셰프 메시지
유럽에서 아시아까지 세계 각지에서 쌓은 경험이 현재를 있게 한 주춧돌
1974년 사이타마 출생. 손재주 직업을 동경하여, 고등학교 졸업후 요리전문학교에서 서양요리를 전공. 졸업후에는 【ANA호텔】에 입사하지만, 3년후에 이탈리아로 건너가 더한층 수업에 전념한다. 그후 프랑스, 영국, 태국 등 다양한 나라의 요리를 배우는 동시에, 미슐랭 스타를 받은 음식점의 부셰프, 호텔의 총요리장 등의 중책을 맡는다. 귀국후에는 요리와 더불어 점포디자인과 경영을 익혀, 2010년에 포르투갈 요리점 【크리스티아노】를 개업한다.
佐藤 幸ニ
사토 고지
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Mar de Cristiano
신주쿠서쪽출구/요요기, 도쿄도
각국 요리 / 스페인, 지중해 요리
추천 이유
"의미있는 것을 더해, 불필요한 것을 자소 떨어 뜨린다"라는 맛 더해 거래가 매우 잘한다고 생각합니다. 퍼티에서 데세루까지 아무도 맛있게 쟁기가 없습니다.
사토 고지 가 추천
2022-02-08
Mar de Cristiano
신주쿠서쪽출구/요요기, 도쿄도
각국 요리 / 스페인, 지중해 요리
추천 이유
향신료의 균형과 재료의 종류가 본격적인 현지의 맛에 매우 가깝습니다. 오리의 피를 굳힌 鴨血와 두께의 목이 버섯이거나, 어느 것을 먹어도 맛있습니다.
사토 고지 가 추천
2022-02-08
Mar de Cristiano
マル・デ・クリスチアノ
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