검색결과: 훗사, 타치카와/하치오지, 도쿄도

사키즈케 전채요리를 말함. 접시는 그대로 둔 채로, 사발이나 작은 그릇은 들고 먹습니다. 꼬치에 꽂힌 음식은 젓가락으로 음식이 움직이지 않게 고정해 꼬치를 빼고, 뺀 꼬치는 접시 위 자신에게서 먼 쪽에 놓습니다.

스이모노(국) 맑은장국이나 계절에 따라서는 도빈무시(도자기에 담긴 찜)가 나옵니다. 뚜껑이 덮여있는 사발은 윗사람이 먼저 뚜껑을 연 후에 자신도 뚜껑을 열고 다 먹으면 뚜껑을 원래대로 덮습니다.

무코즈케 회를 말함. 앞쪽에 담백한 흰살생선, 중간에 조개, 뒤쪽에 기름기 있는 생선이 보기 좋게 담겨 있습니다. 회가 흐트러지지 않도록 앞쪽의 왼편부터 앞쪽의 오른쪽, 중앙, 뒤쪽 순으로 먹습니다.

야키모노(구이) 가이세키 코스의 중심이 되는 자른 생선구이나 통구이, 새우나 가리비 등을 구운 것입니다. 껍질을 벗기지 않은 새우나 머리와 꼬리가 붙어있는 생선, 조개 요리 등은 손을 이용해 먹어도 괜찮습니다.

니모노(조림) 니모노는 일반적으로 뚜껑이 있는 니모노차완에 담겨 나옵니다. 작은 그릇이라면 손으로 들고, 큰 그릇이라면 테이블 등에 둔 채로, 가이시(종이)나 뚜껑으로 받쳐 국물이 떨어지지 않도록 하며 먹습니다.

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 왼쪽 아래쪽부터 오른쪽으로 먹기 시작합니다. 주바코(찬합)의 옆면을 잘 이용하여 밥과 장어를 떠 먹습니다. 다음으로 아랫단을 다 먹으면 그릇을 빙그르 180도 회전시켜 윗단에 있는

장어를 통째로 길게 꼬챙이에 꿰워 구운 모습이 부들(가마)의 이삭과 닮았다 하여 이런 이름이 붙었다고 합니다. 손질하는 법과 굽는 법 등의 조리법은 일본 각 지역이나 점포에 따라 크게 차이가 납니다. 특히 간토 지방과 간사이 지방은 굽는 법이 다릅니다. 간토 지방에서는 꼬치에 끼우기→양념 없이 그대로 굽기→찜통에 찌기→양념을 발라서 굽기... 이런 순서입니다. 간사이 지방에서는 꼬치에 끼우기→양념 없이 그대로 굽기→양념을 발라서 굽기... 이

아게모노 덴푸라를 말함. 덴쓰유(튀김 간장)에 야쿠미(향신료)를 넣고 음식이 흐트러지지 않도록 앞에 있는 것부터 먹습니다. 쓰유가 떨어지지 않도록 덴쓰유 그릇을 들고 입으로 가져가도록 합시다.

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 깨가 작은 그릇에 담겨져 있다면 갈아보세요. 횟수는 5~6번이 가장 적합하다고 합니다. 지나치게 갈지 않아야 풍미가 좋다고 합니다. 깨를 간 후 그릇에 소스를 부어 돈가스를 찍어서 드시

무시모노(찜)·스노모노(초무침) 무시모노로 자주 나오는 것이 자완무시(달걀찜). 뚜껑을 열 때는 안쪽에서 물기를 털고 먹을 때는 앞쪽부터 떠먹습니다. 스노모노는 물기가 많으므로 그릇을 든 채로 먹습니다.

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 생강이나 무 간 것을 넣은 튀김용 간장에 찍어 먹거나, 소금을 찍어 먹을 수 있습니다. 담백한 것부터 차례로 드시면 덴푸라를 끝까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 덴푸라가 담긴 그릇은 들어

지금의 일반적인 덴푸라가 널리 퍼진 것은 에도시대까지 거슬러 올라갑니다. 에도시대 전기에는 ‘덴푸라야’라 불리는 포장마차에서 꼬치에 꿴 덴푸라를 서서 먹는, 지금의 패스트푸드와 같은 서민적인 음식이었습니다. 막부 말기에 접어들면서 점포 형식을 갖춘 덴푸라야가 생기기 시작하고, 메이지시대가 되자 요정이나 덴푸라 전문점이 늘어났습니다. 그리고 에도마에(도쿄식) 요리가 각지로 퍼지면서 다양하고 새로운 재료가 쓰이게 되었습니다.

