다케 -Yakitori TAKE-

블랙 트뤼프를 사용한 일품 요리와 다테도리(암탉)의 희귀 부위를 맛볼 수 있는 코스입니다. 애정을 가지고 키운 다테도리(암탉)를 비롯해 신선한 채소 등 생산자의 끊임없는 노력의 결정체인 식재료의 매력을 최대한으로 끌어냅니다.

다테도리(암탉)의 희귀 부위를 마음껏 즐길 수 있는 코스입니다. 다테도리(암탉)은 일본 요리의 고급스럽고 세련된 "담백한 맛"과 매우 잘 어울리며, 부드럽고 깊은 감칠맛과 균형 잡힌 탄력, 씹을수록 느껴지는 단맛이 매력적입니다.

시간이 부족하거나 식사량이 적은 분들에게 추천하는 코스입니다. 이 코스는 16시 시작 한정으로 운영됩니다. 그 날의 손님만을 위해 4시간 전에 미리 손질하여 부위 별 맛을 돋보이게 하는 소금에 신경을 써서 한 마리 한 마리 정성껏 조리합니다.

블랙 트뤼플을 사용한 일품이나 다테 닭 암컷 부위를 즐길 수 있는 코스.애정을 가지고 키워진 다테 닭 암컷을 비롯해, 신선한 야채 등, 생산자님의 끊임없는 노력의 결정인 식재료의 매력 를 최대한 꺼냅니다.

마음껏 다테 닭 암소 부위를 즐길 수있는 코스. 다테 닭 암컷은 일본 요리의 고급으로 세련된 "옅은 맛"과 궁합이 매우 좋고, 부드러운 깊이있는 감칠맛과 균형 잡힌 탄력, 씹어 씹을수록 느껴지는 단맛이 매력입니다.

시간에 한정이 있는 분이나 소식인 분에게 추천의 코스.여기의 코스는 16시 개시 한정이 되고 있습니다. 를 돋보이는 소금에도 구애되어, 한 개 한 개 정중하게 완성합니다.