다리키노갓포

코스 전반부는 다양한 제철 채소를 즐길 수 있는 구성입니다. 특히 인기 메뉴는 450℃의 특제 가마에서 채소를 통째로 구워내는 요리입니다. 고열로 한번에 구워내어 수분이 빠져나가지 않고 맛이 응축됩니다. 감동적인 맛입니다! 사진은 '가마에 구운 가지'의 일례입니다.

가게 주인은 도요스 시장의 생선 도매업에서 일한 경험도 있는 요리사입니다. 날카로운 안목으로 구입한 해산물을 정성스럽게 가공하고 절묘한 불맛을 내어 "갓 만든" 요리를 제공합니다. 재료 본연의 감칠맛과 식감에 빠져들게 됩니다. 사진은 '긴키(홍살치) 조림'의 일례입니다.

회를 먹어도 충분히 싱싱한 이세에비(닭새우)를 바삭하고 고소하게 튀겨냈습니다. 수제 소스&타르타르를 곁들여 샌드위치로 만들면 '다리키노 극장'만의 드라마틱하고 고급스러운 일품요리가 완성됩니다!(코스 요리의 일례)

전 8~9품.가이세키 요리를 베이스로 하면서, 제철 식재료의 새로운 매력을 맛볼 수 있는 접시를 능숙한 완급으로 꺼내. 의 맛을 제공.

그 날 구입한 식재료가 살아가는 베스트한 일품을 완성하기 때문에, 전체의 코스 구성은 거의 주 바뀌어.계절의 변화를 정밀하게 표현한 맛에 만날 수 있습니다.

코스의 각 요리는, 식재료와 조리법의 축은 같지만, 게스트의 요구나 씬에 따라, 유연하게 커스터마이즈.조미나 제공의 타이밍등의 오더 메이드감도 「타력야극장」의 묘미입니다.

코스 전반은 다채로운 제철 야채를 즐길 수 있는 구성 중에서도 인기는 450℃의 특제 가마로 통째로 구워내는 일품. 일례 『토로 가지의 가마구이』.

가게 주인은 도요스 시장의 어중도로에서 일한 경험도 있는 요리사. 사진은 일례 「킨키의 조림」.

생선회로 먹어도 충분한 신선도의 이세 새우를 바삭바삭하게 향기로운 플라이에. )