밥, 도메완, 고노모노 도메완이란 국을 말하며, 고노모노는 채소절임을 말함. 이것들은 코스의 마지막쯤에 나오는데, 이 음식이 나오면 술은 멈추고 식기 전에 따뜻하게 먹습니다.

미즈가시(과일)·간미(과자류) 끝으로 디저트가 나옵니다. 미리 잘려져 있는 과일은 오른쪽부터 먹습니다. 말차나 화과자의 경우 말차를 마시기 전에 화과자를 맛봅시다.

특정 음식만을 집중적으로 먹지 않는 것도 중요한 식사 예절의 하나입니다. 밥과 국은 한 입씩 번갈아 먹도록 합시다.

일본요리는 일본에서 오래전부터 널리 사용되어 온 식재료로, 일본의 지형과 풍토 속에서 발달해 온 전통적인 요리를 말합니다. 니혼쇼쿠(일식)라고도 불리며 일본식의 식사를 와쇼쿠라고 부릅니다. 식재료가 갖는 본연의 맛과 제철 소재를 소중히 여기는 것이 특징입니다.

젓가락 예절 젓가락 집는 법 우선은 오른손으로 젓가락 중간쯤을 잡습니다. 왼손으로 밑을 받치고, 오른손은 옆으로 미끄러트려 젓가락 밑으로 오른손을 돌려 젓가락의 1/3 지점을 손가락 끝으로 잡습니다. 왼손을 빼고 바르게 젓가락을 잡습니다. 사발을 들고 있을 때 젓가락 집는 법 사발을 양손으로 들어 올려 왼손에 올립니다. 오른손으로 젓가락을 집어 왼손 손가락에 끼웁니다. 오른손을 돌려 바르게 잡고 왼손을 뺍니다.

젓가락 돌리기（젓가락의 금기사항） 젓가락을 돌려 손으로 잡는 쪽으로 요리를 집는 것

젓가락으로 찍기（젓가락의 금기사항） 요리를 젓가락으로 찍어서 먹는 것

젓가락으로 그릇 당기기（젓가락의 금기사항） 젓가락을 사용해 그릇을 자기 쪽으로 끌어오는 것

젓가락으로 음식 위에서 왔다 갔다 하기（젓가락의 금기사항） 어떤 요리를 먹을까 음식 위에서 젓가락을 움직이며 망설이는 것

젓가락으로 전달하기（젓가락의 금기사항） 화장터에서 뼈를 줍듯이 같은 요리를 젓가락으로 잡는 것(젓가락에서 젓가락으로 음식을 전달하는 것)

젓가락으로 찾기（젓가락의 금기사항） 그릇 안에서 먹고 싶은 것을 휘저어 찾는 것

젓가락을 그릇 위에 올리기（젓가락의 금기사항） 젓가락 받침이 아닌 접시나 반찬 그릇 위에 젓가락을 얹어 놓는 것

젓가락을 움켜쥐기（젓가락의 금기사항） 젓가락을 바르게 잡지 않고 움켜잡듯 쥐는 것

젓가락으로 요리만 집어 먹기（젓가락의 금기사항） 국물이나 밥을 먹지 않고 요리만 계속 먹는 것

젓가락에서 국물이 떨어짐（젓가락의 금기사항） 요리의 물기를 흘리며 입으로 음식을 가져가는 것

젓가락 핥기（젓가락의 금기사항） 젓가락 끝을 입어 넣어 빨거나 핥는 것

기본적으로 소리를 내며 먹어도 괜찮으니 당당하고 맛있게 먹습니다. 따뜻한 것・차가운 것 중에서 고를 수 있습니다. (우동・소바)

젓가락을 꽂아 두지 않도록 합니다. 소스와 같이 한 테이블에서 여러 사람이 공유하는 물건은 두 번 찍지 않도록 합니다. 철로 된 헤라(납작한 주걱 모양으로 된 조리 소품)로 먹는 곳도 있으니 화상을 입지 않도록 조심합니다.

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 맛있어 보인다고 생각한다면 초밥은 손으로 먹어도 괜찮습니다. 치라시즈시(회덮밥)에 간장을 미리 치지 않도록 합니다. 스시를 먹을 때는 보통 흰살생선부터 시작해 맛이 진한 재료(네타)의

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다.

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 와사비 간장 또는 소금을 찍어서 먹습니다. 간장을 흘리지 않도록 앞 접시를 받치고 먹습니다.

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 뜨거운 물에 살짝 익혀 폰즈(초간장)・타레(소스)를 찍어 먹습니다. 젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다.

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 날계란을 풀어서 찍어 먹습니다.

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 점원이 직접 요리해 주는 곳에서는 손님은 가만히 기다립니다.

