셰프 메시지
「코베 비프(다지마규)」를 취급하는 유서깊은 가게에서 출생, 요리연구가인 어머니 밑에서 자람.
메이지 4년(1871년)에 개업한 유서깊은 정육점 【오오이 정육점(大井肉店)】의 뒤를 이으면서 야키니쿠(숯불고기) 가게인 【이토자쿠라(糸桜)】를 경영. 요리연구가인 어머니를 둔 환경에서 훈련된 감정능력으로 육질과 지방의 질을 판단하는 실력을 갖췄다. '손님의 얼굴을 보고 고기를 자른다.'가 좌우명.
岸田 好純
키시다 요시즈미
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숯불화로 야키니쿠 이토자쿠라
고베/신개지, 효고현
야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠/와규
추천 이유
장기 비육 고기는 부드럽고 치밀하게 녹는듯한 맛. 차분히 시간을두고 성장하기 때문에 양질의 고기를 만들 수 있습니다. 본점의 레스토랑에서는 스테이크 나 스키야키, 샤브샤브 등 장면이나 취향에 맞게 즐길 수 있습니다. 여기 실은 내자가인데, 고기의 감정은 저도 자신있게 추천 할 수 있습니다. 고급 고기를 꼭 맛보세요. 다이마루와 소고 등의 백화점에서는 소매도하고 있습니다.
키시다 요시즈미 가 추천
2022-02-08
숯불화로 야키니쿠 이토자쿠라
炭火七輪焼肉 糸桜
아시아 요리, 민족 음식 / 야키니쿠(숯불고기) , 아시아 요리, 민족 음식 / 호르몬(곱창) , 주류 / 와인
안내 데스크
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