Ristorante　QUINTOCANTO

푸아그라를 웨하스에 끼우고, 레몬 잼· 말메라타를 숨은 맛으로. 또 따뜻한 꿩과 비트의 수프와 맛보면 냉온의 차이도 놀라움으로.서로의 맛을 끌어내는 조합이 멋진 한 접시입니다.

우이쿄(회향풀)을 메인 재료로 삼은 한 접시는 스캄피나 딜의 꽃, 오렌지 등, 궁합을 고려하면서도 산뜻한 맛으로 완성한 일품. 한 달 내내 제공할 수 있는 재료를 구사하여 계절을 표현합니다.

피에몬테의 대표적인 쯔메모노(조류. 어류 따위를 통째로 요리할 때 뱃속에 집어넣는 것 또, 그렇게 만든 요리)인 파스타 아뇰로티· 달 푸딩. 속은 오리 리피에노. 여기에 소스는 서양배, 포르치니(버섯의 종류)의 페이스트로 다양한 맛으로.

소금 크림 에스프레소 소스

탄 황제 페이스트 자몽 칸디트 보타가 시간

파프리카 스펙 햄의 줄레 소나무 열매

고르곤졸라 치즈 호두 로즈마리

해산물 주퍼 고기 고마쓰나 그린 올리브 케이퍼

말고기 라구 카쵸 카발로 치즈 모짜렐라 치즈 블루베리 소스 티무르 페퍼

앤디브 바닐라 소스 마요람

패션 과일 꽃초

버섯 그린 페퍼

향미 야채의 맛과 토마토만으로 완성한 심플한 토마토 소스의 파스타.고객으로부터 “다른 요리보다, 이것을 기대하고 있었다! 선택할 수 있습니다.

내용은 일에 따라 바뀝니다.

브리오슈 프릿 피스타치오 젤라토 라임 리코타 치즈 무스 소금 카라멜 소스

"초콜릿 살라미"라는 이름의 과자. 살라미를 이미지시키고 있습니다. 풍부한 코코아 파우더와 에스프레소 커피를 사용하여 단맛 속에도 어른의 쓴맛이 존재하는 촉촉한 맛있는 돌체입니다.