류엔

심플한 상태에서 맛을 이끌어내는, 명점에서 물려받은 창작중화

상쾌한 맛의 자가제 유자후추를 사용한 볶음요리, 트뤼플이 향기로운 카니타마, 프렌치 기법을 사용한 닭고기요리 등, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 개성적인 중국요리가 많습니다. 그러나 이곳【류엔】의 맛의 근간을 이루고 있는 것은 풍부한 아이디어의 창작성이 아니라 직접 고른 리드 더 소재에 있습니다. 어떤 식재료든지 반드시 산지에 직접 가서 눈과 혀로 확인한다는 스하라 셰프. 조리대로 향할 때 생각하는 것은 맛좋은 제철식재의 매력을 가능한 한 끌어내는 것. 개성은, 그 결과로서 따라오는 것에 불과합니다. 식재료가 우선입니다. 그런 흔들림없는 신념이 미지의 놀라움과 안심할 수 있는 이곳만의 맛을 만들어내고 있습니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면