어머니 손

고추장을 사용한 요리 중에서도 제일 자신 있는 것은 <매콤 가지볶음>입니다.

특기인 것은 고추장 등을 사용한 매운 메뉴. 이 <매콤가지볶음>에 사용하는 소스도 특별 제작한 것으로, 사천풍의 마파가지를 변형했습니다. 포인트는 산초 향. 그리고 수제인 신선 유기농 야채입니다. 삼겹살에 쓰는 국산 돼지고기 외에 쇠고기에도 특별히 신경 써서 히로시마현 리드 더 다케하라시 목장에서 키운 도게시모규를 구입합니다. 암소만 사육하는 전국적으로도 보기 드문 목장으로, 고기를 부드럽고 풍부한 맛이 특징입니다. 조리장에 있는 시간이 대부분이라 더욱 진지하게 요리와 마주하며, 애정을 담아 만드는 것이 ‘손님에 대한 대접’임을 명심하고 있습니다. 손님의 웃음을 상상하며 만드는 것은 정말 보람이 있습니다. 음이온 효과도 있다는 수정구이를 꼭 체험해 보십시오. 수정으로 굽는 스타일은 꽤 볼 수 없을 겁니다. 적외선 효과로 고기가 두툼하니 육즙을 가득 머문 것으로 완성됩니다. 연기가 적은 데다가 마이너스 이온이 발생하므로 치유 효과도 있습니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면