아즈마야 본점

東家　本店

안내 데스크

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숙련된 기술와 고급 식재료로 완성한 국물이 관건인 <완코 소바> 가게.

소바는 국물이 생명입니다. 숙련된 요리사가 고급 식재료를 아낌없이 사용해, 장시간에 걸쳐 만든, 특제 국물을 맛보세요. 소바는 많이 드실 수 있도록, 목넘김 좋게 마무리 했습니다. 이와테현에는 소바 가루나 제철 야채를 비롯해, 매우 좋은 식재료가 갖춰져 있습니다. 그것을 잘 다루어, 그 맛이 돋보이는 요리를 만들 수 있도록 최선을 다하고 있습니다. 이와테현의 소바 가루를 사용해, 수타로 만든 소바를 고집합니다. 그날의 기온이나 습도, 전날과의 온도 차나 수확 후 일수 등에 따라, 미묘하게 조절함으로써, 보다 나은 맛으로 제공할 수 있도록 노력합니다. 가게는 쇼와 초기의 상가를 개축한, 옛 모습이 남아있는 목조 건물. 테이블 석과 다다미 방도 갖추고 있기 때문에, 지역 주민부터 관광객까지, 남녀노소에게 휴식을 줄 수 있는 가게입니다. 소바는 국물이 생명입니다. 숙련된 요리사가 고급 식재료를 아낌없이 사용해, 장시간에 걸쳐 만든, 특제 국물을 맛보세요. 소바는 많이 드실 수 있도록, 목넘김 좋게 마무리 했습니다. 이와테현에는 소바 가루나 제철 야채를 비롯해, 매우 좋은 식재료가 갖춰져 있습니다. 그것 리드 더을 잘 다루어, 그 맛이 돋보이는 요리를 만들 수 있도록 최선을 다하고 있습니다. 이와테현의 소바 가루를 사용해, 수타로 만든 소바를 고집합니다. 그날의 기온이나 습도, 전날과의 온도 차나 수확 후 일수 등에 따라, 미묘하게 조절함으로써, 보다 나은 맛으로 제공할 수 있도록 노력합니다. 가게는 쇼와 초기의 상가를 개축한, 옛 모습이 남아있는 목조 건물. 테이블 석과 다다미 방도 갖추고 있기 때문에, 지역 주민부터 관광객까지, 남녀노소에게 휴식을 줄 수 있는 가게입니다. ... 요리사에서 자세한 내용을 보려면