후기, Quintessence (칸테 산스)위치 시나가와, 도쿄도

Quintessence (칸테 산스)

Quintessence(カンテサンス)

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이 가게를 추천하는 요리사의 추천

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키시 셰프의 성격대로 요리는 치밀한 계산에서 만들어지고 있다고 생각합니다. 프랑스 3 성급 [아스 트랜스]에서 배운 기술과 일본 특유의 재료, 키시 씨의 철학이 가지고 요리는 완벽합니다.

Feb 08 2022

12 년 연속 미쉐린 세 개의 별을 획득하고있는 유명 요리사 키시 周三 씨의 가게 [Quintessence (칸테 산스)]. [소 원 본점]이 육류를 내리고있는 프렌치 레스토랑입니다. 육류의 지식이 풍부하고 연구에 열심 항상 진화를 계속하는 요리사를 존경하고 요리사가 최고급 쇠고기를 보내고 싶다라는 생각을 항상 가지고 있습니다. 키시 요리사 상점을 방문 할 수있는 게스트 행운아 네요.

Feb 08 2022

좀처럼 발길을 옮길 기회는 없지만, 키타 시나가와에있는이 프렌치 【칸테 산스]를 추천합니다. 맛있는 것은 당연, 한 접시 한 접시에 요리사의 요리에 대한 철학을 간파 할 수 있습니다.

Feb 08 2022

내가 "추천하기"라고 말하면 참람이지만, 좋아하는 가게입니다. 직원으로 일해 주시고 때에도 물론 굉장한 요리사라고는 생각했지만 자신이 요리사는 입장이되어보고, 다시 키시 셰프의 굉장함을 느낍니다.

Feb 08 2022

2007 년부터 매년 미슐랭 별 셋을 계속 획득하고있는 [Quintessence (칸테 산스]. 키타 시나가와 역에서 도보 7 분 거리에 있습니다. 중후 한 나무 문 너머에는 심플하면서도 우아한 공간이 펼쳐집니다. 소재가 지닌 맛을 소중히하고 섬세하지만 역동적 인 맛도 즐길 수있는 프렌치입니다. 좋은 공간에서 즐기는 고급스러운 프렌치은 기억에 남는 시간을 멋지게 연출 것.

Feb 08 2022

불평없이 맛있다. 심플하고 경쾌한이지만, 뿌리에 흐르고있는 왕도의 프렌치 레스토랑. 아주 간단한데 먹고 손을 질리게하지 않는 것이 굉장하다. "맛있는 것을 먹여 싶다"는 만들어 손 신념을 느낍니다.

Feb 08 2022

점화에 관해서 고집하고 있기 때문에 관심이있었습니다. 자신과 방향성은 다르지만, 그토록 자리 수의 고객 모두에게 안정된 점화를하고있는 것이 대단하다고 생각 했어요. 고객과 이야기 했습니다만, 「칸테 산스의 주방에있는 분, 그중 부문 요리사라는 느낌으로 꽤 맡고있는 직원이 5 명 있다고합니다. 그 다섯 사람이 독립하면, 모두 즉시 星獲되는군요 "라고. 즉, [칸테 산스]에는 별을 잡히는 수준에서 일을하고있는 사람이있는 것이에요. 그것을 끌고있는 곳이 키시 씨의 대단함이라고 생각합니다.

Feb 08 2022

당연한 것으로 알려져 버릴지도 모릅니다 만, 좋아하는 가게입니다. 간단하게, 정말 맛있는군요. 키시 요리사는 자신을 제대로 가지고 있고, 흘러 가지 않는 스타일의 사람. 일을 제대로하고, 소재의 수수께끼 방법이 뚫고있다. 그것이 요리에 나타나고 있다고 생각합니다.

Feb 08 2022

정말 좋은 가게 네요. 직원의 동기 부여가 그렇게 높은 가게 밖에 존재하지 않으며, 키시 요리사해도 그렇게 따지고 일을하고있는 요리사는 어떤 업계에서도 좀처럼 없다고 생각합니다.

Feb 08 2022

도쿄 · 시나가와의 이름 프렌치. 훌륭한 재료를 모아 소재를 다룬 요리를 만들어내는 키시 셰프의 수완이 남달라 파리의 그랑 메종 통하는 스타일을 도쿄에서 실천하고 계심에도 탄복합니다. 나는 지방 인 이토 밖에 할 수없는 일을하고 있습니다 만, [칸테 산스] 대도시 밖에 할 수없는 것을 고수하고있다 ... 나를 위해, 요리사 각각의 '공존'을 느낄 수있는 곳이며, 매우 존경하는 한 채입니다.

Feb 08 2022