료우테이 카쿠에몬

선어를 사용한 오즈쿠리나 스시를 비롯한 <가이세키요리>가 자랑거리입니다.

신선도가 특히 뛰어난 해산물의 맛은 보증합니다. 그 선어를 어떻게 조리하여 제공할 것인가, 그것에 요리인의 역량이 달려 있습니다. 우선은 전채로 계절을 느낄 수 있는 요리를 맛보아 주십시오. 계절마다 근해에서 잡은 ‘선어’만을 고집하고 있습니다. 도야마만에서 잡은 해산 리드 더물은 모두 다 일품. 사계절의 맛을 느낄 수 있습니다. 봄은 오타루오징어나 흰새우, 여름은 바위굴, 가을은 홍게, 겨울은 히미소한방어 등. 식재료에 따라 사계절을 느낄 수 있도록 제공합니다. 제철 생선이나 계절 야채를 사용한 요리를 제공하여면 제 자신이 신선해야만 합니다. 손님이나 지역 분들과의 교유에 감사하며 진심으로 기뻐할 수 있는 요리를 열심히 만들고 있습니다. 늘 발전하여는 욕구를 잊지 않으려 합니다. 법회나 연회 준비도 되어 있습니다. 어린아이가 먹기 쉬운 요리나 나이 드신 분을 위한 메뉴 등도 가볍게 추천드립니다. 요구하시는 것에 맞출 수 있도록 마음을 담아 만듭니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면