서빙된 타레(소스)는 적당량 사용해 주세요. 타레(소스)가 흘러 테이블 등이 더러워지지 않도록 조심합니다.

닭 꼬치구이의 고기를 꼬치에서 분리하는 것은 매너에 어긋납니다. 손으로 들고 먹을 때 손잡이 부분으로 갈수록 먹기 어렵습니다. 그럴 때 손잡이 부분은 옆으로 먹습니다. 한쪽은 베어 먹고, 반대쪽을 꼬치에서 빼내면서 먹습니다. 처음부터 간이 되어 있으므로 잘 구워진 닭 꼬치구이에 불필요하게 시치미 토우가라시(고추 등의 7가지 향신료를 조합한 일본 조미료) 나 산초 등의 조미료를 뿌리는 것은 매너에 어긋납니다.

꼬치로 장난치지 않도록 합니다. 꼬치전용 쓰레기통이 있으면 사용한 꼬치는 그곳에 버려주세요.

비치된 숟가락을 사용합니다.

식사 중에는 접시를 손으로 들지 않습니다. 파스타는 후루룩거리며 먹지 않도록 합니다. 기본적으로 소리를 내서 먹지 않습니다. 음식을 나눠 담을 때는 접시를 이용해 주세요.

식사 중에는 접시를 손으로 들지 않습니다. 기본적으로 소리를 내서 먹지 않습니다.

식사 중에는 접시를 손으로 들지 않습니다. 기본적으로 소리를 내서 먹지 않습니다. 음식이 맞지 않는 경우를 제외하고는 음식은 남기지 않도록 합니다. 식사 중에는 냅킨을 목에 걸지 말고, 무릎 위에 올려 둡니다.

식사 중에는 접시를 손으로 들지 않습니다. 기본적으로 소리를 내서 먹지 않습니다. 식사 중에는 본인의 티슈나 손수건을 사용하지 말고, 준비된 냅킨을 사용해 주세요. 식사 도중에 자리를 비울 일이 있으면, 냅킨을 삼각형으로 해서 의자 위에 올려놓습니다.

젓가락으로 음식을 뒤적거리지 않습니다. 조미료는 반납하지 않습니다. 사용한 접시는 회전 선반 위에 올려놓지 않습니다. 주위를 살펴 다른 사람이 음식을 덜고 있을 때는 회전 선반을 돌리지 않습니다. 식사 도중에 일어서서 음식을 집지 않도록 합니다. 나눠 담을 때는 다른 사람의 몫까지 생각해서 담도록 합니다. 뜨거운 음식이라도 입김을 불어 식혀서 먹지 않도록 합니다.

젓가락으로 음식을 뒤적거리지 않습니다. 조미료는 반납하지 않습니다. 사용한 접시는 회전 선반 위에 올려놓지 않습니다. 주위를 살펴 다른 사람이 음식을 덜고 있을 때는 회전 선반을 돌리지 않습니다. 식사 도중에 일어서서 음식을 집지 않도록 합니다. 나눠 담을 때는 다른 사람의 몫까지 생각해서 담도록 합니다. 뜨거운 음식이라도 입김을 불어 식혀서 먹지 않도록 합니다.

젓가락으로 음식을 뒤적거리지 않습니다. 조미료는 반납하지 않습니다. 사용한 접시는 회전 선반 위에 올려놓지 않습니다. 주위를 살펴 다른 사람이 음식을 덜고 있을 때는 회전 선반을 돌리지 않습니다. 식사 도중에 일어서서 음식을 집지 않도록 합니다. 나눠 담을 때는 다른 사람의 몫까지 생각해서 담도록 합니다. 뜨거운 음식이라도 입김을 불어 식혀서 먹지 않도록 합니다.

젓가락으로 음식을 뒤적거리지 않습니다. 조미료는 반납하지 않습니다. 사용한 접시는 회전 선반 위에 올려놓지 않습니다. 주위를 살펴 다른 사람이 음식을 덜고 있을 때는 회전 선반을 돌리지 않습니다. 식사 도중에 일어서서 음식을 집지 않도록 합니다. 나눠 담을 때는 다른 사람의 몫까지 생각해서 담도록 합니다. 뜨거운 음식이라도 입김을 불어 식혀서 먹지 않도록 합니다.

음식을 남기는 것은 굉장히 예의에 어긋나는 행동입니다. 손으로 음식을 먹기 때문에 식전・식후 반드시 손을 씻습니다. 왼손은 사용하지 말고, 오른손으로 먹습니다.

