쇼다이

처음 가게에 오시면 먼저 복잡하고 섬세한 맛을 감춘 ‘간장’을 맛보시기 바랍니다.

가게의 수프는 ‘간장’과의 궁합을 제일 염두에 두고 만듭니다. 오랫동안 약한 불에서 끓이다가 다시 한 달 이상에 걸쳐 완성한 간장 소스는 복잡하면서도 심오한 맛을 가지고 있습니다. 모든 요리에 들어갑니다만, 그중에서도 면과 차슈에 자신 있습니다. 냉동된 고기와는 다른, 리드 더 홋카이도산 ‘생’고기를 사용한 차슈의 식감을 맛보시기 바랍니다. 또한 진한 수프에 대항하기 위해 약간 통통하면서도 수분이 많은 면을 고집합니다. 수프의 맛도, 손님을 대하는 마음도 변함이 없어야 한다는 것은 중요합니다. ‘변함없는 마음과 진심을 담은 서비스’라는 가게의 모토를 염두에 두고 늘 웃는 얼굴로 손님을 맞이하려 애쓰고 있습니다. 라면 이외에 주목해 주셨으면 하는 것은 역사를 가진 건물입니다. 쇼와 초기에 지었다는 석조 창고는 중후한 멋을 풍깁니다. 가게 내부는 천장까지 시원스레 뚫려 있어 개방감 가득한 공간에서 식사를 즐기실 수 있습니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면