니시아자부 갓포 타쿠미

西麻布　割烹　たくみ

안내 데스크

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제철 재료를 가득 넣은 <이로도리 데마리즈시>는 샐러리와 섬인삼 같은 것이 들어간 신선한 다즈나즈시에 오징어국화초밥을 비롯, 연어와 가리비, 단새우에 붕장어, 마구로 같은 것을 잔뜩 넣은 색채가 화려한 요리입니다.

당초무와 나비호박 등의 식재료가 봄을 느끼게 해줍니다. 사료의 혼합까지도 신경 쓴 시즈오카현의 고급 돼지인 ‘부타바라’를 자주 이용합니다. 속살도 부드러워 소금으로 절여 놓거나 쩌두면 각종 요리에 사용할 수 있는 식재료가 됩니다. 특히 흑설탕조림은 부드럽게 찐 돼지고기에 흑설탕의 감칠맛이 잘 배어 있습니다. 손님은 목적을 가지고 가게를 찾아오십니다. 저희는 그 요구에 맞춰 대접하는 마음가짐을 기본으로, 분위기나 상황을 살펴 접객부터 요리에 이르기까지 모든 서비스를 제공하고 있습니다. 가게 내부는 나무를 기본으로 한 중후한 전용실과 주방장과의 대화를 즐길 수 있는 카운터 자리로 나뉘어 있습니다. 실은 칸막이 없이 10명까지 모실 수 있는 방도 있으므로 접대나 회식에도 이용하실 수 있는 게 매력입니다. 당초무와 나비호박 등의 식재료가 봄을 느끼게 해줍니다. 사료의 혼합까지도 신경 쓴 시즈오카현의 고급 돼지인 ‘부타바라’를 자주 이용합니다. 속살도 부드러워 소금으로 절여 놓거나 쩌두면 각종 요리에 사용할 수 있는 식재료가 됩니다. 특히 흑설탕조림은 부드럽게 찐 돼지고기 리드 더에 흑설탕의 감칠맛이 잘 배어 있습니다. 손님은 목적을 가지고 가게를 찾아오십니다. 저희는 그 요구에 맞춰 대접하는 마음가짐을 기본으로, 분위기나 상황을 살펴 접객부터 요리에 이르기까지 모든 서비스를 제공하고 있습니다. 가게 내부는 나무를 기본으로 한 중후한 전용실과 주방장과의 대화를 즐길 수 있는 카운터 자리로 나뉘어 있습니다. 실은 칸막이 없이 10명까지 모실 수 있는 방도 있으므로 접대나 회식에도 이용하실 수 있는 게 매력입니다. ... 요리사에서 자세한 내용을 보려면