셰프 메시지
아버지의 가게를 이어받고 싶어 요리사의 세계로 나아가다
1980년 7월 3일, 사이타마현에서 출생이다. 아버지는 중화요리점을 개업했었으며, 어머니도 가게를 돕고 있었다. 다케우치 씨 자신도 어머니와 함께 어린 시절부터 주방에 있는 것이 당연한 생활이었다. 그런 그가 요리 전문학교에 입학한 것도 자연스러운 흐름이었다. 언젠가 아버지의 가게를 이어받아야겠다는 생각으로 긴자, 롯폰기, 에비스의 가게 등에서 15년 수련을 쌓았다. 상하이 요리, 광둥 요리, 약선부터 경영, 회계 지식까지 폭넓게 흡수하여 현재에 이르고 있다.
竹内 仁栄
다케우치 기미하루
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추천 이유
외국인도 많은 멋진 철판 구이 점. 눈앞에 각자 전용 요리사가 붙어 접객줍니다. 특히 국산 검은 소는 요리사가 고집 냈다 일품입니다. 디저트는 테라스 병설 라운지로 이동합니다. 좋은 공간에서 아오야마를 전망하고 쉴 수 있습니다.
다케우치 기미하루 가 추천
2022-02-08
신주쿠 가케코미교자
新宿 駆け込み餃子
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