리

大田　気流甫오타 게루푸

숙련된 기술과 향신료의 묘한 조합으로 매혹적인 광둥 요리를 선사하다

1969년생이다. [만주엔]의 조리장이다. 홍콩에서 먹은 정통 중화요리에 감명을 받아 일본에서도 고급 중화요리를 먹어보고 자기자신도 "아름답고 맛있는 요리를 만들고 싶다"는 생각으로 프로의 길로 들어서게 되었다. 구단시타에 있던 "호텔그랜드 팰리스"의 [만주엔(萬壽苑)]에서 홍콩 출신 주방장 밑에서 오랜 기간 실력을 갈고 닦은 후, 이 호텔의 주방장으로 활약했다. 호텔이 문을 닫은 후 가게 이름을 이어받아 2021년 스이도바시에 지금의 가게를 창업했다. 이후 원숙한 솜씨와 취향으로 다양한 맛을 선보이고 있다.

大田　気流甫오타 게루푸

슈테이호쿠라 酒亭穂椋 신바시/시오도메, 도쿄도 가이세키 요리,일식 / 일식 전반 / 생선회, 해물 요리 / 일본술(사케)

村田　京介무라타 교스케

쉐프의 추천 있음

전통을 지키면서도 제철 식재료를 활용해 현대의 미각을 만족시키는 요리

1982년 도쿄도 출생. 학생 시절에 덴푸라야마노우에에서 아르바이트를 하며 일본 요리와 사케의 매력에 눈을 뜨게 됐다. 그 경험을 계기로 스스로의 힘으로 조리사 전문학교에 진학하기로 결심하였다. 졸업한 후에는 도쿄도 내에 있는 가이세키 요리점에서 근무하며 기술과 지식을 갈고 닦았다. 이후에 간다신파치에서 오래 근무하며 요리사로서의 경력을 쌓았다. 2015년에 신바시에 슈테이호쿠라를 개업하였다.

村田　京介무라타 교스케

뎃판야키스테이크 아즈마 鉄板焼きステーキ　あずま 하라주쿠/메이지진구마에, 도쿄도 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 스테이크 / 서양식 철판 구이 / 와인

楠元　益夫구스모토 마스오

프렌치×철판구이의 풍부한 경험을 살린 최고급 스테이크의 매력

1953년, 가고시마현 출생. [뎃판야키스테이크 아즈마]의 오너 셰프이다. 도쿄에 있는 요리학교를 졸업한 후에 긴자의 프랑스 요리점에서 수련을 시작하여 프랑스 요리 기술을 습득했다. 그 후 아카사카의 고급 철판구이집에서 경험을 쌓으며 손님 앞에서 요리를 선보이는 스타일에 매료되어 프렌치×철판구이의 독자적인 취향을 탐구했다. 1990년에 지금의 가게를 창업하여 명가로 키워냈다. 최근에는 일본 국내외 여행객들에게도 인기가 높아 숙련된 기술로 다양한 손님을 맞이하고 있다.

楠元　益夫구스모토 마스오

진로쿠 甚六 시로카네/시로카네다이, 도쿄도 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 타코야키 / 오코노미야키 / 철판구이

應田　壽一오타 히사카즈

간사이를 기반으로 철판요리의 가능성을 추구한 지 35년 이상

1962년 오사카 출생. 오코노미야키와 야키니쿠의 성지로 불리는 오사카 쓰루하시에서 자랐으며, 어릴 때부터 그 맛에 친숙해졌다. 도쿄로 상경한 후에 다른 업종에 종사하다가 1989년 시로카네에서 [진로쿠]를 개업했다. 그 후 하와이에 [JINROKU Pacific], 하네다 공항에 [JINROKU Anti]를 직영점으로 전개했다. 또한, 호텔과 고속도로 휴게소의 프로듀스도 담당하고 있으며, 2021년 본점 건물 개축과 함께 리뉴얼 오픈했다. 인접한 [야키니쿠 이마진]도 개점했다.

應田　壽一오타 히사카즈

몬젠나카초 개인실 야키니쿠 로열 門前仲町　個室焼肉　ロイヤル 몬젠나카쵸, 도쿄도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기)

横田　工요코타 다쿠미

자신만의 독특한 식과 공간을 통해 사람들에게 "특별한 체험"을 제공

도쿄도 내의 음식점에서 요리사로 활약해 온 요코다씨는 음식을 통해 많은 손님들에게 즐거운 시간을 선사해왔다. 현재는 [개인실 야키니쿠 로열]의 요리사로 활약 중이다. 재료 선택과 공간, 세세한 부분까지 신경을 쓴 가게이기에 "특별한 체험"을 전할 수 있다. 몬젠나카초역 앞에서 마음이 채워지는 시간을 제공하고 있다.

横田　工요코타 다쿠미