셰프 메시지
요리는 화려함보다 쌓아. 타협없이 정직한 수공예
1964년, 홋카이도 출생. 라면점을 비롯해 호텔, 선술집 등 다양한 업태로 팔을 닦아왔다. 초등학교 2학년 때 부모님이 라면집을 시작한 것이 계기로, 어릴 때부터 자연과 요리의 세계에 발을 디딘다. 하나하나의 일에 결코 타협하지 않고, 수고를 아끼지 않는 것이 신조. 요리인력 약 40년의 경험에 뒷받침된 정중한 설교와 매일의 쌓기를 중요하게, 게스트가 먹은 순간에 무심코 미소가 될 수 있는 한 잔을 목표로 날마다 냄비를 흔든다.
門 宣克
Kado Norikatsu
삿포로라면
札幌ラーメン ゑぞ食堂
상세정보
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