ACiD brianza

아자부주반에서 사랑받는 이탈리안 [브리안자]의 새로운 경지

아자부에서 시작된 새로운 음식의 발신지로서 지금 감도 높은 미식가들의 뜨거운 시선을 바로 이곳 [아시드 브리안자]이 받고 있습니다. 셰프 고다마 도모야 씨는 31세의 젊은 나이에 프랑스와 덴마크의 미슐랭 스타 레스토랑에서 수련한 경력의 소유자입니다. 그 경험을 살려 " 리드 더이곳에서는 프랑스와 북유럽의 맛을 제 나름대로 소화하여 표현하고 싶습니다"며 고다마 셰프는 말했습니다. 에스푸마를 넣은 빵 반죽으로 만드는 아게빵(튀김빵)의 가벼운 식감, 채소 발효액을 베이스로 한 크림 소스의 담백함 등 기존의 발상을 뛰어넘는 접근법에서 탄생한 새로운 맛이 특징입니다. "산"을 뜻하는 가게 이름처럼, 능숙한 산미와 재료 조합의 균형도 훌륭합니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면