셰프 메시지
고객에게 기쁨을 선사하기 위해 한 관의 스시와 진지하게 지속적으로 마주하다

1965년 도치기현 출생. 요리를 만들어서 기뻐하는 것에 보람과 기쁨을 느끼고 많은 사람을 웃게 하고 싶어 요리사의 길로 들어섰다. 이자카야와 스시집에서 수련을 거쳐 확실한 기술을 익히고 식재료가 가진 매력을 끌어내는 데 열정을 쏟아왔다. 현재는 2024년 9월 13일 교토역 앞에 오픈한 [교토센료]에서 장인으로 활약하고 있다. 스시에 대한 애정은 깊고, 일관되게 담긴 마음이 먹는 사람의 미소를 자아내고 있다.
大森 三夫
오모리 미쓰오
교토센료
京都千両
안내 데스크
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