239명의 요리사 중21 - 40명
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야키니쿠 The INNOCENT CARVERY
焼肉The INNOCENT CARVERY
- 마루노우치, 도쿄도
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 일본식 스테이크 / 야키니쿠(숯불고기)
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早稲田 康人와세다 야스토
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프렌치, 일식. 많은 것을 배운 요리사가 전하는 와규의 매력!
1984년 후쿠오카현 출생이다. 고향인 후쿠오카의 레스토랑을 거쳐 20세에 상경했다. [긴자키라쿠(銀座季楽)]에서의 요리사를 거쳐, 당시 고지마치(麹町)에 있던 2성급 프렌치레스토랑 [에메 비베르]에 입사했다. 그 후 호텔 요리사로 경력을 쌓으며 프렌치, 일식 등 요리사로서의 기술을 연마하고 29세에 주방장에 취임함과 동시에 카페 운영도 경험했다. 그 후 2019년 "솔트 컨소시엄 주식회사"에 입사했다. 현재는 [야키니쿠 The INNOCENT CARVERY]의 주방장으로 활약 중이다.
早稲田 康人와세다 야스토
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와규 야키니쿠 가쿠노신 롯폰기점
和牛焼肉格之進 六本木店
- 롯본기, 도쿄도
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 일본식 퓨전 요리 / 스테이크 / 야키니쿠(숯불고기)
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柏木 悠希가시와기 유키
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요식업에 매력을 느껴 음식의 세계로. 점장으로서 가게를 견인
1997년 도쿄도 출생. 원래 음식의 세계를 좋아했던 것도 있고, 손님이 기뻐하는 요리를 제공하고 서비스를 업으로 하는 외식 산업에서 동기 부여를 받고 싶다는 생각을 품게 되어 요식업을 선택. 2015년에 현재 회사에 입사하여 [가쿠노신F]에서 수련을 쌓는다. 2021년에 [와규 야키니쿠 가쿠노신 롯폰기점]로 이동하게 되어 2023년부터는 점장을 역임하고 있다.
柏木 悠希가시와기 유키
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아카우시 Dining yoka-yoka 사쿠라마치점
あか牛Dining yoka-yoka桜町店
- 쿠마모토, 구마모토현
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 햄버그 / 스테이크 / 야키니쿠(숯불고기)
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村口 僚太무라구치 료타
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"방문한 손님을 모두 미소짓게 하고싶다"고 하는 미소가 어울리는 요리사
1990년 구마모토현 출생이다. "요리"라는 것을 처음 접했을 때 기쁨을 느꼈다. 또한 사람들에게 음식을 대접하고 그 사람이 웃는 모습에 기쁨을 느꼈다. 요리가 자신에게 맞는 직업이라고 인식하고 요리의 세계로 나아가게 됐다. 대학병원 식당에서 2년, 스시집에서 1년, 이자카야에서 4년을 수련하며 요리 실력을 갈고 닦았다. 현재는 [아카우시 Dining yoka-yoka 사쿠라마치점]에서 요리사로 활약하고 있다. "찾아오는 손님들을 모두 웃게 하고 싶다"고 한다.
村口 僚太무라구치 료타
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기타노텐만구 니쿠토니와 마쓰오
北野天満宮 肉と庭 まつを
- 교토고쇼/니시 진, 교토부
- 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 일본식 스테이크 / 일본식 퓨전 요리 / 스테이크
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木村 勇太기무라 유타
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일본 전국 각지를 돌아다니며 각지의 명물 요리를 맛보고 연구한 요리사
교토부 출생이다. 20~30대 때 일본 전국 각지를 돌아다니며 각지의 명물 요리를 맛보고 연구를 거듭했다. 2019년에 아버지가 오픈한 [고기 요리 마쓰오주쿠(松男塾)]을 돕기 위해 입점했다. 2023년 7월에 선대인 아버지로부터 가게를 물려받아 [기타노덴만구 니쿠토니와 마쓰오]로 재오픈했다.
木村 勇太기무라 유타
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비라 리스토란테 GAJA 에니와점
ビラ・リストランテ GAJA 恵庭店
- 키타히로시마/에니와/치토세, 홋카이도
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리
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名畑 優樹나하타 유키
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고객의 행복이 우리 행복입니다!
1982년 11월 출생, 홋카이도 출신. 18세부터 음식 업계에 종사해 약 20년이 지났습니다. 이번에 전임 점장으로부터 이어받게 되었지만 원래의 밝고 건강한 모습으로 고객에게 최고의 공간과 서비스를 제공하겠습니다! ! 내점시에는 편히 말을 걸어 주세요! 종업원 일동 진심으로 기다리고 있겠습니다!