다 드신 후 닭 꼬치구이의 꼬치는 테이블 위에 있는 꼬치 꽂이에 넣습니다. 꼬치 꽂이가 어떤 것인지 모를 때는 솔직하게 가게 주인에게 물어보시기 바랍니다. 대나무 꼬치와 철제 꼬치가 있지만 닭 꼬치구이에 쓰는 것은 대나무 꼬치입니다. 다양한 형태가 있으며, 일반적인 ""마루쿠시"", 납작한 ”히라구시"", 네모난 ""가쿠구시"", 손잡이 부분이 넓은 ""뎃포구시"" 끝이 갈라진 ""마쓰바구시""가 있습니다.

포크를 왼손에, 숟가락을 오른손으로 잡고 숟가락 위에 포크로 음식을 올려서 먹습니다. 포크를 왼손에, 숟가락을 오른손으로 잡고 숟가락 위에 포크로 음식을 올려서 먹습니다. 한입에 들어가지 않는 음식은, 칼처럼 숟가락 끝을 이용해서 잘라서 먹어도 됩니다. 포크로 찔러서 입으로 먹는 것은 비신사적입니다. 주식이 찹쌀일 경우에는, 손으로 먹습니다. 손으로 적당량 뜯어서, 손바닥으로 잡고 반찬에 찍어서 먹습니다. 식기에는 입을 절대 대지 않습니다.

돈부리(대접)를 들어 입을 대고 먹거나 소리를 내서 먹으면 절대 안 됩니다.

준마이슈(쌀로만 만든 청주)와 혼죠조슈(백미와 알코올이 혼합된 청주)가 있습니다.

맥주를 다른 사람이 따라 줄 때는 컵을 두 손으로 잡습니다.

젓가락에 묻은 음식 입으로 떼기（젓가락의 금기사항） 젓가락에 묻은 쌀알 등의 음식을 입으로 떼는 것

그릇의 뚜껑은 쟁반에 놓인 위치에 따라 오른쪽은 오른쪽에, 왼쪽은 왼쪽에 둡니다. 식사가 끝나면 원래대로 뚜껑을 덮습니다. 다 먹은 그릇은 쌓아두지 말고 그대로 둡니다.

니기리 스시를 먹게 된 것은 에도 시대 말기(19세기 초)의 일입니다. 그 무렵 에도(도쿄) 일대에서 크게 유행한 야타이(포장마차)에서 ‘니기리 스시(보통 한국에서 초밥이라고 부르는 모습의 스시)’가 등장했습니다. 이 니기리 스시는 도쿄 만, 다시 말해 에도 앞 바다(에도마에)에서 잡힌 어패류와 김을 사용해 조리하여 ‘에도마에 스시’라고 불리게 되었습니다. 당시의 니기리 스시는 테니스 공 정도의 크기였다고 알려져 있습니다.

그릇의 뚜껑은 쟁반에 놓인 위치에 따라 오른쪽은 오른쪽에, 왼쪽은 왼쪽에 둡니다. 식사가 끝나면 원래대로 뚜껑을 덮습니다. 다 먹은 그릇은 쌓아두지 말고 그대로 둡니다. 그릇을 움직일 때에는, 젓가락은 제자리에 두고 그릇은 두손으로 듭니다.

젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 밥그릇을 들고 입에 대고 먹지 않도록 합니다. 가이세키 요리는 왼쪽에서 오른쪽으로 갈수록 맛이 진해지기 때문에 왼쪽부터 먹는 것이 좋습니다. 가이세키 요리는 왼쪽에서 오른쪽으

젓가락을 사용해서, 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락을 쥔 상태에서,한손으로 그릇을 들지 않도록 합니다. 젓가락 받침대가 없는 경우는 쟁반의 왼쪽 가장자리에 두거나, 젓가락 종이 포장지로 받침대를 만들어 사용합니다. 나무젓가락은 사용후 종이 포장지 안에 집어넣고 끝부분을 접어 둡니다. 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 나무 젓가락은 좌우가 아닌, 위아래로 잡고 가르는 것이 올바른 매너입니다.

그릇을 움직일 때에는, 젓가락은 제자리에 두고 그릇은 두손으로 듭니다.

식후에는 젓가락을 원래 있던 자리에 갖다 놓고, 냅킨은 깨끗하게 정리하여 테이블 위에 올려놓습니다. 숟가락이나 젓가락에 음식물이 묻어 있는 상태로 두면 안 됩니다. 기본적으로 식사 도중에는 자리를 뜨지 않습니다. 숟가락은 밥・물김치・국을 먹기 위한 용도로 쓰입니다. 그 외 반찬은 젓가락으로 먹습니다.

나무 젓가락은 좌우가 아닌, 위아래로 잡고 가르는 것이 올바른 매너입니다.

