셰프 메시지
「제철의 맛을 그대로」 그 고장의 재료를 살린 이탈리아 요리

1972년생. 기후 현 출신. 어린 시절부터 먹는 것과 요리하는 모습을 보는 것을 좋아했다. 학교를 졸업한 후 근무하게 된 파스타 전문점에서 요리사로서의 기초를 배웠다. 그 후 이탈리아 요리를 연구하기 위해 여러 레스토랑에서 경험을 쌓는다. 많은 준비 끝에 인기 요리점 【이탈리아 요리 BOCCA BUONA】를 개업. 현재는 「계절감을 담은 재료의 맛을 있는 그대로 즐겨 주시길 바란다」는 마음으로 그 고장 재료를 아낌없이 사용하는 요리로 솜씨를 발휘하고 있다.
村山 淳
무라야마 아츠시
이탈리아 요리 BOCCA BUONA
イタリア料理 ボッカボーナ
안내 데스크
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