名畑 優樹나하타 유키
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쇼쿠도엔 기타신치점
食道園 北新地店
- 기타신치, 오사카부
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리
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黒木 幸喜구로키 고키
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야키니쿠의 발상지에서 전통과 혁신의 융합에 끊임없이 도전하다
1967년 미야자키현 출생이다. 고등학교 졸업 후 주식회사 쇼쿠도엔에 입사했다. 입사 후 여러 매장에서 수련을 쌓아 26세에 요리장에 취임했다. 그 후 각 점포에서 주방장, 점장을 역임하고 3년 전 [쇼쿠도엔] 총주방장에 취임했다. 이후 1946년 창업 이래 야키니쿠의 전통과 문화를 중시하면서도 참신한 아이디어와 제철 식재료를 사용한 새로운 "야키니쿠"를 끊임없이 추구하고 있다.
黒木 幸喜구로키 고키
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니쿠바쿠렌
肉ばくれん
- 한큐 히가시도오리, 오사카부
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리
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鈴木 昭宏스즈키 아키히로
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한 차원 높은 음식과 분위기로 감동적인 외식 경험을 선사한다.
1973년 오사카 출생이다. 28세 때 요식업을 운영하는 회사에 취직해 이탈리안을 중심으로 경험을 쌓은 후, 2023년 2월에 새롭게 오픈한 [니쿠바쿠렌]의 일원이 되어 일본 국내외의 손님들을 따뜻하게 맞이하고 있다.
鈴木 昭宏스즈키 아키히로
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야키니쿠 마루 기타신치점
焼肉マル 北新地店
- 기타신치, 오사카부
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 호르몬(곱창) / 우설
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佐々木 雅之사사키 마사유키
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진수성찬의 야키니쿠. 기뻐하는 모습을 많이 볼 수 있는 서비스를 제공.
1973년 나라현 출생. 영업사원으로 근무하다가 언젠가 자신의 가게를 갖는 것을 목표로 2017년에 전직하여 [야키니쿠 마루 신사이바시점]에서 재출발했다. 그 후, 기타신치점으로 이동하여 점장으로 취임했다. 수많은 음식점 중에서도 야키니쿠를 선택한 것은 야키니쿠가 자신의 머릿속에 진수성찬이라는 이미지가 있었기 때문이다. 손님이 만족할 수 있는 가게를 목표로 기분 좋은 서비스를 지향하고 있다.
佐々木 雅之사사키 마사유키
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샤토브리앙 정식전문점 고기 최고~! 지에짱 후쿠오카 본점
シャトーブリアン定食専門店 お肉最高～！ チエちゃん 福岡本店
- 다케시타/미나미후쿠오카, 후쿠오카현
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리
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広本 誠治히로모토 세이지
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20년 가까이 스시집을 운영한 노하우로 와규 야키니쿠의 세계로
제가 바로 창업자입니다! 일본에 오시면 꼭 '최고급 와규'를 드시길 희망하고 있다. 일본에서 자란 "와규"와 해외산 WAGYU의 차이에 놀랄 것이며, 지방도시 후쿠오카이기 때문에 가능한 가격이다. 일본 여행의 좋은 추억으로 "지에짱"에 방문하여 고급스럽고 향긋한 향을 지닌 최고급 고기, 설로인과 샤토브리앙을 당점에서 맛보시기를 희망하고 있다.
広本 誠治히로모토 세이지
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오사카야 하마노마치점
大阪屋 浜町店
- 나가사키시, 나가사키현
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 호르몬(곱창) / 일본식 스테이크
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小松 貴之고마쓰 다카유키
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[오사카야] 의 구매를 지원하는 감정사의 달인
1974년 나가사키현 나가사키시 출생. [오사카야 하마노마치점] 출점과 동시에 입사해 현재에 이르기까지 오사카야 그룹의 매입을 도맡는 감정의 달인입니다. 구매에 관해 타협하는 일 없이 요리인으로서도 흔들리지 않는 자세로 손님이 기뻐하는 요리를 개발하고 있습니다.
