도후야

이스즈강의 경치가 자랑인 두부 요리점. 숙련된 장인이 수작업으로 만든 본격파의 맛을 즐겨주십시오.

엄선한 국산 콩의 풍부한 풍미를 즐길 수 있는 『요세도후(굳히기 전의 두부)』는 미에현산 「후쿠유타카」라고 하는 콩과 홋카이도산 콩을 사용, 숙련된 장인이 직접 만든 두부입니다. 요세두부 만의 걸쭉한 식감, 콩 본래의 맛과 향이 퍼지는 일품입니다. 콩은 품위 있는 맛이 리드 더 특징으로 두부를 만드는 데 중요한 간수와 궁합이 좋은 미에현산 「후쿠유타카」를 사용. 향과 단맛의 균형을 고려하고 홋카이도산 「토요마사리」, 「토요히메」 같은 콩도 혼합합니다. 콩의 풍부한 맛과 풍미를 즐기실 수 있도록 노력하고 있는 것이, 갓 만들어낸 맛. 한 번에 대량의 두부를 만드는 것이 아니라 조금씩 만들어 제공하고 있습니다. 요세도후 특유의 부드러운 식감을 즐겨주십시오. 건물은 못을 하나도 쓰지 않고 세운 보기 드문 건축물. 그 분위기와 함께 계절이 변해가는 이스즈 강의 조망도 중요한 맛 중 하나입니다. 강가를 벚꽃의 연분홍으로 물들이는 봄 경치는 특별히 추천합니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면