생선요리전문점 토토이치

지금까지 장어 업계에서 금기시된 <장어 사시미(생선회)>를 상품화한 가게입니다.

하마마츠라고 하면 <장어>. 이 장어를 전국적으로도 보기 힘든 사시미로 승화시켰습니다. 장어의 피 속에는 독이 있어서 그 피를 빼는 지식과 회로 뜨는 기술을 겸비한 일품 메뉴입니다. 또한, 저희 가게는 전국에 자랑할 수 있는 하마마츠 산 식재료를 사용하여 지역 생산, 리드 더지역 소비를 추진하고 있습니다. 하마마츠의 눈앞에 펼쳐지는 엔슈나다와 하마나 호는 어패류가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 봄여름가을겨울, 사계절에 지속적으로 다양한 식재료를 취할 수 있는 것이 자랑거리이며 향토의 자손심입니다. 저희 가게는 신발을 벗고 이용하는 다다미입니다만, 돌아가실 때 직원 전원이 접은 종이학에 감사의 메시지를 담아 올립니다. 전실 호리고타츠(마루청을 뜯고 고타츠를 묻은 형태) 객실로, 중요한 접대나 소중한 사람과의 기념일, 축하의 자리로 추천합니다. 또한, 최근에는 양가 상견례에 이용하는 경우도 늘고, 기념일이나 축하의 자리로도 최적입니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면