우나기노마사

가고시마산 활장어를 처음부터 가공하여 숯불에 구워 제공한다. 카운터 8석만 있는 가게 안에서

가고시마에서 직송한 장어를 사용하고 있습니다. 장어는 살아있는 상태로 구입하고 크기에도 신경을 쓰는 등 가게만의 기준을 충족하지 못하는 것은 제공하지 않는 철저한 자세로 임하고 있습니다. 대표적인 메뉴는 '장어 덮밥(1마리 사용)'입니다. 뚜껑을 열기 전까지의 기대감과 리드 더 뚜껑을 여는 순간의 기쁨, 한 입 베어 물 때마다 넘쳐나는 장어의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다. "더 많은 장어를 먹고 싶다"는 사람은 장어 2마리가 들어간 '장어덮밥 고쿠(장어 2마리)'를 추천드립니다. 밥은 입자가 굵고 찰기가 적은 '에미노키즈나'를 사용하며, 직접 만든 양념장이 잘 배어 있습니다. 가게 내부는 카운터 8석만 있어서 소수의 인원이 이용하는 것이 좋을 것 같습니다. 장어가 구워질 때까지 기다리는 동안 술을 한잔하는 것도 추천드립니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면