小松 貴之고마쓰 다카유키
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가마쿠라 후지야
かまくら藤家
- 가마쿠라/즈시, 가나가와현
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 냉면
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小池 一晃고이케 가즈아키
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엄선한 고기를 합리적으로 가마쿠라의 사람들이 즐길 수 있도록 하고 싶다
1985년생. 대학을 졸업하자마자 음식업계에 들어가 경험을 쌓아왔다. 고객이 '맛있다'라고 할수 있는 요리를 목표로 하면서 매일 정진하고 있다.
小池 一晃고이케 가즈아키
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산뵤 노미호다이 아키니쿠 사카바 난카이혼센 사카이에키 본점
3秒飲み放題 焼肉酒場 南海本線堺駅本店
- 사카이, 오사카부
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 일식 전반 / 야키니쿠 / 호르몬(곱창)
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生野 晋二이쿠노 신지
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'야키니쿠는 근사한 만찬'. 게스트의 즐거운 한때를 서포트.
1977년 오사카부 출생. 학생 시절에 음식점에서 아르바이트를 하는 동안 요리사의 세계에 매료되어 간다. 창작 요리 이자카야나 로바타야키 이자카야에서 경험을 쌓은 후 [산뵤 노미호다이 아키니쿠 사카바 난카이혼센 사카이에키 본점]에. '게스트의 입장이 되어 생각하는 것'을 모토로 한사람 한사람의 부탁에 응할 수 있도록 정중한 일을 유의하고 있다.
生野 晋二이쿠노 신지
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와규 야키니쿠 호루몬 아이고
和牛焼肉ホルモン アイゴ
- 미야코/이시가키섬, 오키나와
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창)
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小底 博輝고소코 히로키
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20년 이상의 정육 경력을 살려 정말 맛있는 와규를 제공합니다
1988년 오키나와현 출생. 이시가키섬에서 태어나고 자라 섬의 풍부한 자연 속에서 키운 유명 소를 전문으로 취급하는 정육점【미사키규(흑소) 본점】에 20년 정도 근무. 전무이사로서 전국과 대만 등 각지를 돈다. 2020년에 독립해 [이시가키지마 아카니쿠 전문점]을 시작했다. 정육판매, 도매업 그리고 쇠고기 컨설팅 등도 다루며, 처음에는 납품업체로서 들어간 [와규 야키니쿠 호르몬 아이고]의 점장으로 취임. 주방에도 들어가 섬 내외의 고객을 맞이하고 있다.
小底 博輝고소코 히로키
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야키니쿠 사와기 니시키점
焼肉さわぎ 錦店
- 니시키 산초메, 아이치현
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 철판구이 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창)
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滝澤 清成타키자와 키요나리
쉐프의 추천 있음 -
진지한 요리 자세를 [야키니쿠 사와기] 오너에게 인정받아 요리사가 됨.
1981년 아이치현 출신. [야키니쿠 사와기]의 오너에게 이전에 근무하던 오락 산업 업계에서 배운 업무에 대한 진지한 자세와 고객에 대한 마음가짐을 크게 인정받아 니시키점 오픈 때 요리사로 스카우트 됨. 현재는 "매일 들여오는 신선한 고기가 아니면 제공 할 수 없는, 누린내가 전혀 없는 맛있는 내장 부위를 맛보셨으면 한다"며 고기 체크부터 준비, 손님께 낼 때 까지의 관리 등 매일 끊임없이 노력하고 있음.
滝澤 清成타키자와 키요나리
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니쿠갓포 ASATSUYU
肉割烹 ASATSUYU
- 요쓰바시/신마치/호리에, 오사카부
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 일본식 퓨전 요리 / 와인
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西尾 佳則니시오 요시노리
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오감을 자극하는 다양한 육류 요리를 통해 감동적인 미식 경험을 선사한다.
1986년 오사카부 출신. 고기 요리점 ASATSUYU] 점장. '음식'을 통해 기쁨과 놀라움, 감동을 전하는 일에 '재미와 보람을 느껴' 요식업의 길로 들어섰다. 오사카의 일식집에서 경력을 쌓은 후, 지비에 레스토랑에서 경험을 쌓은 후, 2021년 현재의 가게를 창업하면서 현직에 취임. 카운터 캇포의 현장감 속에서 숙련된 주방장과 협력하여 다양한 고기를 최고의 맛으로 제공하는 환대에 정진하고 있다. 세심한 배려에도 정평이 나 있다.
