셰프 메시지
현지 · 에히메에 대한 마음을 가슴에 전통의 맛을 정중하게 전달하는 요리사
1976년, 에히메현 출생. 먹기에 깊은 애정을 원점으로 스스로 요리를 만드는 즐거움에 매료되어 요리사의 길을 뜻했다. 현지·에히메의 장어점에서 8년간 수업을 거듭해, 기술과 진지한 자세를 닦는다. 길러진 경험과 향토에의 마음을 가슴에, 에히메현에서【우와시마 도미메토우나기 모토야마】를 개업. 우와지마 도미메와 장어를 통해 현지의 매력과 진짜 맛을 계속 전하고 있다.
本山 知博
Motoyama Tomohiro
우와시마 도미메 토우나기 모토야마
宇和島鯛めしとうなぎ もとやま
상세정보
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