우카이 토리야마

정성껏 길러내 가공한 닭고기를 화로 속 숯불로 심플하게 구워내는 요리. 감칠맛이 한껏 응축된 닭고기는 육즙이 가득하고 씹히는 맛이 좋아 씹을수록 농후한 맛이 느껴집니다.

깨끗한 물속에서 자란 사쿠산 잉어는 비린내가 전혀 없고 은은하면서도 고급스러운 맛이 특징. 냉수에 담가 생선 살에 탄력을 더해 쫄깃쫄깃한 식감과 담백한 풍미가 느껴집니다. 심플하게 와사비 간장에 찍어 맛보는 것을 추천합니다.

이름은 두부지만 콩 없이 나라현산 칡전분과 참깨만을 사용하여 수고를 아끼지 않고 만들어내는 별미. 고소한 맛을 더하기 위해 노릇노릇하게 구운 후 참깨 소스를 얹어 제공합니다. 부드러우면서도 탄력 있는 식감이 절묘하며, 참깨의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. ※계절에 따라 두부를 굽지 않고 제공하는 경우가 있습니다.

맑은 물에 자란 사쿠 잉어는 진흙 냄새가 전혀없고 살짝 단맛이 특징. 가 추천.

팔뚝의 장인이 정원 내의 숯불구이처에서 절묘한 불가감으로 통통하게 구워낸 은어의 소금구이입니다.

정성들여 사육된 닭을, 여러가지로 심플한 숯불구이에.맛을 듬뿍 담은 닭고기는, 육즙으로 적당한 치응이 있어, 씹을 정도로 진한 맛이 느껴집니다.

탄력이 풍부한 맛있는 맛의 닭과 특선 와규를 숯불 구이로 한 번에 즐길 수 있는 호화로운 코스입니다.

매년 5월~7월 무렵에 등장하는 메뉴.

매년 11월 ~ 1월 중반에 등장하는 겨울의 인기 메뉴. 단맛이 돋보입니다.

옛 좋은 풍정을 느끼게 하는 「보리와 로밥」.자연 장미와 국물을 합친 토로로를, 따끈따끈한 밀 밥에 듬뿍 드실 수 있습니다. 있습니다.

나라현산의 본갈과 참깨만을 사용해 수고를 들여 반죽 올린 일품. ※계절에 따라 구이가 없는 경우가 있습니다.