""젓가락을 사용해서, 그릇을 움직이지 않도록 합니다."" 젓가락을 쥔 상태에서,한손으로 그릇을 들지 않도록 합니다. 젓가락 받침대가 없는 경우는 쟁반의 왼쪽 가장자리에 두거나, 젓가락 종이 포장지로 받침대를 만들어 사용합니다. 나무젓가락은 사용후 종이 포장지 안에 집어넣고 끝부분을 접어 둡니다. 그릇을 움직이지 않도록 합니다.

""가이세키 요리를 먹을 때는 손수건은 사용하지 말고 가이시(다식종이)를 사용합니다."" 사용한 가이시(다식종이)는 남긴 음식 위에 덮거나, 가지고 갑니다. 사용하지 말고 가이시(다식종이)를 사용합니다.

나무젓가락은 상하로 쪼개기 나무젓가락을 좌우로 쪼개면 옆 사람에게 팔꿈치가 닿을 염려가 있습니다. 나무젓가락은 수직이 아닌, 수평으로 잡고 위아래로 쪼갭니다. 손바닥을 받쳐서 먹지 않기 왼손을 접시 대신 사용해 먹는 ‘테사라(손접시)’. 쇼와 시대에 여배우가 이를 시작해 얼핏 보기에 품위가 있어 보이지만 이것은 예절에 어긋납니다.

식사 중에는 나이프와 포크를 접시 위에 여덟 팔(八)자 형태로 놓아둡니다. 식사가 끝나고 접시를 정리해줬으면 할 때는 나이프와 포크를 접시의 오른쪽 아래에 둡니다. 쭉 나열된 나이프와 포크는 끝에서부터 사용하면 됩니다. 떨어트린 포크나 나이프는 직접 줍지 말고, 점원에게 부탁합니다. 나이프나 포크의 적절한 사용법을 숙지하여 기억해둡니다. 밥을 먹을 때는 포크의 볼록한 부분이 아닌, 오목한 곳을 사용합니다.

그릇은 들고 먹지 않습니다.(대만)

젓가락은 식사 중에는 세로로, 식사가 끝나면 가로로 놓습니다. ""식사 중에 그릇을 회전 선반 위에 두지 않도록 합니다."" 밥그릇과 중국식 사기 숟가락 이외에는 테이블에서 들어 올리지 않습니다. 앞접시는 요리가 나올 때마다 바꿉니다. 큰 접시와 함께 나오는 요리를 옮겨 담는 데 쓰는 큰 포크나 스푼은 다음 사람을 위해 깨끗이 사용합니다. 중국식 사기 숟가락은 홈에 집게손가락을 넣고, 엄지와 중지로 포개는 식으로 잡습니다. 면류를 먹을 때

그릇을 들고 먹지 않도록 합니다. (한국)

포크를 왼손에, 숟가락을 오른손으로 잡고 숟가락 위에 포크로 음식을 올려서 먹습니다. 한입에 들어가지 않는 음식은, 칼처럼 숟가락 끝을 이용해서 잘라서 먹어도 됩니다. 포크로 찔러서 입으로 먹는 것은 비신사적입니다. 식기에는 절대 입을 대지 않습니다. 요리는 반드시 숟가락을 사용해서 먹습니다. 한입에 들어가지 않는 음식은, 칼처럼 숟가락 끝을 이용해서 잘라서 먹어도 됩니다.(태국) 포크로 찔러서 입으로 먹는 것은 비신사적입니다.(태국) 식기에는 절대

코스 요리를 주문할 때, 종교나 개인적인 이유로 먹을 수 없는 음식이 있으면 미리 레스토랑 측에 알려주시는 게 좋습니다. 먹는 방법을 모르면, 레스토랑 점원에게 부탁하여 배워둡니다.

객실을 원할 때는 미리 인원수를 알리고 예약합니다. 객실이라고 해도 바로 옆방에 다른 손님이 있는 경우도 있으므로 큰 소리로 떠들지 않도록 합니다. 장식용 가구는 만지지 않도록 합니다. 만약, 장식용 가구를 훼손시켰을 경우는 바로 레스토랑 점원에게 알리도록 합니다. 장식용 가구는 만지거나 집에 가져가지 않습니다.

객실로 안내받으면 구두를 벗고 정리한 다음, 방에 들어가 안쪽부터 방석 위에 앉습니다. 다른 테이블의 손님을 배려하여 목소리 크기를 적절히 조절합니다. 장식용 가구는 만지거나 집에 가져가지 않습니다.

구두를 벗고 테이블 아래로 다리를 내립니다. 테이블 밑이 불쑥 파여있으므로 발밑을 조심합니다. 대나무 발판 틈으로 떨어진 물건을 무리하게 줍거나 하여 부러트리는 일이 없도록 합니다.

