니혼바시 카키베쵸 스기타

하마의 좋아하는 초밥 집입니다. 술에 제대로 맞춘 요리를 즐길 수 있습니다. 접객도 좋고, 엿볼 기회가 적은데 얼굴을 기억해 주시고. 기쁘 지요.

2022-02-08

이전 [니혼 바시 橘町와 스시]로 영업하고 있던 가게가 2015 년 11 월부터 스이 텐구로 이전되어 11 월부터 [日本橋蠣殻 마치 너무]로 재개했습니다. 개점 후 곧 예약이되어, 전 매장뿐만 아니라 예약이 잡히지 않는 것으로 유명합니다. 카운터에서 꾸려하는 장군의 인품에 끌려 가게입니다.

2022-02-08

인품도 스시의 퀄리티도 존경하고 있습니다. 그토록 맛있는 스시를 먹게하시면 비용도 높다고 생각합니다.

2022-02-08

맑은 날에 찾아가는 경우, 초밥을 선택하고 싶어합니다. 그 중에서도 [日本橋蛎殻 마치 너무】 씨는 "이런 먹어 본 적이 없다는 수준"슬라이더와 소수가 등장합니다. 그 뒤의 번거 로움을 느끼게하지 않는 장군의 인품도 멋지고, 매력 되는군요.

2022-02-08

에도 마에 스시는 물론, 안주도 아주 맛있습니다. 같은 일식을 취급하는 요리로, 숙성 등의 물고기를 처리하는 방법이 매우 공부가됩니다.

2022-02-08

신선도와 맛이 뛰어난 손잡이와 초밥 외에도 맛있는 음식을 제공하는 팀 힘의 대단함을 실감하는 가게입니다. 2-3 시간의 식사 속에서 한없이 좋은 물건이 계속 나오고, 대장 한줌의 소행도 아름답게 접객 방법도 기분이 좋은 것. 가게를하고 가는데, 공부가되는 것이 많이 있습니다.

2022-02-08

[지났다】 도내의 초밥 중에서도 예약이 좀처럼 잡히지 않는 차분한 분위기의 가게입니다. 사리도 일품으로, 전통의에도 마에의 일을 잘하고 있습니다. 안주와 잡기로 구성된 추천 코스는 멋진 토탈 밸런스의 결과물입니다. 일본을 대표하는 초밥이라고해도 과언이 아닐 것입니다.

2022-02-08

카운터에서 무심코 눈물을 흘리며 감동 한 가게입니다. 전통적인 "스시"라고 멋과 운치가 안정됩니다. 재료의 파워로 승부하는 것이 아니라, 쉽고 공간이 기분 좋은 가게 네요.

2022-02-08

선배의 선배에 해당 해, 나의 갈망하는 분들이 당하고있는 스시 가게입니다. '추천 코스'하나만으로, 2017 년 미슐랭 도쿄에서는 한 별을 획득하고 있습니다. 전통의에도 마에 스시로 매우 높은 수준의 일을하고 있고, 언제나 멀리서 나마 공부시켜 드리고 있습니다.

2022-02-08

내 선배의 선배있어서 매우 동경하고있는 것이 영위하는 초밥 가게입니다. 메뉴는 '추천 코스'한 개만. 2017 년 미슐랭 도쿄에서는 한 별을 획득했습니다. 전통의에도 마에 스시로 매우 높은 수준의 일을하고 있으며 항상 공부시켜 드리고 있습니다.

2022-02-08

완성도가 높은에도 마에 스시의 유명한 상점. 과정에서받는 요리는 모두가 좋고 감개 무량. 아마쿠사의 "코하다」등, 도요 스 시장에서 매입하는 고급 제철의 재료를 즐길 수 있습니다. 바로 "장인"이라고 느껴지는 수공예를 걸었다 일품 맛. 에도 마에의 전통을 계승 정통 한줌을 즐길 수 있습니다.

2022-02-08

메뉴는 '추천 코스'로만되어 있으며, 손잡이와 초밥을 골고루 수 있습니다. 한입하실 때마다 장인을 느껴,이 물고기는 이렇게 맛있었 냐고 놀라움 눈치 챌 수 있습니다. 적당한 시간에 서비스되고 흐르듯 지나가는 시간. 개인 실의 카운터 석도 있으므로, 접대 나 데이트도 추천합니다.

2022-02-08

저희 스시 씨는 가장 좋아합니다. 손잡이에서 스시까지 토탈 밸런스가 좋고, 종합력도 높다. 사용하고있는 소재도 매우 좋다. 장군은 저와 같은 세대이지만 정말 좋은 장인이라고 생각합니다. 정기적으로 발길을 옮겨 있습니다.

2022-02-08

내가 자극을받은 스시 가게입니다. 2 주 연속 살피고 때 전혀 흔들림이 없다는 것을 요리사로 굉장하다고 생각했습니다. 대장의 행동 거지가 아름답고, 직원의 "단일성"이 기분입니다. 삼치의 포착이 인상적이었습니다.

2022-02-08

존경하는 [초밥 장인】 나카자와 씨가 말하는 「마음 · 기술 · 공 (신경 감) "가 모두 포함되어 있으며, 스시로 가장 잘한다고 생각합니다. 고객이 원하는 노브를 절묘한 타이밍에 제공하는 배려는 좋은 그 인품이 낳는 분위기는 각별합니다.

2022-02-08