덴푸라 기타카와

전통과 혁신이 교차하는 에도마에 덴푸라의 새로운 경지. 비밀로 하고 싶어지는, 에비스의 은신처

덴푸라 기타가와는 전통적인 에도마에 덴푸라에 새로운 기술과 발상을 도입한 혁신적인 덴푸라 전문점입니다. 튀김옷과 기름, 손질 방법에 독자적인 공부를 더하고 생선을 숙성시키는 등 식재료의 잠재력을 최대한으로 끌어내고 있습니다. 또한 향이 없는 다이하쿠 참기름을 사용함으로 리드 더써 식재료 본연의 맛을 돋보이게 한 덴푸라를 제공합니다. 명물인 '붕장어'는 저온에서 천천히 튀긴 촉촉한 식감이 특징입니다. '새우'는 정성스럽게 특유의 향을 제거한 후 하루 동안 숙성시켜 단맛을 끌어냅니다. 친근한 가격 설정이면서도 식재료와 기술에 타협하지 않는 일류의 맛을 추구합니다. 데이트나 접대, 기념일은 물론 사전 상담으로 베지테리언이나 해외 게스트에게도 유연하게 대응합니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면