유아용 의자가 필요할 경우는 미리 확인해 둡니다. 분유를 탈 뜨거운 물이 있는지 전자레인지를 이용할 수 있는지 미리 확인해 둡니다. 이유식 반입이 가능한지 확인해 둡니다.

레스토랑에 미리 애완동물의 종류를 알리고 확인해 둡니다. 애완동물의 먹이 반입이 가능한지, 애완동물용 식기 등이 있는지 확인해 둡니다. 애완동물은 묶어둬야 하는지 묶어 둘 장소가 있는지 확인해 둡니다.

남기지 않을 만큼의 양만 가져옵니다. 접시는 얼마든지 교환할 수 있습니다. 음식을 남겼을 경우는 한곳에 모아서 테이블 구석에 둡니다. 뷔페에서 음식을 덜어 먹을 때는 시계방향으로 도는 것이 기본 매너입니다.

음료는 다 마신 뒤 한 컵씩 교환합니다. 여러 가지를 섞어, 낭비하는 일이 없도록 합니다. 본인이 가지러 갈 때는 깨끗하게 사용합니다.

식사 중에는 나이프와 포크를 접시 위에 여덟 팔(八)자 형태로 놓아둡니다. 식사가 끝나고 접시를 정리해줬으면 할 때는 나이프와 포크를 접시의 오른쪽 아래에 둡니다. 쭉 나열된 나이프와 포크는 끝에서부터 사용하면 됩니다. 떨어트린 포크나 나이프는 직접 줍지 말고, 점원에게 부탁합니다. 나이프나 포크의 적절한 사용법을 숙지하여 기억해둡니다. 밥을 먹을 때는 포크의 볼록한 부분이 아닌, 오목한 곳을 사용합니다.

몸을 앞으로 숙여, 직접 그릇에 입을 대고 먹는 것은 일본 예절에 어긋납니다.

방석에 오르는 법 자신이 앉을 방석의 하석 쪽에 정좌하고 인사를 합니다. 손을 짚고 몸을 비틀어 무릎을 방석 위에 올립니다. 손으로 몸을 지탱하면서 무릎으로 방석 위에 오릅니다 방석의 중앙에 앉아 정좌합니다. 방석에서 내려오는 법 상석 쪽 손을 뒤로 향해 짚고 몸을 방석에서 내립니다.

가게에 들어가면 자리를 안내받은 다음 앉습니다. 여성이나 손님은 테이블의 안쪽자리를 권하도록 합니다. 여성과 동행할 경우 여성부터 자리에 앉을 수 있게 합니다.(웨이터가 의자를 빼주는 쪽)

일행이 많을 경우 즐겁게 식사할 수 있도록 원탁 테이블로 안내받습니다. 식사 시 회전 선반을 돌릴 때는 매너를 지켜가며 돌립니다. ""식사 시 회전 선반을 돌릴 때는 천천히 시계방향으로 돌립니다."" ""자리로 안내받으면 차례나 앉는 순서에 주의합니다."" ""전망이 좋은 자리는 손윗사람에게 내어줍니다.""

전통 요리가 나오는 가게에서는 마룻바닥에 앉아 좌식 테이블에서 먹습니다.(한국)

가게에 들어가면 자리를 안내받은 다음 앉습니다. 여성이나 손님은 테이블의 안쪽자리를 권하도록 합니다. 여성과 동행할 경우 여성부터 자리에 앉을 수 있게 합니다.(웨이터가 의자를 빼주는 쪽)

가게에 들어가면 자리를 안내받은 다음 앉습니다. 객실로 안내받으면 구두를 벗고 들어가 방석 위에 앉습니다. 객실로 들어갈 때는 정면을 향하여 신발을 벗고, 나가기 편하게 뒤로 돌려놓은 다음 들어갑니다. 앉을 때나 걸을 때도 방석을 밟지 않도록 합니다. ""다다미방으로 안내받으면 기본적으로 무릎을 꿇고 앉습니다."" 걸을 때는 다다미의 가장자리를 밟지 않도록 조심합니다.

식사 중에 화장실을 이용하려면 냅킨을 접어 의자 위에 두고 갑니다. 냅킨을 두 번 접어, 접힌 쪽을 자기 쪽으로 하여 무릎 위에 둡니다. 0 식탁보 아래에서는 다리를 꼬지 않도록 합니다. 핑거볼을 이용해서 손가락을 씻어주세요. 여유롭게 행동하는 것을 명심하여, 가급적 소리가 나지 않게 행동해 주세요. 흡연은 디저트를 드신 후에 부탁드립니다. 레스토랑 내에서는 대화 내용에 주의합니다. 먹고 싶은 음식이 있으면 근처에 앉은 사람에게 부탁합니다

뼈나 씨는 테이블 위에 둡니다. 면류는 소리가 나지 않게 조심합니다. 새우나 게는 손으로 먹어도 됩니다. 식당에서는 금연입니다. 가게에서 음식은 두당으로 주문하는 것이 예의입니다.

