셰프 메시지
일식의 세계적 브랜드화에 기여한 요리사 중 한 사람

"요리의 철인" 나카무라 다카아키 씨를 스승으로 삼고, 세계적인 일식 브랜드화에 기여한 주역 중 한 사람이다. 나다만에서 30년 가까이 수련을 쌓은 후, 조리장을 역임했다. 이후에도 주방장으로서 많은 일류 호텔을 이끌어 왔다. 현재는 긴자와규라보의 총주방장으로 활동 중이다.
角田 博史
가쿠타 히로시
긴자와규라보
銀座和牛ラボ
안내 데스크
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