쥬슈

칸사이갓포（関西割烹）의 기술과 일본각지의 엄선소재. 미식의 도시 동경을 대표하는 일본요리의 명점.

식재료의 보고인 큐슈 출신의 센자키 씨가 오사카에서 칸사이갓포를 배워 미식의 도시 동경에서 연 가게이다. 여기 【쥬슈】에서는 각지의 매력과 특징이 잘 융합되어 꽃을 피우고 있습니다. 예를 들어 사가규（佐賀牛）나 가라츠（唐津）산 어패물 등 큐슈의 식재료를 주로 사용하고 리드 더있으며 순한 맛의 칸사이다시지루（칸사이 맛국물）나 재료를 살린 음식간 맞추기는 오사카에서 수업한 결실입니다. 그리고 명점들이 즐비한 니시아자부에서 미각이까다로운 손님들을 접하며 지금도 계속해서 진화하는 요리와 코스를 전개해 나가고 있습니다. 어느 것 하나 빼놓을 수 없는 역사가 이 가게의 흔들리지 않는 매력을 만들고 있는 것입니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면