셰프 메시지
40년 가까이【아즈마야】에 몸 바쳐, 전통의 맛을 계승하는 순수한 장인 기질.
1962년생, 이와테현 출신. 지역 농가에 태어나, 초등학교 때부터 부모님을 도와 요리를 하며, <손에 기술을 익히는 것>을 목표로 요리사의 세계로. 중학교를 졸업하고 【아즈마야】에 근무, 이 후 40년 가까이 가게에 몸 바쳐온, 순수한 장인. 현재는 전통의 맛을 계승하는 총주방장으로 실력을 발휘하고 있습니다.
立花 清一
다치바나 세이이치
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아즈마야 본점
모리오카, 이와테현
일식 / 소바
추천 이유
이와테 현청의 뒷길에 자리 잡은 [요정 조각 용]는 접대 · 회식에 추천 한 채. 소유자는이 근처에서는 매우 유명한 분입니다. 생선회를 비롯한 제철 재료를 사용한 일품는 결코 흉내 낼 수없는 아름다움. 물론, 모두 신선하고 맛있습니다.
다치바나 세이이치 가 추천
2022-02-09
아즈마야 본점
東家 本店
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