1264명의 요리사 중301 - 320명
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지도리야 아몬
地鶏屋 亜門
- 나카스, 후쿠오카현
- 이자카야,이자카야 / 일식 전반 / 닭고기 요리 / 나베 요리
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岡田 良太오카다 료타
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음식뿐만 아니라 음식이 나오기까지의 시간까지 즐길 수 있도록
1987년 교토부 출생. 후쿠오카현 내 음식점에서 요리사로 활약했다. 야키토리, 로바타 야키 등 요리 자체는 물론이며 제공하기까지 현장감 있는 요리로 손님에게 즐거움을 주는 요리를 전문으로 해왔다. 현재는 [지도리야 아몬]의 요리사로 활약 중이다. 닭을 주제로 한 다양한 메뉴와 프라이빗한 공간, 요리를 기다리는 동안에도 즐거운 시간을 보낼 수 있도록 편안한 가게 만들기와 접객을 지향하며, 나카스 지역의 폭넓은 니즈에 대응하고 있다.
岡田 良太오카다 료타
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자탄다이닝 챠부
北谷ダイニング ちゃぁぶー
- 요미탄/차탄, 오키나와
- 샤브샤브, 스키야키,일식 / 샤브샤브
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宮里 航貴미야자토 고키
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손님의 미소와 맛을 위하여 성의를 다해서 요리를 하다
도쿄와 이시가키섬에서 음식점을 전전했던 경력을 가지고 있다. 농구를 좋아하는 가게 주인! 가게 주인이 특히 추천하는 요리는 모 브랜드의 껍데기 삼겹살, 아구 삼겹살&등심, 그리고 명물인 양배추 집어가기이다!
宮里 航貴미야자토 고키
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츠무구이토
つむぐいと
- 니시아자부, 도쿄도
- 일식,일식 / 복어, 복어 냄비 요리 / 와인 / 회석 요리
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濱根 健太郎하마네 겐타로
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일본의 고급 생선의 맛을 탐구하다. 복어&눈볼대의 황홀한 코스로 매료시키다
1974년, 지바현 출생. 츠무구이토 요리장이다. 일본 요리점에서 오랫동안 경험을 쌓고, 복어 조리사 자격증도 취득했다. 또한 도쿄도 내부의 외국계 호텔의 일식점에서 경험을 쌓은 후에 일식과 양식을 융합한 레스토랑의 셰프로서 활약했다. 그 실력을 인정받아 유명인의 프라이빗 셰프를 맡으면서 노포 복어 요정인 야마다야의 맛을 배우고, 눈볼대 요리를 탐구할 기회를 얻었다. 2024년 8월에 현재 가게의 창업 때 현직에 취임했다. 고급 해산물의 최고봉의 맛을 성실한 손길로 전달한다.
濱根 健太郎하마네 겐타로
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신토미초 마루야스
新富町 丸安
- 핫초보리, 도쿄도
- 일식,일식 / 샤브샤브 / 간단 요리 / 일본술(사케)
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小栗 洸介오구리 고스케
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자연스러우면서도 깊은 맛을 엮어내며, 재료의 진가를 끌어내는 점주
1988년 지바현 출생. 대학 졸업 후 제조업체에서 영업직으로 일한 경력을 가지고 있다. 음식 관련 일을 하는 친척의 모습에 자극을 받아 자연스럽게 음식업계에 대한 관심이 생겼다. 퇴직한 후에 도쿄의 여러 일식 가게에서 수련을 쌓은 후, 2024년 4월에 자신의 가게 [신토미초 마루야스]을 오픈했다. 그가 만드는 재료의 맛을 살린 심플하면서도 깊이 있는 요리들은 많은 사람들에게 감동과 만족을 선사하고 있다.
小栗 洸介오구리 고스케
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구츠로기 우마사케 가코이야 센다이 에키마에점
くつ炉ぎ・うま酒 かこいや仙台駅前店
- 센다이역 서쪽, 미야기현
- 일식,일식 / 일본식 퓨전 요리 / 회석 요리 / 일식 전반
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船津 雅弘후나츠 마사히로
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일식 외길 30여년, 정성을 다해 모십니다.
1984년 입사해서 전국 일식점에서 주방장으로 근무하고 있다.
