셰프 메시지
손길을 아끼지 않는 자세로 재료의 본연의 맛을 요리에 담다
1996년 교토부 출생. 외식을 하기보다는 직접 요리해서 먹는 것을 더 좋아해, 매일 요리하는 즐거움을 누리며 살아왔습니다. 본격적으로 요리를 배우기 위해 교토부 내의 조리사 전문학교에 진학. 졸업 후, 고향 근처에 있는 여러 불고기 가게 등에서 12년간 수련하며 고기 손질과 조리 기본기를 탄탄히 다졌습니다. 이러한 경험이 인정받아 현 매장의 오너로부터 제안을 받게 됨. 2026년 3월, [스테이크 칸나메]를 개점하며 요리사로서 새로운 발걸음을 내디뎠습니다.
太田 光治
오타 코지
스테이크 칸나메
ステーキかんなめ
상세정보
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