오요리 키후네

낮 4팀·저녁 4팀 한정. 고도· 가나자와의 차세대를 끌어가는, 진화를 거듭하는 일본 요리점. 현재 진행형으로, 새로운 조리법이나 맛을 추구하고 있습니다.

고풍적인 가나자와의 옛 모습이 남아있는 히가시차야가에서 도보권 내. 명점들이 모여있는 가나자와의 일본 요리 중에서 새로운 방향성을 제안하는 것이 다이쇼 시대의 옛 민가를 리노베이션 한 【오요리 기후네】입니다. 주인· 나카가와 세이이치씨는, 자신의 요리를 일관성이 없는 리드 더것이 특징이라며 웃습니다. 『「오늘은 중국 요리 같았어요」, 「지난번과 같은 곳이라고는 생각되지 않는다」는 말은 칭찬이라고 생각하고 있습니다』. 그것은 항상 안테나를 세워, 좋다고 생각한 것은 욕심부려 받아들인다는 기개를 나타내는 것. 같은 재료여도, 이곳에서는 재작년, 작년, 올해로 완전히 다른 형태로 제공되는 것도 자주 있는 일. 그것은 나카가와 씨가 현재 진행형에서 영향을 받고 있는 곳이나, 조리법이 크게 반영되기 때문입니다. 식도락이 취미로, 좋다는 말을 들으면 일본 전국을 돌아다닌다. 쉴 새 없이 앞을 향하는 점주의 현재 진행형의 일본 요리가 이곳에는 있습니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면