船津 雅弘후나츠 마사히로
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뎃판야키스테이크하우스 마루온
鉄板焼ステーキハウス マルオン
- 쿠라시키, 오카야마현
- 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 철판구이 / 스테이크 / 서양식 철판 구이
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石田 宣久이시다 노부히사
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아버지를 동경해 요리사의 길로. 변함없는 맛을 구라시키에서 계속 제공하다.
1975년 오카야마현 출생. 요리사인 아버지의 모습을 동경하여 자신도 요리사를 지망했다. 오사카 "쓰지 조리사 전문학교"를 졸업한 후에 아버지가 오너이자 요리사로 일하는 [뎃판야키스테이크하우스 마루온]에 입사했다. 요리사로서 아버지를 도와 많은 사람들에게 즐거운 식사의 시간을 제공해 왔으며, 2020년 사장으로 취임하여 현재 2대째 오너로 활약 중이다. 선대와 함께 사람들에게 변함없는 맛을 제공하고 있다.
石田 宣久이시다 노부히사
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미소 전문 라멘집 쓰바키 TSUBAKI SECOND
味噌専科 麺屋 椿 TSUBAKI SECOND
- 하코다테, 홋카이도
- 라멘 전반,라멘 / 미소라멘 / 시오라멘
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手取 崇데도리 다카시
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부모님의 반대를 무릅쓰고 요리인의 길로. 미소로 승부를 겨루는 2개 점포로 도전하다
1982년 홋카이도 출생. 유소년기에는 운동을 좋아하는 야구 소년이었다. 부모님이 탄탄한 직장에 취직하기를 바랐지만, 손기술로 승부를 겨루는 일을 동경하여 고교생 시절부터 [하코다테 면 주방 아지사이]에서 아르바이트를 시작했다. 전문학교 졸업 후 같은 가게 본점에 취직하고 각 점포를 돌면서 24세에 본점 점장으로 승진. 총괄 본부장 겸 점장으로 실력을 발휘한 후 2022년 [라멘집 쓰바키 TSUBAKI]를 열고 이듬해 봄에는 2호점으로 [미소 전문 라멘집 쓰바키 TSUBAKI SECOND]를 열었다.
手取 崇데도리 다카시
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쇼스이
小粋
- 아카사카, 후쿠오카현
- 일본식 퓨전 요리,일식 / 일식 전반 / 일본식 퓨전 요리
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園田 博文소노다 히로후미
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오랜 경험으로 갈고닦은 기술이 만들어내는 제철 식재료가 자랑인 요리
1979년 오이타현 출생. 요리를 좋아하는 것을 살려서 외식 아르바이트에 더해 호텔이나 료칸 등 다양한 경험을 쌓으며 요리사로서의 경력을 쌓았다. 2014년에 가게를 독립하여 쇼스이에서 요리사로서 역량을 발휘하고 있다.
園田 博文소노다 히로후미
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야키니쿠 모토야마 신주쿠점
焼肉もとやま 新宿店
- 니시신주쿠, 도쿄도
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 야키니쿠(숯불고기)
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渡部 一彦와타나베 가즈히코
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엄선한 고베규를 만끽해보세요
고기구이를 대단히 좋아하며 야키니쿠 모토야마의 맛에 빠져들어 오래 근무한 회사를 그만두고 야키니쿠 모토야마에 입사했습니다. 조리 보조로 시작하여 후에 야키니쿠 모토야마 전 점포에서 점장 경험을 쌓았습니다. 현재는 외식사업부 부장으로 분투 중입니다.
渡部 一彦와타나베 가즈히코
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스시 도 바니쿠 오야지 사이고노 니기리 베테이
寿司と馬肉おやじ最後の握り別邸
- 신사이바시, 오사카부
- 가이세키 요리,일식 / 일식 전반 / 말고기 육회 / 말고기 요리
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梶原 淳司가지와라 쥰지
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동경으로 진행된 일식의 길. 다양한 요리를 제안하는 경험이 풍부한 요리사
1978년 오이타현 출생. 소년 시절부터 요리를 만드는 것을 좋아했고 요리사에 대해서도 강한 동경을 가지고 있었다. 18세부터 현지 음식점에서 자신의 경력을 시작. 그 후 공부를 위해 20세 때 교토에 일본 요리점에서 3년간 연찬을 거듭한다. 그 후 오사카에 거점을 옮겨 일본 요리점이나 스시점에 근무. 2022년 여름부터 '주식회사 앤 아이' 입사. 현재 요리사로서 활약 중.
