셰프 메시지
셰프에서부터 캐리어가 스타트. 컨설턴트를 거쳐서 균형적인 감각을 배우다.
1959년 히로시마현 출생. 원래 셰프를 희망하여 20세에 도쿄의 <크레센토>에 입사. 주방에 들어가기 전 홀 업무로 일류 레스토랑의 접객에 매료되어 접객업에 흥미를 가졌다. 그 후 컨설팅 회사에서 매니지먼트업을 배웠고 2012년에 미슐랭의 별을 획득한 <치노하나>에 입사. 현재는 <가잔GARDEN>의 총지배인으로 가게를 이끌고 있다.
胡子 秀樹
에비스 히데키
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가잔가든
아자부주방, 도쿄도
일식 / 샤브샤브, 스키야키
추천 이유
사실 에비스에서 맛있는 해산물을 즐길 수있는 가게를 찾는 것은 어려운 기술. 내가 좋아하는 [魚竹] 씨입니다. 우선 여기에 역동적 인 생선회 가게의 품질을 즐기실 수 있습니다.
에비스 히데키 가 추천
2022-02-08
가잔가든
雅山GARDEN
안내 데스크
레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
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03-5570-2929예약은 모두 웹폼을 통해 접수하여 원활한 예약 대응을 위해 노력하고 있습니다.
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