Restaurant ranking

레스토랑 순위

닫기
검색
Browsing history

방문 기록

닫기
검색
  • 검색
  • 보기
  • 북마크

검색결과: 야마구치현, 덴푸라(튀김), 일식 / 가이세키 요리, 일식

2 개 레스토랑 중 1 - 2 개

1
일본에서 식사를 즐기는 방법
일본 음식을 조금 더 즐겁고 맛있게 드실 수 있도록 일본의 독특한 식사 예절 등을 동영상과 사진으로 소개합니다.
올바른 식사 매너를 숙지하시면 일본 음식 문화를 제대로 즐기실 수 있습니다.

저는 식사 매너를 이미 알고 있으므로 괜찮습니다.

먹는 법에 대한 설명

먹는 법에 대한 설명

가이세키(일본식 코스요리)

오쿠다 토오루

요리의 역사

요리의 역사

가이세키(일본식 코스요리)

오쿠다 토오루

놀라운 기술

놀라운 기술

가이세키(일본식 코스요리)

오쿠다 토오루

먹는 법에 대한 설명

  • 먹는 법에 대한 설명1

사키즈케 전채요리를 말함. 접시는 그대로 둔 채로, 사발이나 작은 그릇은 들고 먹습니다. 꼬치에 꽂힌 음식은 젓가락으로 음식이 움직이지 않게 고정해 꼬치를 빼고, 뺀 꼬치는 접시 위 자신에게서 먼 쪽에 놓습니다.

  • 먹는 법에 대한 설명1

스이모노(국) 맑은장국이나 계절에 따라서는 도빈무시(도자기에 담긴 찜)가 나옵니다. 뚜껑이 덮여있는 사발은 윗사람이 먼저 뚜껑을 연 후에 자신도 뚜껑을 열고 다 먹으면 뚜껑을 원래대로 덮습니다.

  • 먹는 법에 대한 설명1

무코즈케 회를 말함. 앞쪽에 담백한 흰살생선, 중간에 조개, 뒤쪽에 기름기 있는 생선이 보기 좋게 담겨 있습니다. 회가 흐트러지지 않도록 앞쪽의 왼편부터 앞쪽의 오른쪽, 중앙, 뒤쪽 순으로 먹습니다.

  • 먹는 법에 대한 설명1

야키모노(구이) 가이세키 코스의 중심이 되는 자른 생선구이나 통구이, 새우나 가리비 등을 구운 것입니다. 껍질을 벗기지 않은 새우나 머리와 꼬리가 붙어있는 생선, 조개 요리 등은 손을 이용해 먹어도 괜찮습니다.

  • 먹는 법에 대한 설명1

니모노(조림) 니모노는 일반적으로 뚜껑이 있는 니모노차완에 담겨 나옵니다. 작은 그릇이라면 손으로 들고, 큰 그릇이라면 테이블 등에 둔 채로, 가이시(종이)나 뚜껑으로 받쳐 국물이 떨어지지 않도록 하며 먹습니다.

  • 먹는 법에 대한 설명1

아게모노 덴푸라를 말함. 덴쓰유(튀김 간장)에 야쿠미(향신료)를 넣고 음식이 흐트러지지 않도록 앞에 있는 것부터 먹습니다. 쓰유가 떨어지지 않도록 덴쓰유 그릇을 들고 입으로 가져가도록 합시다.

  • 먹는 법에 대한 설명1

무시모노(찜)·스노모노(초무침) 무시모노로 자주 나오는 것이 자완무시(달걀찜). 뚜껑을 열 때는 안쪽에서 물기를 털고 먹을 때는 앞쪽부터 떠먹습니다. 스노모노는 물기가 많으므로 그릇을 든 채로 먹습니다.

먹는 법에 대한 설명

덴푸라
덴푸라 구로가와
구로카와 다케시

  • 먹는 법에 대한 설명1
  • 먹는 법에 대한 설명2

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 생강이나 무 간 것을 넣은 튀김용 간장에 찍어 먹거나, 소금을 찍어 먹을 수 있습니다. 담백한 것부터 차례로 드시면 덴푸라를 끝까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 덴푸라가 담긴 그릇은 들어

요리의 역사

요리의 역사

덴푸라
덴푸라 구로가와
구로카와 다케시

  • 요리의 역사3

지금의 일반적인 덴푸라가 널리 퍼진 것은 에도시대까지 거슬러 올라갑니다. 에도시대 전기에는 ‘덴푸라야’라 불리는 포장마차에서 꼬치에 꿴 덴푸라를 서서 먹는, 지금의 패스트푸드와 같은 서민적인 음식이었습니다. 막부 말기에 접어들면서 점포 형식을 갖춘 덴푸라야가 생기기 시작하고, 메이지시대가 되자 요정이나 덴푸라 전문점이 늘어났습니다. 그리고 에도마에(도쿄식) 요리가 각지로 퍼지면서 다양하고 새로운 재료가 쓰이게 되었습니다.

먹는 법에 대한 설명

  • 먹는 법에 대한 설명1

밥, 도메완, 고노모노 도메완이란 국을 말하며, 고노모노는 채소절임을 말함. 이것들은 코스의 마지막쯤에 나오는데, 이 음식이 나오면 술은 멈추고 식기 전에 따뜻하게 먹습니다.