梶原 淳司가지와라 쥰지
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야키니쿠 고베 쥬시야
焼肉 神戸十四屋
- 난킨마치(고베 차이나타운)/규쿄류치, 효고현
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 스키야키 / 야키니쿠 / 일본식 스테이크
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横山 晋也요코야마 신야
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식재료, 공간 모두를 고집해 상질의 야키니쿠 체험을 제안
1974년 효고현 출생. 이탈리안, 일본 요리, 아시아 요리, 스테이크 전문점 등 폭넓은 장르의 음식점을 경험. 다양한 장르마다 요리를 매료시키는 방법, 소재와 마주하는 방법을 배웠다. 현재 [야키니쿠 고베 쥬시야] 오너 겸 요리사로서 활약 중. '고베규'라는 최고봉의 재료를 취급할 뿐만 아니라, 릴렉스하고 쾌적하게 야키니쿠를 먹을 수 있는 가게 분위기에도 주목. 식재료 공간 모두를 고집해 상질의 체험을 제안하고 있다.
横山 晋也요코야마 신야
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아지노요헤이
味の与平
- 히다/다카야마, 기후현
- 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 스키야키 / 철판구이 / 향토 요리
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田中 進다나카 스스무
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음식이라는 관점에서 전하는 고향 히다타카야마의 매력
기후현 출신이다. 일식을 중심으로 경력을 쌓아온 경험이 풍부한 요리사이다. 현재는 [아지노요헤이]의 주방장으로 활약하고 있다. 자신에게도 소중한 고향이 히다타카야마이며, 음식이라는 관점에서 고향의 매력을 전하고 있다.
田中 進다나카 스스무
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아사쿠사쇼쿠도 모토마쓰
浅草食堂 元松
- 아사쿠사, 도쿄도
- 일식,일식 / 일식 전반 / 우나기(장어) / 중화 요리 전반
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せつ세쓰
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일식부터 중식까지 다양한 메뉴를 뒷받침하는 요리사들
도쿄도를 중심으로 요리사로서의 경력을 쌓고 2024년 현재의 회사에 입사했다. [아사쿠사쇼쿠도 모토마쓰]의 주방 스태프로 활약 중이다. 장르를 가리지 않고 다양한 요리를 전문으로 하는 요리사이다. 일식, 중식 등 다양한 [아사쿠사쇼쿠도 모토마쓰]의 메뉴를 지탱하고 있다.
せつ세쓰
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모쓰스이 나라산조점
もつ粋 奈良三条店
- 나라, 나라현
- 이자카야,이자카야 / 쿠시야키(꼬치구이) / 호르몬(곱창) / 모쓰나베(곱창전골)
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森下 良希모리시타 요시키
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모쓰나베, 꼬치, 일품요리, 다양한 메뉴를 선보이는 요리사
1993년 나라현 출생. 16세부터 요식업에 종사했다. 아르바이트를 계기로 중화요리가게, 라멘 가게, 이자카야에서 요리사를 경험했다. 현재는 [모쓰스이 나라산조점]의 요리사로 활약 중이다. 다양한 장르의 메뉴를 경험한 모리시타 씨는 모쓰나베와 꼬치구이뿐만 아니라 일식 계열을 중심으로 한국 요리풍 등 다양한 메뉴를 선보이고 있다.
森下 良希모리시타 요시키
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미즈타키 젠자이
水炊き 善哉
- 히라오/기요카와, 후쿠오카현
- 미즈타키(일본식 백숙),일식 / 일식 전반 / 나베 요리 / 미즈타키(일본식 백숙)
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山下 展史야마시타 히로시
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진심으로 웃음을 자아내는 요리 만들기에 열정을 쏟다
1984년 미야자키현 출생. 자신이 만든 요리를 "맛있다"고 웃으며 말해주는 것이 기뻐서, 요리사의 길을 걷기로 결심했다. 그 후 다양한 음식점에서 경험을 쌓으며 많은 사람들을 만났다. 2023년 그 실력을 인정받아 지금의 회사에 입사한 이후 [미즈타키 젠자이]의 요리사로 활약하고 있다.
山下 展史야마시타 히로시
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인도･네팔요리 에베레스트 카페
インド・ネパール料理 エベレスト カフェ
- 시조가라스마/가라스마오이케, 교토부
- 인도 요리, 카레,아시아 요리 / 카레 / 인도 요리 / 네팔 요리
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SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR
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요리를 통해 사람들에게 기쁨과 감동을 주고 싶다
요리 만들기에 대한 열정으로 요리사의 길을 걷게 되었다. 먹는 것의 즐거움과 그 중요성을 깨닫고, 그 마음을 한 접시 한 접시에 담아 제공하는 것이 가장 큰 기쁨이라고 느낀다. 현재는 인도･네팔요리 에베레스트 카페에서 실력을 갈고닦으며, 방문하는 사람들에게 정성이 담긴 요리를 제공하고 있다.
SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR
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슈테이호쿠라
酒亭穂椋
- 신바시/시오도메, 도쿄도
- 가이세키 요리,일식 / 일식 전반 / 생선회, 해물 요리 / 일본술(사케)
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村田 京介무라타 교스케
쉐프의 추천 있음 -
전통을 지키면서도 제철 식재료를 활용해 현대의 미각을 만족시키는 요리
1982년 도쿄도 출생. 학생 시절에 덴푸라야마노우에에서 아르바이트를 하며 일본 요리와 사케의 매력에 눈을 뜨게 됐다. 그 경험을 계기로 스스로의 힘으로 조리사 전문학교에 진학하기로 결심하였다. 졸업한 후에는 도쿄도 내에 있는 가이세키 요리점에서 근무하며 기술과 지식을 갈고 닦았다. 이후에 간다신파치에서 오래 근무하며 요리사로서의 경력을 쌓았다. 2015년에 신바시에 슈테이호쿠라를 개업하였다.
村田 京介무라타 교스케
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하카타미즈타키 지도리
博多水炊き ちどり
- 하코자키, 후쿠오카현
- 미즈타키(일본식 백숙),일식 / 미즈타키(일본식 백숙) / 회석 요리 / 일본술(사케)
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藤井 勇輝후지이 유키
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실무에서 배운 환대의 깊이와 음식의 훌륭함
1996년 후쿠오카현 출생. 라멘 가게에서 조리 및 서비스를 경험하고, 음식에 대한 훌륭함을 실무를 통해 배웠다. 매일의 업무에 쏟는 자신의 마음이 고객의 기쁨과 만족감, 그리고 더 많은 고객과의 만남으로 이어진다는 것과 고객과 직원이라는 관계에도 깊이가 있다는 것을 체감하게 됐다. 그 후 한 번은 다른 업종에 취직했지만, 당시의 경험을 잊지 못해 다시 음식의 세계로 돌아왔다. 현재는 [하카타미즈타키 지도리] 점장으로 활약 중이다.
藤井 勇輝후지이 유키
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홋카이도징기스칸 레몬
北海道ジンギスカン 檸檬
- 스스키노, 홋카이도
- 징기스칸,야키니쿠, 한국 요리 / 징기스칸 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 위스키
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宮越 瑠花미야코시 루카
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숙련된 기술과 애정, 정성이 담긴 홋카이도의 맛을 제공
1998년 생이다. 2024년 [홋카이도징기스칸 레몬] 오픈 당시부터 점장으로 활약했다. 이전에는 계열점의 점장도 역임했으며, 이번이 두 번째 매장이다. 식재료와 술에 관한 폭넓은 지식을 가지고 있으며, 직원들과 공유하려는 노력을 아끼지 않고 있다. 매일 공부와 정보 수집을 통해 가게의 서비스와 접객에 대한 열정을 키우고, 손님에게 매력적인 장소가 되는 것을 모토로 삼고 있다. 밝고 책임감 있는 성격으로 젊은 직원들과 함께 가게의 발전을 위해 노력하고 있다.
宮越 瑠花미야코시 루카
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갓포사카바 미오쓰쿠시 덴노지점
割烹酒場 みおつくし 天王寺店
- 텐노지, 오사카부
- 이자카야,이자카야 / 일식 전반 / 생선회, 해물 요리 / 나베 요리
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田村 知之다무라 도모유키
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맛있는 요리에 매료되어 직접 요리를 할 수 있는 요리사를 지향하다
1993년 오사카부 출생이다. 학창시절 음식점 아르바이트를 경험한 것을 계기로 요리에 관심을 갖게 되었다. [스위스호텔 하나고요미]에 입사하여 본격적으로 요리사로서의 커리어를 시작했다. 그 후에 [할팽 아지사이]로 활동 무대를 옮겨 더욱 연마를 쌓아 2022년 7월에 오픈한 [갓포사카바 미오쓰쿠시 덴노지점]의 제의를 받아 주방장에 취임했다.
田村 知之다무라 도모유키
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