西尾 佳則니시오 요시노리
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고베규 다이아 가미나리몬 니시점
神戸牛ダイア 雷門西店
- 아사쿠사, 도쿄도
- 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 철판구이 / 스테이크 / 와인
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佐々木 康二사사키 코지
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맛있는 요리로 모두가 미소 짓고 행복한 기분이 들게 하고 싶다
1975년 효고현 출생. 맛있는 음식을 먹는 것이 좋아서 나중에 자신도 맛있는 요리를 만드는 요리인이 되고 싶다고 생각했습니다. 고향의 일본 요리점에서 수련을 시작했습니다. 그 후 고향을 떠나 도쿄에서는 초밥집, 교토에서는 일본 요리점, 나고야에서는 장어 요리점에서 경험을 쌓아나갔습니다. 2008년, 독립. 2023년에 그 실력을 인정받아 5월부터 가입후 바로 요리장으로 취임. 같은 해 8월 [고베규 다이아 가미나리몬 니시점]이 개업했습니다.
佐々木 康二사사키 코지
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야키니쿠 와지마
焼肉わじま
- 아사히카와, 홋카이도
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 위스키
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久保 由規구보 유키
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매력적인 "후라노 와규"를 많은 사람들에게 전하고 싶다
1997년 홋카이도 출생이다. 고등학교 시절 아르바이트를 계기로 음식의 세계로 발을 들였다. 호텔에서 웨이터 경험을 거치고 야키니쿠와 이탈리안에서 접객을 경험하고 현재는 [야키니쿠 와지마]에서 홀 치프로 활약 중이다. "후라노 와규"의 매력을 더 많은 손님에게 전하는 것을 목표로 삼고, 손님이 안심하고 편안하게 식사를 즐길 수 있는 가게 만들기에 힘쓰고 있다.
久保 由規구보 유키
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숯불 고기구이 가구라자카 우시마스
炭火焼肉神楽坂牛ます
- 카구라자카, 도쿄도
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 야키니쿠(숯불고기) / 와인
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服部 一甫핫토리 가즈호
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고기의 매력과 맛을 눈앞의 손님께 전해드릴 수 있게
1985년 가나가와현 출생. 원래 편집자로 활약하고 있던 핫토리 씨. 향토 요리 레시피 책을 비롯하여 매체의 입장에서 음식에 관여하고 있었다. 그 후 지인의 권유를 받아 음식, 서비스의 세계로 전향을 결심한다. ‘프론티어 원’ 입사 후 현재는 [숯불 고기구이 가구라자카 우시마스] 점장 겸 홀 서빙으로 활약. ‘유키후리와규 오바나자와’의 매력과 맛을 눈앞의 손님께 전하고 있다.
服部 一甫핫토리 가즈호
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완전개인실 야키니쿠큐 니시아자부본점
完全個室 やきにく九 西麻布本店
- 니시아자부, 도쿄도
- 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리
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富樫陸也도가시 리쿠야
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식재료에서 영감을 받아 오감으로 느끼는 요리를 창조하다
요코하마 모토마치 "무테키로(霧笛楼)"에서 커리어를 시작했다. 프랑스에 건너가 별 3개짜리 점포인 "폴 보퀴즈" 등 3곳에서 수련했다. 일본으로 귀국한 후에는 오모테산도 미슐랭 2스타 "피에르 가니에르", 롯폰기 미슐랭 2스타 "레스토랑 뤼스" 등에서 경험을 쌓고 "레스토랑 일리에 르 조와유" 부총주방장을 담당. 미나미 아오야마 "레스토랑 포르투스" 주방장에 취임했다. 이후 일본 각지에서 총괄 셰프, 호텔 개업, 사업 전개에 참여했다. 현재 그룹의 총주방장을 맡고 있다.
富樫陸也도가시 리쿠야
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아카우시 Dining yoka-yoka 철판&그릴
あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル
- 쿠마모토, 구마모토현
- 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 햄버그 / 스테이크 / 서양식 철판 구이
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牛嶋 隆志우시지마 다카시
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학창시절 미식 붐을 경험하고 양식에 매료되어 요리사를 꿈꾸다
1969년 구마모토현 출생이다. 학창 시절에 TV를 중심으로 한 미식 붐을 경험했다. 양식을 중심으로 한 요리의 매력에 흥미를 느껴 요리사에 대한 동경을 품게 된다. 졸업 후 요리사가 되어 수련을 시작한다. 오사카에서 5년간 프랑스 요리를 배운 후 고향인 구마모토현으로 돌아와 14년간 양식점에서 근무했다. 그 후 스테이크 가게에서 10년간 근무했다. 현재는 [아카우시 Dining yoka-yoka 철판&그릴]에서 활약하고 있다.
牛嶋 隆志우시지마 다카시
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