도리시게

쇼와25년 창업의 「곱창 구이」의 노포. 회로도 맛볼 수 있을 만큼 선도뛰어난 「내장」의 맛을 체감

돼지 2마리로 겨우 1인분이 되는 희소인 최고급 텅(혀)은 절품의 맛. 【도리시게】의 굉장함을 말해주는 꼭 한 번 맛보셨으면 하는 우수한 일품입니다. 많이 움직이지 않는 맨 안쪽만을 사용하므로, 부드럽고 지방의 상태도 발군. 표면은 고소하고, 속은 담백한, 씹을수록 좋 리드 더은 맛이 퍼집니다. 아무튼 매일 들여오는 내장을 최적의 방법으로 신속하게 처리. 「잡내를 느끼게 하지 않는 내장의 비결은, 수고를 아끼지 않고, 철저하게 손질하는 것이 최선」이라는것은 3대 · 사카마키씨의 말입니다. 회로도 맛볼 수 있는 내장의 신선함을 체감 해 보십시오. 옛부터의 단골 손님을 실망시키지 않도록, 기본 메뉴는 선대로부터의 맛을 계속해서 지키고 있습니다. 더욱이 3대는, 와규 스테이크나 희소부위, 채소까지 식재료를 엄선하여, 새로운 맛도 추구하고 있습니다. 긴장하지 않고 즐길 수 있는 카운터는, 데이트에도 최적. 더욱 사카마키씨의 눈앞, 카운터의 왼쪽이 특등석입니다. 쉴 새 없이 구워내는 최상의 곱창구이의 냄새에 유혹되어, 그만 술도 대화도 더욱 활기를 띠게 됩니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면