우나기 꼬치구이 SINTEN(心天)

쉽게 볼 수 없는 【우나기 내장】 꼬치구이를 추천합니다.

숯불로 구운 장어 내장 꼬치구이는 좀처럼 먹을 수 없는 진기한 요리입니다. 매일 아침 들여오는 장어를 손질하여, 작은 내장 속에 든 지레를 깨끗이 추출한 후 잘라내 부위째 꼬치에 꽂는 섬세한 작업을 통해 제공하고 있습니다. 장어 뼈와 뼈 사이에 남은 ‘아카바라’, 그 리드 더위에 있는 가슴살은 ‘시로바라’, 내장 중에서도 더욱 희귀한 ‘지레’를 부위째 매일 아침 구분하여 꼬치로 만듭니다. 매일 아침 손질하는 신선한 장어이기에 더욱 그 맛을 즐겨보실 만합니다. 이곳에서 변함없이 계속 남아 있을 수 있는 것도 모두 손님들의 응원 덕분입니다. 그래서 ‘우나기’라고 하면 고급스러운 이미지가 있지만 적자를 각오하고 신선하면서도 좋은 장어를 합리적인 가격에 제공하고 있습니다. 최대 20명까지 이용할 수 있는 가게 내부는 대여도 가능합니다. 고즈넉하고 차분한 인테리어는 직장 동료나 친구들끼리의 여유 있고 편한 시간을 약속합니다. 우나기 꼬치구이에 맞는 사케도 풍부하게 갖추고 있습니다. 맛있는 요리에 감탄하며 즐거운 한때를 보내시기 바랍니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면