중화요리의 기본적인 흐름을 기억해 둡니다. 회전 선반을 돌릴 때는 먼저 주위 사람에게 알립니다. 음식을 집을 때 자리에서 일어나지 않도록 합니다. 원탁 테이블에서 음식을 나누는 순서와 먹는 순서에 주의합니다. 모두가 다 나눠 먹을 수 있게 덜어내는 양에도 신경을 씁니다. 회전 선반을 처음 돌릴 때는 많은 양을 덜지 말고, 모두가 적당량을 덜어낸 다음 먹기 시작합니다. 덜어 놓은 음식은 남기지 않도록 합니다.

옛날 드럼통을 사용한 인테리어 의자 안에는 짐을 넣어둡니다. 안내받은 테이블에 호출 버튼이 없으면, 점원을 기다리지 않고 큰 소리로 부릅니다. 식사는 연장자가 먹기 시작하면 먹고, 식사속도도 맞춥니다. 멀리 있는 음식은 무리하게 손을 뻗지 말고, 근처에 있는 사람에게 집어달라고 부탁합니다. 먹고 마실 때 소리가 나지 않도록 조심합니다. 식사를 시작할 때에는 국을 먼저 먹습니다. 연장자와 술을 마실 때는 마주 보고 술을 마시지 않고 옆으로 돌려

화기애애한 분위기 속에서도 손윗사람에 대한 예의를 잘 지키도록 합니다.

음식을 직접 베어 물면 안 됩니다. 반드시 한입 크기로 썰어서 먹습니다. 손으로 적당량 뜯어서, 손바닥으로 잡고 반찬에 찍어서 먹습니다. 손으로 적당량 뜯어서, 손바닥으로 잡고 반찬에 찍어서 먹습니다.

식사 중에 화장실을 이용하려면 냅킨을 접어 의자 위에 두고 갑니다. 냅킨을 두 번 접어, 접힌 쪽을 자기 쪽으로 하여 무릎 위에 둡니다. 와인을 마실 때는 입술을 냅킨에 한번 찍은 후 마십니다. 식탁보 아래에서는 다리를 꼬지 않도록 합니다. 뜨거운 것을 마실 때는 입으로 불거나 홀짝거리면서 마시지 않도록 합니다. 핑거볼을 이용해서 손가락을 씻어주세요. 여유롭게 행동하는 것을 명심하여, 가급적 소리가 나지 않게 행동해 주세요. 흡연은 디저트를

후스마(맹장지 미닫이문) 여는 법 후스마 앞에 정좌합니다. 문손잡이에 가까운 쪽의 손을 손잡이에 걸쳐 5cm 정도 열고 열린 틈에 손을 끼워 몸의 반 정도까지 엽니다. 반대 손으로 바꿔 몸이 들어갈 폭까지 후스마를 엽니다. 양손을 짚고 인사를 하고 한번 일어섰다가 하석 쪽 다리부터 디뎌 입실합니다. 입실할 때 문지방이나 다다미의 가선을 밟아서는 안 됩니다. 문지방에는 신이 살고 있다고 여겨져 신을 밟으면 집이 번영하지 않는다고 전해져 내려오기 때문입

후스마 닫는 법 입실해서 후스마 쪽으로 방향을 고쳐 다시 한번 정좌합니다. 후스마에 가까운 손으로 가장자리를 잡고 몸의 반 정도 위치까지 닫습니다. 반대 손으로 바꿔 완전히 닫지 않고 5cm 정도에서 한번 멈춥니다. 끝으로 손잡이에 손을 걸쳐 끝까지 닫습니다. 후스마를 단숨에 여닫는 것은 무례하게 여깁니다. 한 호흡의 여유를 갖고 살짝 여닫는 마음 씀씀이가 중요합니다.