  • 먹는 법에 대한 설명1

미즈가시(과일)·간미(과자류) 끝으로 디저트가 나옵니다. 미리 잘려져 있는 과일은 오른쪽부터 먹습니다. 말차나 화과자의 경우 말차를 마시기 전에 화과자를 맛봅시다.

식기의 사용법

  • 식기의 사용법1

그릇의 뚜껑은 쟁반에 놓인 위치에 따라 오른쪽은 오른쪽에, 왼쪽은 왼쪽에 둡니다. 식사가 끝나면 원래대로 뚜껑을 덮습니다. 다 먹은 그릇은 쌓아두지 말고 그대로 둡니다. 그릇을 움직일 때에는, 젓가락은 제자리에 두고 그릇은 두손으로 듭니다.

먹는 법에 대한 설명

  • 먹는 법에 대한 설명1

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 밥그릇을 들고 입에 대고 먹지 않도록 합니다. 가이세키 요리는 왼쪽에서 오른쪽으로 갈수록 맛이 진해지기 때문에 왼쪽부터 먹는 것이 좋습니다. 가이세키 요리는 왼쪽에서 오른쪽으

식기의 사용법

  • 식기의 사용법1

젓가락을 사용해서, 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락을 쥔 상태에서,한손으로 그릇을 들지 않도록 합니다. 젓가락 받침대가 없는 경우는 쟁반의 왼쪽 가장자리에 두거나, 젓가락 종이 포장지로 받침대를 만들어 사용합니다. 나무젓가락은 사용후 종이 포장지 안에 집어넣고 끝부분을 접어 둡니다. 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 나무 젓가락은 좌우가 아닌, 위아래로 잡고 가르는 것이 올바른 매너입니다.

  • 식기의 사용법1

""가이세키 요리를 먹을 때는 손수건은 사용하지 말고 가이시(다식종이)를 사용합니다."" 사용한 가이시(다식종이)는 남긴 음식 위에 덮거나, 가지고 갑니다. 사용하지 말고 가이시(다식종이)를 사용합니다.

식통의 식사법

  • 식통의 식사법1
  • 식통의 식사법2

나무젓가락은 상하로 쪼개기 나무젓가락을 좌우로 쪼개면 옆 사람에게 팔꿈치가 닿을 염려가 있습니다. 나무젓가락은 수직이 아닌, 수평으로 잡고 위아래로 쪼갭니다. 손바닥을 받쳐서 먹지 않기 왼손을 접시 대신 사용해 먹는 ‘테사라(손접시)’. 쇼와 시대에 여배우가 이를 시작해 얼핏 보기에 품위가 있어 보이지만 이것은 예절에 어긋납니다.

식재료에 대한 설명

  • 식재료에 대한 설명1
  • 식재료에 대한 설명2
  • 식재료에 대한 설명3

새우 덴푸라에 적합한 새우는 보리새우입니다. 요즘에는 고급 식재료인 탓에 블랙타이거 등으로 대신하는 경우도 있습니다. 일본에서도 가장 인기 있는 식재료입니다. 보리멸 담백한 흰살 생선인 보리멸은 덴푸라 요리의 인기 메뉴. 소금을 살짝 찍어 드시면 좋습니다. 가키아게 덴푸라의 일종. 맛이 진한 튀김옷을 사용해 신선한 개량조개의 관자(고바시라)를 튀기는 것이 기본입니다. 일반적으로 가키아게의 재료는 개량조개의 관자 이외에 잔새우, 잘게 썬 오징어,

식통의 식사법

  • 식통의 식사법1
  • 식통의 식사법2
  • 식통의 식사법3

카운터에서 취향에 따라 주문해 먹을 때는 일반적으로 가키아게(해산물이나 각종 채소를 섞어 튀긴 덴푸라)나 새우 등 풍미가 진한 재료는 먼저 먹지 않습니다. 원래 덴쓰유(튀김 간장)를 찍어서 먹는 것이 일반적이지만, 최근에는 소재의 맛을 살리고 튀김옷의 바삭한 식감도 즐길 수 있어 덴쓰유 대신 소금을 찍어 먹는 방법도 덴푸라를 좋아하는 사람들 사이에서 인기입니다. 그 뿐 아니라 소금에 풍미를 더해, 예를 들어 말차를 섞어 일본의 향기가 풍기는 말차 소금

일본에서 식사를 즐기는 방법목록
야마구치현 덴푸라(튀김), 가이세키 요리 정보에서 마음에 드는 맛집을 골라 주세요.
SAVOR JAPAN은 야마구치현의 덴푸라(튀김), 가이세키 요리 정보를 지역, 예산, 장르 등의 조건에 맞춰 추천 맛집을 찾을 수 있습니다.서부 혼슈 (주고쿠)에서 맛집 찾기.
야마구치현에는 아키요시 다이, 쇼인신사, 고 코쿠 잔 토 코지의 맛집과 레스토랑 정보가 포함되어 있습니다.
야마구치현에서 추천드리는 요리 장르는 스시, 사시미(생선회), 오코노미야키, 덴푸라(튀김), 철판구이, 샤부샤부 / 스키야키, 야키니쿠(숯불구이), 가이세키 요리(일본식 고급 코스요리)입니다.
BESbswy