후쿠오카현 요리사 검색 결과 : 페이지 4

호르몬 하카타하루요시노잔요코 ホルモン博多春吉のじゃん横 니시나카스/하루요시, 후쿠오카현 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 호르몬(곱창) / 나베 요리

湯地　浩明유치 히로아키

고기 요리와 함께 새로운 걸음을 내디딘 제2의 인생

1977년 후쿠오카현 출생. 회사원으로 후쿠오카현 밖으로 취직. 오랫동안 성실하게 경력을 쌓는다. 한편 고향으로 돌아가 취직하고 싶다는 생각도 계속 가지고 있었다. 2017년 지인의 소개를 계기로 요식업으로 전향. [호르몬 유다노잔요코]에 들어가 요리사로서 기술을 본격적으로 익힌다. 1년 반에 걸쳐 경험을 쌓은 뒤, 2019년 1월 [호르몬 하카타하루요시노잔요코]를 오픈하며 점장으로 취임.

湯地　浩明유치 히로아키

우나기노 나카오 うなぎのなか尾 오오호리/사쿠라자카/롯폰마쓰, 후쿠오카현 우나기(장어),일식 / 우나기(장어) / 일식 전반

桝水　弘美마스미즈 히로미

가이세키 요리로 다져진 기술과 감각으로 장어 요리를 한 단계 업그레이드!

1973년 나가사키현 출생이다. 어린 시절부터 만들기 시작한 야식을 계기로 요리의 재미에 매료되어 요리의 길로 들어섰다. 사가의 명가인 가이세키숙소 오기야를 거쳐 [우나기노 나카오]의 계열사인 "니시나카스 나카오"에서 활약하던 실력을 인정받아 요리장이 되었다. 가이세키 요리를 바탕으로 쌓은 솜씨는 맛과 모양새 모두 먹는 사람의 입맛을 돋운다. "손님들의 '맛있다'는 말 한마디가 힘이 된다"고 말하는 그는 항상 손님이 어떻게 느끼는지를 생각하며 환대의 마음을 담아 요리를 제공한다.

桝水　弘美마스미즈 히로미

옥가의 야키니쿠・한국요리 오비리 玉家の焼肉・韓国料理　オビリ 마에바루, 후쿠오카현 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 한국 요리 / 호르몬(곱창)

玉　功換옥 공환

쉐프의 추천 있음

아버지의 뒤를 이어 식당에서 숯불구이집으로

1961년(쇼와 36년) 이토시마출신의 재일 한국인. 아버지가 개업한 식당을 숯불구이집으로 리뉴얼하여 오비리의 점주를 맡고 있다. 식당시절부터 인기가 높던 짬뽕과 라멘을 중심으로 한국 메뉴를 늘린 숯불구이집을 경영. 2009년에는 옥가 김치공장을 개업. 이토시마의 채소를 듬뿍 사용한 김치가 이토사이사이에서 인기를 모으고 있다.

玉　功換옥 공환

테루즈시 照寿司 기타큐슈시, 후쿠오카현 스시,일식 / 스시

渡邉　貴義와타나베 다카요시

상점가 노포 초밥집을 해외에서도 고객이 찾아오는 초밥집으로 바꿈

1977년 후쿠오카 현 출생. 어린 시절에는 프렌치 레스토랑의 셰프를 동경했지만 대학 졸업 후 일본요리의 길로. 3년간 수행 후, 아버지가 경영하는 [데루즈시]의 영업부문에서 일하게 되었다. 그러나 인력이 부족해져 요리사로 전직. 2013년에 3대째가 되면서 변혁을 일으켰다. 취급하는 생선의 질을 높이고 가격을 올린 결과, 처음에는 파리가 날렸지만 신념을 굽히지 않았다. 최고의 재료로 창업 50여 년에 이르는 상점가 초밥집을 이제는 해외에서도 손님이 찾아오는 초밥집으로 바꿨다.

渡邉　貴義와타나베 다카요시

치소우(馳走) 야마토야 馳走やまとや 하카타역 , 후쿠오카현 퓨전 요리,퓨전 요리 / 생선회, 해물 요리 / 회석 요리 / 일본식 퓨전 요리

島子　裕朗시마고 히로아키

아르바이트하던 시절, 손님과의 의사소통이 즐거워서.

1981년 후쿠오카현 출생. 학창 시절 일식 요리점에서 아르바이트를했을 때, 술을 마시면서 즐겁게 대화하고 있는 고객과 접하며 자신이 장래에 하고싶은 일이라 생각하게 됐다. 일식 요리점을 중심으로 철판구이나 이자카야 등에서 일하면서 4년 전 【치소우(馳走) 야마토야】에 요리사로 들어간다. 현재는 요리사 겸 점장으로 솜씨를 발휘한다.

島子　裕朗시마고 히로아키

메시야 라쿠 飯屋　楽 나카스, 후쿠오카현 이자카야,이자카야 / 일식 전반 / 모쓰나베(곱창전골) / 철판구이

関　千晶세키 지아키

사람들의 미소를 접할 수 있는 장소에 기쁨을 느껴 요리사의 길로.

1980년 출생, 후쿠오카현 후쿠오카시 출신. 학창시절에 시작한 이자카야 아르바이트를 계기로 요식업에. 각각의 식재료가 다양한 <요리>라는 모습으로 다시 태어나는 것의 즐거움에 매료되어 요리사가 되었습니다. 자신이 만든 요리를 맛있다라고 말해주는, 그 기쁨과 성취감이 행복한 순간. 2010년부터 <메시야 라쿠>에 들어오기 전에 주방장한테 지도를 받았습니다. 손님들의 즐거운 시간을 프로듀스하는 현 주방장.

関　千晶세키 지아키