데누구이(수건) 예절 자주 보는 물수건이지만, ‘손 닦기’ 이외의 목적으로 사용해서는 안 된다는 확고한 룰이 있습니다. 그렇다면 입을 닦고 싶을 때는 어떻게 하면 좋을까요? 그럴 때 사용할 수 있는 만능 아이템 ‘가이시(종이)’에 대해서도 배워봅시다. 물수건 사용방법 물수건은 오른손으로 집어 올려 왼손으로 바꿔 잡습니다. 천천히 펼쳐 양손을 닦은 후 닦은 부분을 안쪽으로 해서 접어 원래 위치에 돌려놓습니다. 얼굴이나 몸을 닦기 본래 물수건은 손을 닦

가이시(종이)의 사용법 가이시는 받침 접시 대신 옆에 놓아두는 종이. 그다지 친숙하지 않은 가이시이지만, 실은 다양한 용도로 쓸 수 있어 꽤 쓸모가 있습니다. 물기가 많은 요리를 입으로 가져갈 때 밑에 두는 받침 접시 대용이 됩니다. 입 주변이나 젓가락 끝이 지저분해지면 닦을 때 가이시를 사용합니다. 또 잔에 묻은 립스틱도 우선은 손가락으로 립스틱 자국을 닦고 그 손가락 끝을 가이시로 닦습니다. 생선의 잔가시나 과일 씨를 입에서 뱉을 때 가

와사비(고추냉이)를 간장에 넣고 저어 섞는 것은 예절에 어긋납니다. 뚜껑을 잡아 위로 살짝 열어 오른쪽으로 돌리고 몇 초 기다린 후 들어올리면 물방울이 잘 떨어지지 않습니다. 뚜껑은 뒤집어서 오른쪽에 놓습니다.

참치 에도 시대에 참치는 그다지 좋은 스시의 재료로 여겨지지 않고, 다른 생선에 비해 열등하다는 의미로 ‘게자카나(下魚)’라고 불렸습니다. 본래 싱싱함을 유지하기 쉽지 않은 참치는 일본 각지에서 에도(도쿄)로 수송하는 도중 선도가 떨어졌고 그 중에는 이미 상해서 먹을 수 없는 것도 있었습니다. 게다가 당시 스시로 먹던 것은 거의‘즈케’라 불리는 참치의 아카미(붉은 살코기)를 간장에 절인 것이었습니다. 현재와 같이 오토로(일급 뱃살), 주토로(뱃살

새우 덴푸라에 적합한 새우는 보리새우입니다. 요즘에는 고급 식재료인 탓에 블랙타이거 등으로 대신하는 경우도 있습니다. 일본에서도 가장 인기 있는 식재료입니다. 보리멸 담백한 흰살 생선인 보리멸은 덴푸라 요리의 인기 메뉴. 소금을 살짝 찍어 드시면 좋습니다. 가키아게 덴푸라의 일종. 맛이 진한 튀김옷을 사용해 신선한 개량조개의 관자(고바시라)를 튀기는 것이 기본입니다. 일반적으로 가키아게의 재료는 개량조개의 관자 이외에 잔새우, 잘게 썬 오징어,

로스(등심) 로스는 전체적으로 기름기가 있어 고기의 감칠맛이 히레(안심)에 비해 풍부합니다. 취향에 따라 다르지만 일반적으로는 기름기가 많은 살이 부드럽고 맛있다고들 합니다. 히레(안심) 히레는 부위 중 가장 운동하지 않는 근육으로 매우 부드럽습니다. 기름기가 거의 없는 것이 특징입니다.

식통은 우선 고하다(전어)부터 주문한다고 합니다.

와쇼쿠(일식)에는 하시리, 슌, 나고리라고 불리는, 식재료를 즐기는 세가지 방법이 있습니다. 그 해 식재료가 수확되기 시작해 처음 먹는 것을 ‘하시리(햇것)’, 가장 맛있는 시기의 재료를 ‘슌(제철)’, 내년에 다시 먹을 수 있을 때까지 기다리며 올해 마지막으로 즐기는 것을 ‘나고리(흔적)’라 합니다. 일본인 중에도 생소하다고 느끼는 사람이 있는 용어인 만큼, 알고 있으면 틀림없이 와쇼쿠에 정통한 사람으로 여겨질 것입니다.

카운터에서 취향에 따라 주문해 먹을 때는 일반적으로 가키아게(해산물이나 각종 채소를 섞어 튀긴 덴푸라)나 새우 등 풍미가 진한 재료는 먼저 먹지 않습니다. 원래 덴쓰유(튀김 간장)를 찍어서 먹는 것이 일반적이지만, 최근에는 소재의 맛을 살리고 튀김옷의 바삭한 식감도 즐길 수 있어 덴쓰유 대신 소금을 찍어 먹는 방법도 덴푸라를 좋아하는 사람들 사이에서 인기입니다. 그 뿐 아니라 소금에 풍미를 더해, 예를 들어 말차를 섞어 일본의 향기가 풍기는 말차 소금

즐겨 드시는 분은 소금에 찍어 드셔 보세요. 고기 자체의 감칠맛을 충분히 만끽할 수 있습니다.