셰프 메시지
와쇼쿠, 정진요리를 거쳐 이르른 것은 타마요세가의 가정의 맛
1971년 출생, 오키나와 출신. 고교졸업후, 조리사전문학교에 1년간 다닌 뒤 긴자（현 신바시）의 카이세키요리【무나카타】에서 5년간 기술을 쌓는다. 그리고, 1282년 창건됐다는 기타카마쿠라【엔가쿠지】에서 정진요리를 3년간 배우고, 【데데스케】에서는 8년간에 걸쳐 요리장을 맡았다. 2007년에 【류큐차이니즈 다이닝 TAMA 】를 오픈. 2009년에는 마루노우치에 【BIO와인＆푸드 TAMA 】도 오픈했다.
玉代勢 文廣
타마요세 후미히로
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류큐차이니즈다이닝 TAMA
시부야 동쪽출구/미야마스자카, 도쿄도
중화 요리 / 중화 요리
추천 이유
맛있는 것은 당연 시칠리아 분위기가 최고입니다. 같은 거리에 있기 때문에 잘 다니게 받고 있습니다. 남부 이탈리아의 시칠리아 요리의 가게이지만 요리도 인품도 어딘지 모르게 오키나와와 통한다거든요.
타마요세 후미히로 가 추천
2022-02-08
류큐차이니즈다이닝 TAMA
琉球チャイニーズダイニング TAMA
안내 데스크
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