Japanese restaurant Yu-chan

술과 함께 즐길 수 있도록 고안한 것으로 풍성한 맛을 채워넣은 '핫슨'입니다. 가을부터 겨울에는 어란, 아귀 간, 조개류 등도 등장. 계절을 느낄 수 있는 식기와 플레이팅에도 공을 들였습니다.

조합하는 소재와의 밸런스도 고려하면서 마블링의 정도와 살코기, 지방 등 부위나 육질까지 배려. 곁들이는 채소도 고기와 궁합을 맞추어 조리법도 어레인지합니다. 이번에는 다시마 페이스트와 겨자간장을 섞은 소스와 함께 즐겨보십시오.

생선의 맛을 끌어올리는 독창적인 소스. 방어는 겉만 살짝 구워 무와 향신채소를 곁들이고 도시지마 삼치는 일주일간 재워 프랑스산 소금과 다진 홍심무를 조합하는 등 각각의 감칠맛을 한껏 살립니다.

생선의 맛을 돋보이게 하는 것이 독창적인 소스. 브리는 타타키로 하여 무와 양념을 더해, 답지도의 鰆은 1주일 자고 프랑스산의 소금과 새긴 홍심 무를 조합하는 등, 각각의 맛이 마음껏 꺼내졌습니다.

술과 함께 즐길 수 있도록 고안되고 있는 것이, 풍부한 맛을 박은 「8치수」입니다. 또한 궁리가되어 있습니다.

맞추는 소재와의 밸런스도 생각하면서, 새시의 들어가 상태나 붉은 고기 서리 등 부위나 육질에도 배려. 소스에서.

모습의 도미가 됩니다.기념일이나 축하의 때에 꼭 부디.가격은 2명분으로부터의 가격이 되고 있습니다.